Šaltibarščiai (sprich: Schaltibarschtschäi)

Rote Bete Suppe - litauisches Nationalgericht

Stimmen: 5 - Ø 4,0

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2	Rote Bete, gekocht und grob gewürfelt
1	Salatgurke(n), frisch, fein gewürfelt
2	Ei(er), hart gekocht
100 g	Sauerrahm
1 Liter	Buttermilch
1 Tasse	Wasser, kaltes, vorher abgekocht
8 Zweig/e	Dill, fein gehackt
1 Tasse	Schalotte(n), fein gehackte
8	Kartoffel(n)
½ EL	Butter
etwas	Salz

Zubereitung

Die gekochten Eier pellen und trennen. Eigelb fein hacken und mit den Schalotten und dem Salz vermischen. Eiweiß ebenfalls fein hacken und mit Gurke, Sauerrahm, Buttermilch und Rote Bete vermengen. Die Tasse Wasser hinzufügen. Alles gut mit Salz würzen, mischen und kalt stellen.

Kartoffeln kochen, abgießen. Anschließend die Butter in den Topf mit den Kartoffeln geben und beides gut mischen.

Die Suppe in tiefen Tellern oder Suppentassen anrichten. Kartoffeln auf separaten Tellern anrichten. Mit Dill bestreut servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	09.12.06
Rezept-Statistiken:	11.258 (11)* gelesen 56 (0)* gespeichert 329 (0)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

brangumas

Mitglied seit 16.03.2006
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Kommentare anderer Nutzer

SuesseKirsche

sagt:

22.01.2010 14:54

Ich liebe dieses Gericht... Saltibarsciai... meinem Freund hat es aber nicht so besonders geschmeckt... naja wohl Geschmacksache

Ich verwende auch ein bisschen Milch: etwa 2/3 l Buttermilch 1/3 l Milch.

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