Kekse zermahlen, mit der Butter und dem Zucker mischen und auf den Boden einer 26er Springform verteilen. Andrücken, die gehackten Mandeln darauf verteilen und kalt stellen.

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Mascarpone und Vanillemark unterrühren. Die Erdbeeren und Himbeeren pürieren und durch ein Sieb in die Ei - Mascarponecreme geben. Gelatine in etwas Wasser auflösen und unter die Masse heben. Jetzt die geschlagene Sahne unterheben. Masse auf dem Boden verteilen und für 3 Stunden kalt stellen.

Torte mit Erdbeeren und Himbeeren belegen. Aus Wasser, Erdbeersirup und Zucker mit dem Tortenguss nach Packungsanweisung einen Guss kochen. Den Guss abkühlen lassen und kurz vor dem Gelieren über die Beeren verteilen.