| Pfannkuchen I
glutenfrei
)
| 100 g | Mais, gemahlen |
| 250 ml | Mineralwasser, kohlensäurehaltiges oder Milch |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Rohrzucker |
| 2 | Ei(er) |
| evtl. | Vanillezucker (Bourbon) |
| evtl. | Zimt, gemahlen |
| evtl. | Salz |
| Öl oder Butter zum Ausbraten |
Zubereitung
Maismehl mit Milch oder Wasser anreichern, bis er leicht flüssig vom Schneebesen läuft, unter Zugabe von 2 Eiern.
Alles verrühren, die anderen Zutaten, je nach Bedarf, zugeben.
30 min ruhen/ quellen lassen.
In Öl oder Butter ausbraten.
Ergibt ca 5-8 Stück bei 24 cm Æ
Schmecken wie mit „normalem Mehl „
Nur zum Ausrollen sind sie nicht so gut geeignet, platzen/reißen leicht auf.
Alles verrühren, die anderen Zutaten, je nach Bedarf, zugeben.
30 min ruhen/ quellen lassen.
In Öl oder Butter ausbraten.
Ergibt ca 5-8 Stück bei 24 cm Æ
Schmecken wie mit „normalem Mehl „
Nur zum Ausrollen sind sie nicht so gut geeignet, platzen/reißen leicht auf.
