Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Lauchcremesuppe mit Krabben
lecker, deftig
)
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 400 g | Lauch |
| 1 ¼ Liter | Fleischbrühe |
| 3 EL | Butter |
| 2 EL | Kräuter , (TK-Produkt 8-Kräuter) oder frisch (Petersilie, Thymian, Majoran...) |
| 300 g | saure Sahne |
| 100 g | Krabben |
| 1 Bund | Schnittlauch, in Röllchen |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einem großen Topf die Butter schmelzen, den Lauch hinzufügen und anschwitzen, er darf keine Farbe nehmen. Dann die Kartoffeln hinzugeben und kurz mitschwitzen lassen. Das Gemüse mit der Fleischbrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die TK-Kräuter oder die frischen Kräuter (zu einem Kräutersträußchen gebunden, wird nach dem Kochen wieder entfernt) hinzufügen. Die Suppe ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind, anschließend pürieren.
Die Krabben zugeben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Zum Schluss die saure Sahne einrühren und die Suppe mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Ich koche die Suppe immer einen Tag vorher, weil sie durchgezogen noch besser schmeckt.
Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einem großen Topf die Butter schmelzen, den Lauch hinzufügen und anschwitzen, er darf keine Farbe nehmen. Dann die Kartoffeln hinzugeben und kurz mitschwitzen lassen. Das Gemüse mit der Fleischbrühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die TK-Kräuter oder die frischen Kräuter (zu einem Kräutersträußchen gebunden, wird nach dem Kochen wieder entfernt) hinzufügen. Die Suppe ca. 35 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind, anschließend pürieren.
Die Krabben zugeben und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Zum Schluss die saure Sahne einrühren und die Suppe mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Ich koche die Suppe immer einen Tag vorher, weil sie durchgezogen noch besser schmeckt.
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Kommentare anderer Nutzer
rennschnecke72 
sagt:
sagt: 27.05.2010 14:41
Hallo,
die Suppe hat echt gut geschmeckt.Vielen Dank für das Rezept!
die Suppe hat echt gut geschmeckt.Vielen Dank für das Rezept!
Tanz-maus7989 
sagt:
sagt: 12.08.2010 16:37
Hallo super tolles Rezept, jetzt ist sogar mein Mann Gemüse :-)
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ich habe gestern abend diese suuuuuuper Suppe gekocht, nachdem ich meinen Vorratsschrank durchforstet habe und alles gepasst hat.
Ich hatte allerdings keine Krabben, sondern nur noch eine Packung Flusskrebse. War aber auch total super. Echt lecker. Danke.
Lg Teerose1
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