Die Paprikas "köpfen" und das Innere herausschneiden.
Das Mett mit dem klein geschnittenen Gemüse, dem Ei und den Gewürzen gut vermengen. Die Mett-Masse in die Paprikas füllen und diese in etwas Öl von jeder Seite ca. 3-4min gut anbraten. Das restliche Gemuse klein schneiden und mit in die Pfanne geben, 2 min mitbraten lassen und mit der Gemüsebrühe und den passierten Tomaten ablöschen. 25 min köcheln lassen und anschließend mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken. Mit Reis oder Kartoffeln servieren.