Henglein
Rama Cremefine
| Gurkensuppe mit Lachs
)
| 2 | Salatgurke(n) |
| 150 g | Lachsfilet, frisch |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 100 ml | Sahne |
| Curry | |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Dill, zum Garnieren |
Zubereitung
Gurken schälen, halbieren, Kerne rauskratzen. In kleine Würfel schneiden. 1 EL Butter in einem Suppentopf heiß werden lassen, die Gurkenstückchen darin anschwitzen. Hühnerbrühe angießen, ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. 4 EL Gurkenstückchen herausfischen, den Rest im Topf pürieren. Gurkenstückchen zurücktun, Sahne zufügen, mit Zitronensaft, Curry und evtl. Salz abschmecken. Den Lachs in feine Streifen schneiden. Kurz in die Suppe geben, garziehen lassen. Die Suppe in 4 Suppentassen verteilen, mit Dill dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
monpticha 
sagt:
sagt: 07.09.2004 18:42
Schmeckt übrigens auch ohne Einlage prima.
kleineaeni 
sagt:
sagt: 03.01.2006 17:41
Ich finde diese Suppe auch ganz vorzüglich :) !
Super geeignet als kleines Vorsüppchen, weil angenehm leicht. So bleibt noch Platz für Hauptgericht und Nachtisch...
mfg
kleineaeni
Super geeignet als kleines Vorsüppchen, weil angenehm leicht. So bleibt noch Platz für Hauptgericht und Nachtisch...
mfg
kleineaeni
Phillip 
sagt:
sagt: 03.10.2008 16:29
für mich eine der leckersten festtagssuppen !!! Danke an Wolfram Siebeck - ich halte diese Ausgabe des Zeitmagazins in Hohen Ehren ...
mittlerweile gebe ich noch ein glas kräftigen Riesling dazu - macht´s etwas spritzig!!!
mittlerweile gebe ich noch ein glas kräftigen Riesling dazu - macht´s etwas spritzig!!!
MamaMuh 
sagt:
sagt: 27.05.2012 19:57
Auch wenn ich damit wahrscheinlich dem Herrn Siebeck an die Ehre gehe, aber mich hat die Suppe nun nicht gerade vom Hocker gehauen. Was wiederum nicht heißt, dass sie schlecht geschmeckt hätte. Ich fand sie aber nun auch nicht außergewöhnlich gut.
Wir hatten übrigens Räucherlachs dazu, weil er gerade vorrätig war. Die Kombination war interessant.
Wir hatten übrigens Räucherlachs dazu, weil er gerade vorrätig war. Die Kombination war interessant.
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Mal variieren: statt frischem Lachs mal Graved Lachs oder Garnelenschwänze oder Jacobsmuscheln
Grüße, fridus
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