Henglein
Rama Cremefine
| Schinkenbrötchen mit Käsekruste
)
| 1 kg | Mehl |
| 2 ½ EL | Zucker |
| 1 ½ TL | Salz |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 200 g | Schinken, gewürfelter |
| 100 g | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten und knusprig geröstet |
| 4 EL | Öl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 500 ml | Wasser, lauwarmes |
| 200 g | Käse (geriebener Emmentaler) |
Zubereitung
Mehl, Zucker, Salz, Brühe, Röstzwiebeln und Schinkenwürfel zusammen durchmischen, erst dann Öl, zerbröselte Hefe und warmes Wasser hinzugeben und gut mit den Knethaken durchmischen.
Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig stürzen und auf ca. 4 cm flach drücken. Dann mit einem kleinen Glas (altes Senfglas) die runde Scheiben ausstechen und auf ein Backblech legen. Mit dem Käse großzügig bedecken und nochmal ca. 20 Min. ruhen lassen.
Bei 175°C im Umluft (200°C Ober/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldbraun backen und möglichst noch warm verzehren.
Zum Dippen passt sehr gut Kräuterquark dazu. Suchtgefahr nicht ausgeschlossen!
Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig stürzen und auf ca. 4 cm flach drücken. Dann mit einem kleinen Glas (altes Senfglas) die runde Scheiben ausstechen und auf ein Backblech legen. Mit dem Käse großzügig bedecken und nochmal ca. 20 Min. ruhen lassen.
Bei 175°C im Umluft (200°C Ober/Unterhitze) ca. 15 Minuten goldbraun backen und möglichst noch warm verzehren.
Zum Dippen passt sehr gut Kräuterquark dazu. Suchtgefahr nicht ausgeschlossen!
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Kommentare anderer Nutzer
23.03.2011 21:50
Hallo,
das sind ja leckere Snack - Brötchen ! Ich habe die Hälfte zubereitet und 20 Stück herausbekommen. Den Teig habe ich auf etwa 4 mm ausgerollt und dann die Scheiben ausgestochen, funktioniert gut und schnell und sieht optisch interessant aus. Als Käse hatte ich allerdings mittelalten Gouda.
LG, Angelika
das sind ja leckere Snack - Brötchen ! Ich habe die Hälfte zubereitet und 20 Stück herausbekommen. Den Teig habe ich auf etwa 4 mm ausgerollt und dann die Scheiben ausgestochen, funktioniert gut und schnell und sieht optisch interessant aus. Als Käse hatte ich allerdings mittelalten Gouda.
LG, Angelika
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