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Müslibrot
Zutaten
| 500 g | Mehl (Roggenmehl) |
| 200 g | Müsli nach Wahl |
| 2 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 2 EL | Butter |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Salz |
| 375 ml | Milch, lauwarme |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 3.115 kcal
Mehl mit Müsli, Hefe, Butter, Honig und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Nach und nach mit der Milch vermengen und ca. 5 Min. lang gut durchkneten. Den Teig abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.
In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier belegen. Nachdem der Teig gut aufgegangen ist, diesen kneten und zu einem länglichen Brot formen. Auf dem Backblech nochmals ca. 1 Std. gehen lassen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen (wer mag, kann das Brot jetzt mit einem mit Wasser verquirlten Eigelb bestreichen und mit Haferflocken bestreuen). Das Brot in den Backofen schieben und ca. 45-55 Min. backen. Anschließend Klopftest machen.
Anmerkung: Ich nehme am liebsten ein Früchtemüsli mit vielen Beeren, Rosinen, Nüssen und auch Flakes.
Beim Mehl mische ich gerne - ich habe z.B. das letzte Mal ca. 250 g Weizenmehl (Type 1050) mit ca. 200 g Dinkelmehl und 50 g Buchweizenmehl (Vollkorn) gemischt. Das Brot ist wunderbar nussig geworden.
In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier belegen. Nachdem der Teig gut aufgegangen ist, diesen kneten und zu einem länglichen Brot formen. Auf dem Backblech nochmals ca. 1 Std. gehen lassen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen (wer mag, kann das Brot jetzt mit einem mit Wasser verquirlten Eigelb bestreichen und mit Haferflocken bestreuen). Das Brot in den Backofen schieben und ca. 45-55 Min. backen. Anschließend Klopftest machen.
Anmerkung: Ich nehme am liebsten ein Früchtemüsli mit vielen Beeren, Rosinen, Nüssen und auch Flakes.
Beim Mehl mische ich gerne - ich habe z.B. das letzte Mal ca. 250 g Weizenmehl (Type 1050) mit ca. 200 g Dinkelmehl und 50 g Buchweizenmehl (Vollkorn) gemischt. Das Brot ist wunderbar nussig geworden.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker! Habe es mit Weizenmehl gebacken + 50 gr Butter und auch 50 gr. Zucker dazu getan !!
Hi!
Endlich mal ein sehr, sehr leckeres Müslibrot - Rezept!
Das Brot ist richtig schön weich und luftig geworden und hat super geschmeckt! Den Honig hab ich allerdings gegen Zucker ausgetauscht, hatte keinen mehr! :-)
Wird auf jeden Fall nochmal gebacken und ein Foto stell ich auch jetzt gleich mal rein, damit auch jeder sieht wie lecker das Brot ist! :-)
LG Vanessa
Endlich mal ein sehr, sehr leckeres Müslibrot - Rezept!
Das Brot ist richtig schön weich und luftig geworden und hat super geschmeckt! Den Honig hab ich allerdings gegen Zucker ausgetauscht, hatte keinen mehr! :-)
Wird auf jeden Fall nochmal gebacken und ein Foto stell ich auch jetzt gleich mal rein, damit auch jeder sieht wie lecker das Brot ist! :-)
LG Vanessa
Das Rezept ist sehr empfehlenswert.
Ich persönlich habe den Honig gegen Zuckerrübensirup getauscht. Sehr feine Sache!
Ciao,
Toni
Ich persönlich habe den Honig gegen Zuckerrübensirup getauscht. Sehr feine Sache!
Ciao,
Toni
Hallo,
Brot war sehr gut aber doch recht fest. Habe nur Roggenmehl genommen....war ein sehr schöner Teig den man gut kneten konnte. Foto folgt...
Gruß Alex
Brot war sehr gut aber doch recht fest. Habe nur Roggenmehl genommen....war ein sehr schöner Teig den man gut kneten konnte. Foto folgt...
Gruß Alex
Hallo,
habe dein Brot ausprobiert und war geschmacklich voll überzeugt. Leider ist es sehr kompakt und fest geworden, obwohl ich den BEschreiebungen nach eher Angst hatte, es würde zu hoch wewrden.
Ich habe es im Schnellprogramm des BBA gebacken, das war glaube nich nicht so gut, obwohl ich die meisten Brote so backe. Ich werde das Rezept aber noch mal probieren, weil es uns wie gesagt vom Geschmack her sehr zugesagt hat. Beim Nächsten mal werde ich das Normalprogramm wählen und evtl. ein wenig mehr Hefe hinzufügen, oder auch erst beim dritten Versuch mit der Hefe variieren.
LG, Janina
habe dein Brot ausprobiert und war geschmacklich voll überzeugt. Leider ist es sehr kompakt und fest geworden, obwohl ich den BEschreiebungen nach eher Angst hatte, es würde zu hoch wewrden.
Ich habe es im Schnellprogramm des BBA gebacken, das war glaube nich nicht so gut, obwohl ich die meisten Brote so backe. Ich werde das Rezept aber noch mal probieren, weil es uns wie gesagt vom Geschmack her sehr zugesagt hat. Beim Nächsten mal werde ich das Normalprogramm wählen und evtl. ein wenig mehr Hefe hinzufügen, oder auch erst beim dritten Versuch mit der Hefe variieren.
LG, Janina
Wenn man kein Schokomüsli verwendet-kann man das Brot auch mit Käse essen? Oder ist es eher zum süßen Frühstück geeignet?
Hilfreicher Kommentar:
Hefe reicht zum Treiben von Roggenmehl nicht aus; entweder man verwendet zusätzlich Sauerteig oder ersetzt die Milch durch Buttermilch und gibt noch 2 EL milden Essig dazu. Ich würde bei diesem Rezept eher Dinkel- oder Weizenvollkornmehl verwenden; diese Mehle können gut mit Hefe und Milch verarbeitet werden.Um das Brot zusätzlich lockerer zu machen, würde ich 1/2 TL Backmalz zugeben und nach dem Hefe-Salz-Verfahren backen: 1 TL Salz, 1/4 Würfel Frischhefe und 100 ml kaltes Wasser gut miteinander verrühren und mindestens 30 Minuten (geht aber auch über Nacht) stehen lassen. Bei der Weiterverarbeitung nur noch 275 ml lauwarme Milch und 1 Pä. Trockenhefe oder 1/4 Würfel Frischhefe statt der im Rezept angegebenen Mengen verweden.
Gutes Gelingen!
Ich hab das Brot gerade gebacken und bin ansich schon mal angetan.
Bei mir war es allerdings zu viel Milch und trotz Zugabe von noch mehr Mehl sind die Brote fast zu sehr aufgegangen (ich konnte zwei Laibe daraus formen).
Ich bin gespannt wie sie schmecken.
Ein Brot habe ich mit Honig beträufelt, mal schauen wie sich das auf den Geschmack auswirkt.
Bei mir war es allerdings zu viel Milch und trotz Zugabe von noch mehr Mehl sind die Brote fast zu sehr aufgegangen (ich konnte zwei Laibe daraus formen).
Ich bin gespannt wie sie schmecken.
Ein Brot habe ich mit Honig beträufelt, mal schauen wie sich das auf den Geschmack auswirkt.
Habe das Brot grade aus dem Ofen geholt und bin mal gespannt wie es morgen auf unserem Frühstückstisch schmeckt. Riecht aber schonmal ganz gut, habe es mit schokomüsli gebacken.
Hallo,
wir fanden es sehr lecker.
LG Eiskimo
wir fanden es sehr lecker.
LG Eiskimo
Ich habe es mit 300g Dinkel- und 100g Weizenmehl gebacken - dazu 1Pkg frische Hefe.
Den Honig habe ich durch 2El braunen Rohrzucker ersetzt.
Ich habe das Nussmüsli vom Discounter genommen.
Dank der reduzierten und veränderten Mehlmischng prima aufgegangen!
Geschmacklich echt gut.
Den Honig habe ich durch 2El braunen Rohrzucker ersetzt.
Ich habe das Nussmüsli vom Discounter genommen.
Dank der reduzierten und veränderten Mehlmischng prima aufgegangen!
Geschmacklich echt gut.
Ich habe das Brot gestern gebacken habe aber 400gr Weizenmehl und 100 gr Roggenmehl Super lecker danke für das tolle Rezept von mir 5 Sterne ;))
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maruja0_1
14.04.2008 11:27 Uhr