| Fragole con mascarpone e pinoli
Erdbeeren mit Mascarponesauce und Pinienkernen
| 3 | Eigelb |
| 75 g | Zucker |
| 250 g | Mascarpone |
| 200 ml | Sahne |
| 1 kg | Erdbeeren |
| 80 g | Zucker, braun |
| 6 EL | Amaretto |
| 20 g | Pinienkerne |
Zubereitung
Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Mascarpone unterrühren. Sahne steif schlagen und ebenfalls unterrühren. Kalt stellen.
Erdbeeren vorbereiten und längs halbieren. 30 min vor dem Servieren 60g braunen Zucker über die Erdbeeren streuen und den Amaretto darüber gießen, zugedeckt durchziehen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Die Erdbeeren auf Dessertteller anrichten, mit Mascarponesauce begießen mit und mit den restlichen Pinienkernen bestreuen.
Erdbeeren vorbereiten und längs halbieren. 30 min vor dem Servieren 60g braunen Zucker über die Erdbeeren streuen und den Amaretto darüber gießen, zugedeckt durchziehen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne rösten. Die Erdbeeren auf Dessertteller anrichten, mit Mascarponesauce begießen mit und mit den restlichen Pinienkernen bestreuen.
Es ist einfach vorzubereiten, sehr lecker und hat sich bis
heute bestens bewährt, wenn man keine Angst vor Kalorien hat...
Freue mich jetzt schon auf die Erdbeerzeit!
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