Henglein
Rama Cremefine
| Saftiger Marmor - Gugelhupf
)
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 200 g | Butter, weiche |
| 180 g | Puderzucker |
| 20 ml | Rum |
| 4 m.-große | Ei(er) |
| 275 g | Mehl |
| 1 Tüte/n | Backpulver |
| 200 g | Sahne |
| 100 g | Schokolade, edelbitter, mind. 70 Kakaoanteil |
| 75 g | Speisestärke |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und mit Butter, Salz und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln zugeben. Das Ganze schaumig aufschlagen und den Rum zufügen. Mehl, Stärke und Backpulver sieben und unter die Eiermasse rühren. Dann die Sahne unterrühren und den Teig in 2 gleich große Teile teilen.
Die Schokolade schmelzen lassen und unter eine Teigportion rühren.
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Eine Gugelhupfform (ca.1,5 Liter Inhalt) ausfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Die Hälfte des hellen Teigs in die Form geben, den dunklen Teig darauf gießen und mit dem restlichen hellen Teig bedecken. Den Teig mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Es entsteht dabei die gewünschte Marmorierung.
Den Kuchen im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Aus der Form stürzen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Die Schokolade schmelzen lassen und unter eine Teigportion rühren.
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Eine Gugelhupfform (ca.1,5 Liter Inhalt) ausfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Die Hälfte des hellen Teigs in die Form geben, den dunklen Teig darauf gießen und mit dem restlichen hellen Teig bedecken. Den Teig mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Es entsteht dabei die gewünschte Marmorierung.
Den Kuchen im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Aus der Form stürzen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
dirkfenske 
sagt:
sagt: 23.12.2006 17:42
Hallo,
bei der Backzeit bitte aufpassen. Der Kuchen kann auch schon nach 60
Minuten gar sein.
Durch die Sahne und Butter wird er erst so richtig schön saftig, Kalorienzähler sollten lieber keinen Kuchen essen ;-))
Gruß
Dirk
bei der Backzeit bitte aufpassen. Der Kuchen kann auch schon nach 60
Minuten gar sein.
Durch die Sahne und Butter wird er erst so richtig schön saftig, Kalorienzähler sollten lieber keinen Kuchen essen ;-))
Gruß
Dirk
heartandsoul 
sagt:
sagt: 04.03.2007 08:14
Hallo!
Ein wirklich gutes Rezept. Wir haben ihn noch warm angeschnitten, weil er so herrlich schokoladig geduftet hat. Bei mir war er allerdings viel früher gar. Nach 45 Minuten war die Stäbchenprobe schon "positiv" und da hab ich ihn noch 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen und dann auskühlen lassen.
Den Ofen habe ich dabei (bei Umluft sowieso unnötig) nicht vorgeheizt.
LG heartandsoul
Ein wirklich gutes Rezept. Wir haben ihn noch warm angeschnitten, weil er so herrlich schokoladig geduftet hat. Bei mir war er allerdings viel früher gar. Nach 45 Minuten war die Stäbchenprobe schon "positiv" und da hab ich ihn noch 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen und dann auskühlen lassen.
Den Ofen habe ich dabei (bei Umluft sowieso unnötig) nicht vorgeheizt.
LG heartandsoul
06.03.2007 16:47
Hallo Dirk,
auch ich habe bei Umluft nur 55 Minuten Backzeit benötigt ( 22cm Guglhupfform ). Der Kuchen ist sehr gut aufgegangen und sehr locker geworden.
Das Rezept kommt auf jeden Fall in meine Sammlung !
LG, angelika1m
auch ich habe bei Umluft nur 55 Minuten Backzeit benötigt ( 22cm Guglhupfform ). Der Kuchen ist sehr gut aufgegangen und sehr locker geworden.
Das Rezept kommt auf jeden Fall in meine Sammlung !
LG, angelika1m
Medusa_bln 
sagt:
sagt: 15.03.2007 10:23
Hallo
Hab den Kuchen auch schon gebacken und ist jetzt einer meiner lieblingskuchen,der ist echt lecker,locker und saftig.
Danke fürs Rezept
LG Medusa
Hab den Kuchen auch schon gebacken und ist jetzt einer meiner lieblingskuchen,der ist echt lecker,locker und saftig.
Danke fürs Rezept
LG Medusa
Mellobag 
sagt:
sagt: 07.08.2007 15:00
Ein wirklich leckerer, saftiger Kuchen!
Danke fürs Rezept!!
Danke fürs Rezept!!
Petra1205
sagt:
sagt: 02.10.2007 13:21
Hallo,
habe eben den Kuchen angeschnitten - sieht lecker aus, der Geschmack ist gut - ich hoffe, dass er noch saftiger wird, muss evt. noch durchziehen bis morgen vielleicht?
LG
Petra
habe eben den Kuchen angeschnitten - sieht lecker aus, der Geschmack ist gut - ich hoffe, dass er noch saftiger wird, muss evt. noch durchziehen bis morgen vielleicht?
LG
Petra
cookie1985 
sagt:
sagt: 09.11.2008 10:45
Hallo,
der Kuchen schmeckt wirklich super. Bin begeistert, da echte Vanille rein kommt.
Hatte leider keine Zartbitter Schokolade zu Hause und habe deswegen auf Vollmilch Kuvertüre zurück gegriffen. Schmeckt trotzdem gut, wenn auch nicht ganz so intensiv nach Schokolade.
Gebacken habe ich den Kuchen in einer Silikonform, ist gut gelungen.
Bild hab ich schon hochgeladen :o)
Liebe Grüße aus Österreich,
Cookie
der Kuchen schmeckt wirklich super. Bin begeistert, da echte Vanille rein kommt.
Hatte leider keine Zartbitter Schokolade zu Hause und habe deswegen auf Vollmilch Kuvertüre zurück gegriffen. Schmeckt trotzdem gut, wenn auch nicht ganz so intensiv nach Schokolade.
Gebacken habe ich den Kuchen in einer Silikonform, ist gut gelungen.
Bild hab ich schon hochgeladen :o)
Liebe Grüße aus Österreich,
Cookie
zuluschmid
sagt:
sagt: 01.02.2010 17:55
Backe schon einige Jahre - Bester Gugelhupf den wir je asen - Lieben Danke für das suuuuuuuuper Rezept, war gegessen bevor ich damit angeben konnte *grins
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ich muß schon sagen der Kuchen schmeckt super.
Um die Kalorien etwas einzuschränken,
habe ich nur Halbfettbutter genommen.
Die Sahne habe ich durch Rama Cremefine
zum schlagen ersetzt.
Liebe Grüße
Silvia
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