Henglein
Rama Cremefine
| Hollerblütensirup - Joghurt - Mousse
)
| 500 ml | Natur-Joghurt |
| 250 ml | Sauerrahm |
| 8 Blatt | Gelatine |
| 200 ml | Sirup (Holunderblütensirup) |
| 250 ml | Sahne, geschlagene |
| etwas | Zitrone(n), Abrieb |
Zubereitung
Joghurt, Sauerrahm und Zitronenschale glatt rühren. Eingeweichte Gelatine ausdrücken und in heißem Hollersirup auflösen. In die Joghurtcreme einrühren. Obers (Schlagsahne) aufschlagen und unterheben.
Die Masse in die Trapezform von Lumara füllen. Mousse ca. 2 Stunden kühl stellen.
Die Masse in die Trapezform von Lumara füllen. Mousse ca. 2 Stunden kühl stellen.
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Kommentare anderer Nutzer
vrablikm 
sagt:
sagt: 11.12.2006 08:19
Hallo Martina!
Die Trapezform ist so etwas ähnliches wie eine Pastetenform, du kannst aber hierfür auch eine Kastenkuchenform nehmen. Vergiss nur nicht sie vorher mit Frischhaltefolie auszukleiden damit du die Mousse gut stürzen kannst.
Ich schneide immer Scheiben ab, man kann aber auch sehr gut Nocken ausstechen.
Gutes Gelingen!!
LG
Michi
Die Trapezform ist so etwas ähnliches wie eine Pastetenform, du kannst aber hierfür auch eine Kastenkuchenform nehmen. Vergiss nur nicht sie vorher mit Frischhaltefolie auszukleiden damit du die Mousse gut stürzen kannst.
Ich schneide immer Scheiben ab, man kann aber auch sehr gut Nocken ausstechen.
Gutes Gelingen!!
LG
Michi
martina_rosanna 
sagt:
sagt: 16.06.2007 22:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe dein Rezept heute ausprobiert. Ist wirklich sehr lecker und erfrischend!
Wenn man das Mousse nicht unbedingt in Stücke schneiden will, würde auch etwas weniger Gelatine reichen. Dann wirds einfach noch ein bisschen cremiger.
LG Martina
Ich habe dein Rezept heute ausprobiert. Ist wirklich sehr lecker und erfrischend!
Wenn man das Mousse nicht unbedingt in Stücke schneiden will, würde auch etwas weniger Gelatine reichen. Dann wirds einfach noch ein bisschen cremiger.
LG Martina
13.01.2008 21:19
Hallo,
ein unkompliziertes und erfrischendes Frühlings- und Sommerdessert.
LG Eicki
ein unkompliziertes und erfrischendes Frühlings- und Sommerdessert.
LG Eicki
Martina_K
sagt:
sagt: 13.03.2008 20:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich sitze eben hier am PC und nasche nebenbei von der folgenden Abwandlung dieses Desserts:
Lindenblüten-Joghurt-Creme im Glas!
Da ich vom letzten Sommer noch ein paar kleine Flaschen Lindenblütensirup übrig habe, testete ich heute Nachmittag dieses Rezept. Da ich es nicht gestürzt, sondern in ein Glas gegeben habe, verwendete ich nur 6 Blatt Gelatine - reicht dafür vollkommen aus. Jedoch habe ich etwas mehr Sirup verwendet (bedingt durch ein Missgeschick: Ich hatte allen Sirup unter den Joghurt gemischt und vergessen, die Gelatine darinnen aufzulösen). Auch habe ich Joghurt mit 1,5 % Fett und statt des Sauerrahms habe ich Schmand verwendet (der Sauerrahm war noch im Geschäft ...).
Es ist ein lockeres und cremiges Dessert geworden - mit dem Aaahhh-Effekt, wenn man erfährt, woher der ausgefallene Geschmack kommt.
Bild folgt! (wenn auch ohne Deko)
Danke für das Rezept!
LG
Martina
PS: Ich habe aus der Menge 10 Gläser mit je ca. 150 ml Creme bekommen.
ich sitze eben hier am PC und nasche nebenbei von der folgenden Abwandlung dieses Desserts:
Lindenblüten-Joghurt-Creme im Glas!
Da ich vom letzten Sommer noch ein paar kleine Flaschen Lindenblütensirup übrig habe, testete ich heute Nachmittag dieses Rezept. Da ich es nicht gestürzt, sondern in ein Glas gegeben habe, verwendete ich nur 6 Blatt Gelatine - reicht dafür vollkommen aus. Jedoch habe ich etwas mehr Sirup verwendet (bedingt durch ein Missgeschick: Ich hatte allen Sirup unter den Joghurt gemischt und vergessen, die Gelatine darinnen aufzulösen). Auch habe ich Joghurt mit 1,5 % Fett und statt des Sauerrahms habe ich Schmand verwendet (der Sauerrahm war noch im Geschäft ...).
Es ist ein lockeres und cremiges Dessert geworden - mit dem Aaahhh-Effekt, wenn man erfährt, woher der ausgefallene Geschmack kommt.
Bild folgt! (wenn auch ohne Deko)
Danke für das Rezept!
LG
Martina
PS: Ich habe aus der Menge 10 Gläser mit je ca. 150 ml Creme bekommen.
18.03.2011 16:53
schranzkänguruh 
sagt:
sagt: 06.04.2008 21:54
Habe das Rezept heute ausprobiert - super lecker und total erfrischend, leicht!!
Auch die Konsistenz der Mousse fand ich sehr überzeugend - es gibt dieses typische "Kinstergeräusch" wenn man mit dem Löffel hineinfährt :-)
Auch die Konsistenz der Mousse fand ich sehr überzeugend - es gibt dieses typische "Kinstergeräusch" wenn man mit dem Löffel hineinfährt :-)
06.04.2008 22:47
Kuckuck,
dieses Rezept ist mal richtig lecker! Hatte vom letzten Jahr noch einiges an Holunderblütensirup über und ab jetzt eine Rezeptur zum vernichten desselben.
Familie verlangt Nachschlag!
Danke!
LG
schwuppseline
dieses Rezept ist mal richtig lecker! Hatte vom letzten Jahr noch einiges an Holunderblütensirup über und ab jetzt eine Rezeptur zum vernichten desselben.
Familie verlangt Nachschlag!
Danke!
LG
schwuppseline
schustie 
sagt:
sagt: 17.06.2008 11:17
Hallo!
Also ich kann nur sagen : TOLL!!!
Werd ich auf jeden Fall nochmal machen. Die Masse kann man bestimmt auch gut auf einen Kuchen machen, natürlich dann ein bisschen mehr Gelantine. Mal sehen, ich probier´s aus.
LG
Schustie
Also ich kann nur sagen : TOLL!!!
Werd ich auf jeden Fall nochmal machen. Die Masse kann man bestimmt auch gut auf einen Kuchen machen, natürlich dann ein bisschen mehr Gelantine. Mal sehen, ich probier´s aus.
LG
Schustie
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 13.07.2008 20:11
Hilfreicher Kommentar:
Diese leichte und erfrischende Mousse schmeckt wirklich sehr gut.
Wir haben sie mit unserem selbstgemachten Holunderblütensirup gemacht und in Silikon-Muffin-Förmchen gefüllt.
Das ganze habe ich auf einem Erdbeerspiegel mit Schuss serviert.
So hat die Menge aber für mindestens 8 Personen gereicht, auch wenn nach Nachslag verlangt wurde.
War eine leckere Nachpseise, die ich mit Sicherheit wiederholen werde!
Gruß von cha cha
Wir haben sie mit unserem selbstgemachten Holunderblütensirup gemacht und in Silikon-Muffin-Förmchen gefüllt.
Das ganze habe ich auf einem Erdbeerspiegel mit Schuss serviert.
So hat die Menge aber für mindestens 8 Personen gereicht, auch wenn nach Nachslag verlangt wurde.
War eine leckere Nachpseise, die ich mit Sicherheit wiederholen werde!
Gruß von cha cha
ekaka
sagt:
sagt: 03.08.2008 11:00
Hilfreicher Kommentar:
Ich lasse den Joghurt vorher in einem Filter abtropfen, so wird die abgetropfte Molke dann durch den Hollersirup ersetzt, und ich brauche für diese Menge nur 4 Blatt Gelatine.
VG ekaka
VG ekaka
28.02.2010 11:37
Hallo,
ein richtig leckeres Dessert, sehr erfrischend nach einen ausgiebigen Essen.
Habe es mit einem Himbeerspiegel serviert
Ist bei meinen Gästen und mir sehr gut angenkommen und wirds sicherlich wiedergeben.
****Sterne von mir und meinen Gästen
Liebe Grüße
Pauline
ein richtig leckeres Dessert, sehr erfrischend nach einen ausgiebigen Essen.
Habe es mit einem Himbeerspiegel serviert
Ist bei meinen Gästen und mir sehr gut angenkommen und wirds sicherlich wiedergeben.
****Sterne von mir und meinen Gästen
Liebe Grüße
Pauline
KarinB 
sagt:
sagt: 28.06.2010 08:24
Hallo,
am WE habe ich das Mousse "zwangsweise" machen müssen. Ich habe es beim Einkaufen geschafft, 4 Becher Sahne zu durchlöchern und die mußten weg.
Die Mousse habe ich aus je 1 Becher süße und saure Sahne, 2,5 Becher Joghurt, 150ml Sirup und 5 Blatt Gelatine hergestellt. Leider habe ich etwas zuviel Zitronenschale hinein gegeben und man hat den Holler nicht richtig geschmeckt.
Aber sie war soooo lecker und erfrischend, dass ich sie zum WE wieder machen werde.
Schönen Tag noch,
LG Karin
am WE habe ich das Mousse "zwangsweise" machen müssen. Ich habe es beim Einkaufen geschafft, 4 Becher Sahne zu durchlöchern und die mußten weg.
Die Mousse habe ich aus je 1 Becher süße und saure Sahne, 2,5 Becher Joghurt, 150ml Sirup und 5 Blatt Gelatine hergestellt. Leider habe ich etwas zuviel Zitronenschale hinein gegeben und man hat den Holler nicht richtig geschmeckt.
Aber sie war soooo lecker und erfrischend, dass ich sie zum WE wieder machen werde.
Schönen Tag noch,
LG Karin
Bashiba
sagt:
sagt: 20.06.2011 23:01
Hallo
Leider musste ich bedeutend mehr Holdersirup nehmen als angegeben, damit ich auch nur einen leichten Holunderblüten-Geschmack in der Masse hatte. Auch hatte ich offensichtlich zuviel Zitronenabrieb drin... also Abrieb einer halben Zitrone auf diese Menge hier ist zuviel! Meiner Meinung nach...
Ansonsten, Konsistenz war gut, die Gäste mochten es auch sehr.
Grüässli - bashiba
Leider musste ich bedeutend mehr Holdersirup nehmen als angegeben, damit ich auch nur einen leichten Holunderblüten-Geschmack in der Masse hatte. Auch hatte ich offensichtlich zuviel Zitronenabrieb drin... also Abrieb einer halben Zitrone auf diese Menge hier ist zuviel! Meiner Meinung nach...
Ansonsten, Konsistenz war gut, die Gäste mochten es auch sehr.
Grüässli - bashiba
IsilyaFingolin
sagt:
sagt: 12.02.2012 23:20
grüß euch,
sehr lecker, sehr schnell - mmmh gibts bald wieder - hab noch holunderblütensaft eingefroren gehabt.
LG Isy
sehr lecker, sehr schnell - mmmh gibts bald wieder - hab noch holunderblütensaft eingefroren gehabt.
LG Isy
ich habe vom Sommer noch ein Fläschchen mit Holunderblütensirup übrig. Das werde ich auf jeden Fall einmal mit diesem Rezept auspropieren.
Ich habe aber noch zwei Fragen:
Was bitte ist "die Trapezform von Lumara"?
Was macht man mit der durchgekühlten Creme (stürzen, mit Löffel Nocken abstechen, ...)?
Danke und liebe Grüße
Martina
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