Henglein
Rama Cremefine
| Erbsencremesuppe
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| ½ Bund | Salbei |
| 2 EL | Butter |
| 600 g | Erbsen, TK |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 100 g | Mandel(n), gehobelt |
| 1 Bund | Basilikum |
| 200 g | Schmand |
| 200 g | Sahne |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Die Zwiebeln würfeln, Salbei abzupfen, ein paar Blättchen zur Dekoration beiseite legen.
Zwiebelwürfel in Butter glasig anbraten. Salbei und Erbsen kurz mitbraten. Brühe angießen und 6-8 Min. köcheln lassen. Suppe pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Mandeln goldgelb rösten.
Kurz vor dem Servieren:
Basilikum zupfen, mit Schmand und 100 g Sahne pürieren, in die Suppe einrühren. Suppe nicht mehr kochen lassen und noch einmal abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
Die restliche Sahne steif schlagen und ebenso wie die Mandelblättchen getrennt zur Suppe anbieten.
Die restlichen Salbeiblätter als Dekoration auf die Suppe geben.
Zwiebelwürfel in Butter glasig anbraten. Salbei und Erbsen kurz mitbraten. Brühe angießen und 6-8 Min. köcheln lassen. Suppe pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Mandeln goldgelb rösten.
Kurz vor dem Servieren:
Basilikum zupfen, mit Schmand und 100 g Sahne pürieren, in die Suppe einrühren. Suppe nicht mehr kochen lassen und noch einmal abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
Die restliche Sahne steif schlagen und ebenso wie die Mandelblättchen getrennt zur Suppe anbieten.
Die restlichen Salbeiblätter als Dekoration auf die Suppe geben.
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Kommentare anderer Nutzer
manny2 
sagt:
sagt: 15.12.2006 12:42
Liebe Ingrid!
Herzlichen Dank für deine Rückmeldung. Ich freue mich, dass dir meine Erbsensuppen gefallen hat.
Viele Grüße von manny2
Herzlichen Dank für deine Rückmeldung. Ich freue mich, dass dir meine Erbsensuppen gefallen hat.
Viele Grüße von manny2
Ich habe eben das Rezept ausprobiert - es schmeckt wirklich sehr gut! Da ich keinen frischen Salbei hatte, habe ich ca. 1/2 Teel. getrockneten verwendet und mangels frischem Basilikum 1/2 Päckchen tiefgefrorenes von Iglo. Statt Mandelblättchen habe ich 150 g magere Schinkenwürfel angebraten und vor dem Servieren auf die Teller gestreut. Vielen Dank für das Rezept!
LG Ingrid
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