Henglein
Rama Cremefine
| Penne mit Erbsen in Tomaten - Mascarpone - Sauce
| 400 g | Nudeln (Penne) |
| Salz und Pfeffer | |
| 150 g | Speck, geräucherter, gewürfelter |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 EL | Butter |
| 1 Pck. | Tomate(n), passierte |
| 200 g | Erbsen, TK |
| 2 Zweig/e | Basilikum |
| 150 g | Mascarpone |
| 75 g | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Penne in Salzwasser garen und abtropfen lassen. Warm stellen.
Schalotten schälen, fein würfeln. Speck in der Butter knusprig braten, die Schalotten zufügen und glasig anbraten. Tomaten und Erbsen hinzugeben, 5 Min. schmoren. Basilikum abbrausen und mit Mascarpone unter das Gemüse ziehen. Mit erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Penne mit Parmesan unter die Soße heben und servieren.
Schalotten schälen, fein würfeln. Speck in der Butter knusprig braten, die Schalotten zufügen und glasig anbraten. Tomaten und Erbsen hinzugeben, 5 Min. schmoren. Basilikum abbrausen und mit Mascarpone unter das Gemüse ziehen. Mit erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Penne mit Parmesan unter die Soße heben und servieren.
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