| Bamberger Krautbraten
| 1 | Weißkohl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Schnitzelfleisch |
| 500 g | Hackfleisch |
| 3 Scheibe/n | Räucherbauch, dünn geschnitten |
| etwas | Kümmel |
Zubereitung
Zwiebel andünsten, Schnitzel in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch anbraten, mit etwas Wasser aufgießen, mit Salz, Pfeffer, evtl. etwas Fondor und Kümmel würzen. Weißkrautblätter im heißen Wasser ablösen, und in eine ausgebutterte Auflaufform so legen, dass sie weit über den Rand gehen. Das restliche Weißkraut klein schneiden und im Fleisch mit dünsten. Die ganze Masse dann in die mit Weißkraut ausgelegte Auflaufform geben, mit dem überlappendem Kraut bedecken und mit den Räucherbauchscheiben belegen. Das ganze für ca. 30-40 Min. in den Backofen 200°C.
Dazu Salzkartoffeln servieren und schmecken lassen!
Dazu Salzkartoffeln servieren und schmecken lassen!
Kommentare anderer Nutzer
Mariatoni 
sagt:
sagt: 15.09.2002 16:28
Hilfreicher Kommentar:
Ich konnte bislang verhältnismäßig wenig mit Weißkohl anfangen (außer Krautsalat). Dieses Rezept ist hervorragend, ich möchte es gern anderen auch weiteremfpehlen. Es schmeckt prima!!
S.B. 5 
sagt:
sagt: 09.04.2003 00:56
klingt zwar lekka,aber ein braten,
ist das nicht.
gruss
SAbo!!
ist das nicht.
gruss
SAbo!!
Ottomar 
sagt:
sagt: 27.07.2003 11:12
Passt haargenau zu unserer Küche.Sobald es herbstlich ist wird es nachgekocht.
Gruß Ottomar
Gruß Ottomar
Baerenkueche
sagt:
sagt: 14.01.2004 12:48
Kann ich nur empfehlen!!
Geht auch gut zum Vorbereiten, daher mache ich es auch bei Einladungen.
LG Elvira
Geht auch gut zum Vorbereiten, daher mache ich es auch bei Einladungen.
LG Elvira
Carmen-S 
sagt:
sagt: 18.03.2004 12:50
Komme aus Bamberg und finde es ganz toll, so ein leckeres Bamberger Rezept hier zu entdecken.
29.03.2005 15:42
Hallo, dieses Rezept habe ich gerade erst gefunden!! Das hört sich sehr gut an und wird diese Woche noch auf den Tisch kommen!
lg
biggi
lg
biggi
irmiw77 
sagt:
sagt: 06.07.2005 11:35
also echt super
hab es am samstag vorbereitet
und am sonntag nur noch in den ofen damit und fertig
lg
irmi
hab es am samstag vorbereitet
und am sonntag nur noch in den ofen damit und fertig
lg
irmi
15.08.2005 14:18
Das habe ich dank des momentanen herbstlichen Wetters gestern für uns zubereitet - super klasse!
Dazu hatte ich entgegen sämtlichen Schlankwahnes *g* ein Kartoffelgratin... passte ausgezeichnet.
gruß von
fine
Dazu hatte ich entgegen sämtlichen Schlankwahnes *g* ein Kartoffelgratin... passte ausgezeichnet.
gruß von
fine
07.10.2005 04:47
Schmeckt hervorragend. Als "Kümmelhasser" koche ich Kümmel in etwas Wasser auf und nehme das abgeseihte Wasser zum aufgießen.
lg
gudrunsela
lg
gudrunsela
lavandula1
sagt:
sagt: 24.09.2006 18:39
Hmmm.....!!!!! Schmeckt total lecker! Allerdings, und da stimme ich SAbo!! zu, unter einem "Braten" verstehe ich was anderes. Ich würde es eher als "Auflauf" bezeichnen. Letztendlich völlig wurscht so lange es schmeckt und das tut`s! Danke für die gute Krautidee!
LG lavandula
LG lavandula
hwneumann
sagt:
sagt: 20.01.2008 16:23
felicie
sagt:
sagt: 20.11.2006 18:59
Wenn die Fleischmasse fest genug angedrückt wird, kann man das Ganze nach dem Garen wie einen Braten in Scheiben schneiden. Ich hab das Rezept noch aus einer anderen Quelle, da wurde der Braten mit saurer Sahne bestrichen - das gibt einen feinen Touch.
LG f.
LG f.
hwneumann
sagt:
sagt: 20.01.2008 16:21
Superleckere Geschichte! Sehr deftig und schmackhaft. Mit diesem Gericht habe ich sogar angefangen Kümmel zu mögen - konnte ich früher nie leiden. Aber hier gehört es einfach hinein und gibt dem Ganzen genau die richtige Süße. Wenn der Kümmel nicht vorschmeckt natürlich, aber das muss er ja nicht. Ich nehme immer gemahlenen Kümmel, denn der lässt sich besser verteilen, und man beißt nicht auf ganzen Kümmelsamen (der Horror an sich für Kümmel-nicht-Möger).
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