Die Hähnchenbrust in 4 Portionen aufteilen, mit Butter auf beiden Seiten anbraten. Mit Schinken belegen. Gorgonzolastücke und Mascarpone mit in die Pfanne geben. Zugedeckt bei kleiner Flamme etwa 12 Minuten garen lassen. Mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit Zitronenstreifen überstreut servieren.

Dazu Bandnudeln.