| Aprikosen - Käsekuchen
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 125 g | Mehl |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 150 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 gr. Dose/n | Aprikose(n) |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 750 g | Quark, Magerstufe |
| 4 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 200 g | Zucker |
| 80 g | Speisestärke |
| Puderzucker zum Garnieren |
Zubereitung
Mark aus der Vanilleschote kratzen. Mehl, Mandeln, Butter, Zucker, Salz und Vanillemark rasch zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel geformt in Folie einpacken und 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2/3 des Teiges in die Form legen und bis 1 cm unter dem Rand ausbreiten.
Aprikosen abtropfen lassen. Schale von der Zitrone abreiben und die Zitrone auspressen. Quark mit Eiern, Eigelb, Zitronensaft- und schale und geschlagener Sahne verrühren. Zucker und Stärke unter die Quarkmasse rühren.
Die Hälfte der Aprikosen mit der Wölbung nach oben auf dem Boden verteilen. Die Quarkmasse über die Aprikosen und den Boden geben. Die restlichen Aprikosen verteilen. Kuchen 40 Min. Backen.
Den restlichen Teig ausrollen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Nach den 40 Min. auf dem Kuchen als Gitter auslegen. Den Kuchen weitere 30 Min. backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
2/3 des Teiges in die Form legen und bis 1 cm unter dem Rand ausbreiten.
Aprikosen abtropfen lassen. Schale von der Zitrone abreiben und die Zitrone auspressen. Quark mit Eiern, Eigelb, Zitronensaft- und schale und geschlagener Sahne verrühren. Zucker und Stärke unter die Quarkmasse rühren.
Die Hälfte der Aprikosen mit der Wölbung nach oben auf dem Boden verteilen. Die Quarkmasse über die Aprikosen und den Boden geben. Die restlichen Aprikosen verteilen. Kuchen 40 Min. Backen.
Den restlichen Teig ausrollen und in 1 cm dicke Streifen schneiden. Nach den 40 Min. auf dem Kuchen als Gitter auslegen. Den Kuchen weitere 30 Min. backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
