Henglein
Rama Cremefine
| Matjessalat
| 400 g | Batate(n) |
| 1 EL | Öl |
| 200 g | Salzheringe (Matjesfilets) |
| 1 | Peperoni, rote |
| 1 | Peperoni, grüne |
| ½ | Avocado(s) |
| 1 | Zwiebel(n), rot |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 6 | Oliven, grüne ( ohne Kern ) |
| 100 ml | Limettensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 EL | Koriandergrün |
Zubereitung
Süßkartoffeln (Bataten) waschen, schälen, längs in breite Streifen schneiden. Auf ein gefettetes Backblech legen und bei 180° 20 Min. backen.
Matjesfilets auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen. Waschen und fein hacken. Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Oliven in feine Streifen schneiden. Limettensaft mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer verrühren. Marinade über die Matjesfilets geben.
Peperoni, Avocadowürfel, Zwiebelringe, Knoblauch, Oliven und Korianderblätter untermischen.
Salat noch mal abschmecken. Mit Süßkartoffeln anrichten.
Tipp:
Man kann auch noch Mango- und Papayawürfel dazugeben. Man kann auch festkochende
Kartoffeln nehmen.
Matjesfilets auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Die Peperoni halbieren, entkernen. Waschen und fein hacken. Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Oliven in feine Streifen schneiden. Limettensaft mit Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer verrühren. Marinade über die Matjesfilets geben.
Peperoni, Avocadowürfel, Zwiebelringe, Knoblauch, Oliven und Korianderblätter untermischen.
Salat noch mal abschmecken. Mit Süßkartoffeln anrichten.
Tipp:
Man kann auch noch Mango- und Papayawürfel dazugeben. Man kann auch festkochende
Kartoffeln nehmen.
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