Henglein
Rama Cremefine
| Rotwein - Erdbeermarmelade
)
| 500 g | Erdbeeren (TK) |
| 300 g | Wein, rot, trockener |
| 400 g | Gelierzucker, 2:1 |
| ½ TL | Ascorbinsäure (reines Vitamin C - Pulver) |
Zubereitung
Die Erdbeeren mit dem Rotwein übergießen und ca. 2-3 Stunden ziehen lassen.
Gelierzucker und Ascorbinsäure dazugeben und die Früchte etwas passieren – aber nicht zu fein. Unter Rühren langsam erhitzen und nach Kochbeginn eine weitere Minute kochen lassen. Evtl. die Gelierprobe machen. Dann abschäumen und die heiße Marmelade randvoll in bereit gestellte Gläser füllen. Gleich verschließen und einige Minuten auf den Kopf stellen.
Schmeckt einfach lecker und ist nicht zu süß.
Gelierzucker und Ascorbinsäure dazugeben und die Früchte etwas passieren – aber nicht zu fein. Unter Rühren langsam erhitzen und nach Kochbeginn eine weitere Minute kochen lassen. Evtl. die Gelierprobe machen. Dann abschäumen und die heiße Marmelade randvoll in bereit gestellte Gläser füllen. Gleich verschließen und einige Minuten auf den Kopf stellen.
Schmeckt einfach lecker und ist nicht zu süß.
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diese Erdbeermarmelade bekommt duch den Rotwein einen sehr schönen dunkelroten Farbton, den sie auch nach längerer Lagerung behält.
Ascorbinsäure hatte ich nicht vorrätig, es funktioniert auch ohne diese.
Grüße Evlys
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