Henglein
Rama Cremefine
| Huhn nach Jägerart
)
| 200 g | Speck, gewürfelt |
| 3 | Schalotte(n), feingewürfelt |
| 200 g | Champignons, geputzt und geschnitten |
| 200 g | Tomate(n), geschälte oder etwas Tomatenmark |
| 4 | Hähnchenkeulen oder -brüste (je nach Geschmack), enthäutet |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Öl |
| 125 ml | Rinderfond |
| 125 ml | Wein, weiß |
| Knoblauch | |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Hühnerteile mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika und etwas Öl marinieren (einen Tag). In der Pfanne mit dem Öl anbraten und auf die Seite legen.
Dann die Zwiebeln, die geschnittenen Champignons, den gewürfelten Speck und das Tomatenmark (mit etwas Wasser verdünnt) - bzw. die geschälten Tomaten - anbraten und mit Rindsbouillon und Weißwein aufgießen.
Die Hühnerteile einlegen und auf jeder Seite jeweils 20 Minuten in dem Saft schmoren.
Dazu schmeckt hervorragend Wildreis und Eisbergsalat, oder aber ganz einfach Baguette und Salat.
Dann die Zwiebeln, die geschnittenen Champignons, den gewürfelten Speck und das Tomatenmark (mit etwas Wasser verdünnt) - bzw. die geschälten Tomaten - anbraten und mit Rindsbouillon und Weißwein aufgießen.
Die Hühnerteile einlegen und auf jeder Seite jeweils 20 Minuten in dem Saft schmoren.
Dazu schmeckt hervorragend Wildreis und Eisbergsalat, oder aber ganz einfach Baguette und Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
italialady 
sagt:
sagt: 09.04.2009 21:47
Hallo,
ich wollte nur sagen, daß das Huhn sehr gut geschmeckt hat.
Ich habe etwas mehr Brühe genommen und auch etwas passierte Tomaten hinzugefügt. Somit hatten wir reichlich Soße die wir mir dem Baguette auftunken konnten.
Werde sie bestimmt wieder machen.
LG Italialady
ich wollte nur sagen, daß das Huhn sehr gut geschmeckt hat.
Ich habe etwas mehr Brühe genommen und auch etwas passierte Tomaten hinzugefügt. Somit hatten wir reichlich Soße die wir mir dem Baguette auftunken konnten.
Werde sie bestimmt wieder machen.
LG Italialady
viechdoc 
sagt:
sagt: 12.09.2010 17:47
Hallo moni1311 ,
sehr lecker . Ich hab mehr Sauce gemacht , das solte ja jedem Koch kein Problem sein , und zwei mal 10 Minuten Schmorzeit war völlig ausreichend .
Danke fürs schöne Rezept sagrt
der viechdoc
sehr lecker . Ich hab mehr Sauce gemacht , das solte ja jedem Koch kein Problem sein , und zwei mal 10 Minuten Schmorzeit war völlig ausreichend .
Danke fürs schöne Rezept sagrt
der viechdoc
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dieses Rezept habe ich vor ca. 25 Jahren öfter mal gemacht. Ist zwischenzeitlich leider bei uns in Vergessenheit geraten.
Allerdings habe ich heute die gewürzten Hähnchenkeulen nicht angebraten, sondern mit Bauchspeck und Zwiebeln in eine Auflaufform gelegt und Tomatenmark und Brühe/Wein dazugegeben. Die Keulen habe ich nach 30 Minuten gewendet und Karotten und Champignons, später auch noch Erbsen, dazugegeben. Bild ist unterwegs.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
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