Henglein
Rama Cremefine
| Das kleine Schloßgeheimnis
)
| 1 kg | Schweinefilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 125 ml | Brühe |
| 125 ml | Milch |
| 250 ml | süße Sahne |
| Wein, weiß | |
| Zitronensaft | |
| Muskat | |
| 1 EL | Kerbel, gehackt |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Dill, nach Geschmack | |
| 500 g | Champignons, frische |
| 2 | Camembert, nicht zu reif |
Zubereitung
Filet in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden und anbraten oder grillen. Butter zerlassen, Mehl einrühren und mit Brühe, Milch und Sahne aufgießen. Kurz aufkochen lassen und danach vom Herd nehmen. Mit Weißwein, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen und zuletzt Kerbel, Petersilie und Dillspitzen unterziehen. Champignons in dünne Scheiben schneiden und in etwas Butter andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch in eine feuerfeste Form geben und die Champignons darauf verteilen. Camembert in Scheiben schneiden und auf die Pilze geben. Zuletzt mit der heißen Soße übergießen und zugedeckt im Bachofen erhitzen.
Tipp:
Dazu reicht man Baguette und Salat. Schmeckt himmlisch.
Tipp:
Dazu reicht man Baguette und Salat. Schmeckt himmlisch.
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Kommentare anderer Nutzer
tloebeth 
sagt:
sagt: 25.09.2002 08:23
Hilfreicher Kommentar:
Wir hatten es am Wochenende zu einer unsere 'Kochschulen' und es super lecker. Die Menge hätte allerdings dann doch für 6 Leute gereicht......
anzu
sagt:
sagt: 23.12.2002 12:38
Hmmm lecker, habe allerdings nur die halbe Menge an Fleisch genommen damit genügend Sosse da ist.
26.02.2003 15:05
Ich kann nur sagen: Super lecker!! Das haben wir am Wochenende mit unserem Kochclub gekocht und alle waren total begeistert, kann man wirklich nur weiterempfehlen!!
funkelsteinchen
funkelsteinchen
noppy1
sagt:
sagt: 08.03.2003 17:14
Hilfreicher Kommentar:
habe auch ausprobiert, allerdings einbisschen anders.
Ich habe Rinderfilet genommen und es 24 h eingelegt in einer Marinade. (Bier, Senf, Zwiebel, Salz und Pfeffer)
Dann normal angebraten und wie im Rezept weiter verarbeitet. Ich habe die Kräuter weggelassen,da ich keine hatte, meiner Meinung nach müssen die nicht unbedingt sein. Auf jedenfall hat es allen geschmeckt. Das Fleisch wird auf Grund der Marinade ganz zart.
Ich habe Rinderfilet genommen und es 24 h eingelegt in einer Marinade. (Bier, Senf, Zwiebel, Salz und Pfeffer)
Dann normal angebraten und wie im Rezept weiter verarbeitet. Ich habe die Kräuter weggelassen,da ich keine hatte, meiner Meinung nach müssen die nicht unbedingt sein. Auf jedenfall hat es allen geschmeckt. Das Fleisch wird auf Grund der Marinade ganz zart.
claudia_h 
sagt:
sagt: 09.04.2003 18:44
Ich habe es heute mit Hähnchenbrustfilet gemacht!
Sehr, sehr lecker...mhmm.
Als Beilage habe ich grüne Bandnudeln gemacht das paßt auch ganz prima!
Vielen Dank für ein solch leckeres Rezept. ;-)
claudia
Sehr, sehr lecker...mhmm.
Als Beilage habe ich grüne Bandnudeln gemacht das paßt auch ganz prima!
Vielen Dank für ein solch leckeres Rezept. ;-)
claudia
pedrochelly
sagt:
sagt: 14.04.2003 15:12
Habe das Rezept am Wochenende für eine kleine Feier ausprobiert. Ist bei allen super angekommen.
Werde ich bestimmt jetzt noch öfters kochen dürfen.
Vielen Dank für dieses sehr leckere "Schloßgeheimnis"!
Werde ich bestimmt jetzt noch öfters kochen dürfen.
Vielen Dank für dieses sehr leckere "Schloßgeheimnis"!
csteincke 
sagt:
sagt: 18.06.2003 20:04
Wir waren nur begeistert und haben geschwelgt!!!!!!!!! Aber Baguette als Beilage reicht völlig aus, sonst platzt man :>)
Mein Mann hat mich geküsst, aber leider, leider war das Rezept ja nicht von mir :>)
Danke, es ist einfach nur göttlich!
Alles ausser Zitronensaft und Weisswein habe ich benutzt!
Gruß Carmen, die sich soooo freut!!!
Mein Mann hat mich geküsst, aber leider, leider war das Rezept ja nicht von mir :>)
Danke, es ist einfach nur göttlich!
Alles ausser Zitronensaft und Weisswein habe ich benutzt!
Gruß Carmen, die sich soooo freut!!!
G.Kittsteiner
sagt:
sagt: 09.07.2003 18:51
Hilfreicher Kommentar:
War wirklich sehr lecker! Schmeckt auch sehr gut, wenn man in die Sosse einige Löffel Preiselbeeren (Glas) mit hineingibt! Gruß Gabi!
Schakal
sagt:
sagt: 03.10.2003 16:32
Ich kann mich nur anschließen, das ist total lecker. Vielen Dank.
snert
sagt:
sagt: 04.10.2003 18:06
Boooaaahhh, war das gut. Habe das Rezept für 10 Personen gekocht. Ließ sich toll vorbereiten und alle waren restlos begeistert. Als Beilage habe ich Reis serviert +Salat. Ich freue mich schon auf das nächste "Schlossgeheimnis"
LG Snert
LG Snert
sunny_fe
sagt:
sagt: 23.10.2003 11:45
Hmmmm!! Echt lecker kann ich da nur sagen :-)
Mit dem Gericht konnte ich meinen Schatz so richtig verwöhnen.
Ist super angekommen!!
Mit dem Gericht konnte ich meinen Schatz so richtig verwöhnen.
Ist super angekommen!!
taylor 
sagt:
sagt: 19.11.2003 16:38
Lecker, lecker, lecker,
ich habe es am Wochenende für 10 Personen gemacht. Alle haben gegessen bis Ihnen schlecht war. Als Beilage reicht wirklich Brot, alles andere wäre zuviel und so kann man mehr vom wesentlichen essen. :o) Vielen Dank für das tolle Rezept.
ich habe es am Wochenende für 10 Personen gemacht. Alle haben gegessen bis Ihnen schlecht war. Als Beilage reicht wirklich Brot, alles andere wäre zuviel und so kann man mehr vom wesentlichen essen. :o) Vielen Dank für das tolle Rezept.
Laurine
sagt:
sagt: 02.12.2003 13:16
Echt lecker. Habe für 8 Personen das Rezept für 6 Portionen gekocht und es hat gereicht. Man wird echt satt. Super
Hexara 
sagt:
sagt: 04.12.2003 18:34
Gab`s am Sonntag als meine Mutti da war,
Supi lecker
2. Weihnachtstag mach ich das wieder, allerdings auch mit etwas
weniger Zitronensaft.
Supi lecker
2. Weihnachtstag mach ich das wieder, allerdings auch mit etwas
weniger Zitronensaft.
smizz
sagt:
sagt: 06.12.2003 16:14
also ich habe das rezept mittlerweile schon mehrfach gekocht, meine mutter macht es am we für die gesamte family als geburtstagsfutter!!!
hätte ich ein restaurant...... wäre das geheimnis dabei!!!!!!!
hätte ich ein restaurant...... wäre das geheimnis dabei!!!!!!!
Katrin74
sagt:
sagt: 07.12.2003 20:02
Werde dieses Rezept auch probieren. Hört sich SUPER an !!!
Kann man es vorbereiten ?
Und wie lange und bei welcher Temperatur kommt es in den Backofen ???
Kann man es vorbereiten ?
Und wie lange und bei welcher Temperatur kommt es in den Backofen ???
snuggl
sagt:
sagt: 14.12.2003 22:22
GENIAL!!! Das erste Rezept das ich hier ausprobiert hab, und suuuperlecker... Hab noch Kroketten dazu gemacht, schmeckt auch ganz toll!!!
sus02
sagt:
sagt: 22.12.2003 14:56
Sehr sehr lecker!!!
Habe das Rezept am Wochenende ausprobiert. Es ist einfach zu machen und hat wirklich Pfiff.
Werde ich vermutlich die Tage nochmal machen.
Vielen Dank!
Habe das Rezept am Wochenende ausprobiert. Es ist einfach zu machen und hat wirklich Pfiff.
Werde ich vermutlich die Tage nochmal machen.
Vielen Dank!
pellepopp
sagt:
sagt: 06.01.2004 18:54
hörte sich super lecker an und es schmeckte auch so.
anni198 
sagt:
sagt: 31.01.2004 12:45
Wirklich ein gelungenes Essen. Habe es genau nach Anleitung gekocht, es wurde ruck zuck gegessen.
LG Jana
LG Jana
punschkugel
sagt:
sagt: 03.02.2004 14:35
Hilfreicher Kommentar:
*** War sehr, sehr lecker! *** Allerdings auch sehr reichlich. Werden jetzt das übrige Fleisch noch mal mit der Soße und dem Käse auffüllen, reicht dann auch für ein 2. Ma(h)l.
Würden noch empfehlen, das Fleisch (wir haben Pute genommen) vorher etwas zu würzen - wenigstens mit Salz. Statt der frischen Champis haben wir welche aus der Dose genommen - schnellere Alternative.
Leider war nicht angegeben, wie lange und bei wieviel Grad das Ganze in den Backofen soll - haben dann 200°C Umluft gewählt.
Auch die Vorbereitungszeit war nicht angegeben, aber mit ca. 40min kommt man hin.
Das Rezept ist auf jeden Fall weiter zu empfehlen - 5 *!!!
Würden noch empfehlen, das Fleisch (wir haben Pute genommen) vorher etwas zu würzen - wenigstens mit Salz. Statt der frischen Champis haben wir welche aus der Dose genommen - schnellere Alternative.
Leider war nicht angegeben, wie lange und bei wieviel Grad das Ganze in den Backofen soll - haben dann 200°C Umluft gewählt.
Auch die Vorbereitungszeit war nicht angegeben, aber mit ca. 40min kommt man hin.
Das Rezept ist auf jeden Fall weiter zu empfehlen - 5 *!!!
Heiner.E
sagt:
sagt: 04.02.2004 17:41
Das Rezept war klasse, super gut!!!!!!!!!!!!!!!
Sonnenblume21
sagt:
sagt: 05.02.2004 11:42
Vielen, vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Wir hatte es am Sonntag zum Mittagessen, alle waren begeistert!
LG
Steffi
Wir hatte es am Sonntag zum Mittagessen, alle waren begeistert!
LG
Steffi
schmusemaus
sagt:
sagt: 10.02.2004 12:03
Hab das Rezept am Wochenende ausprobiert, und war wirklich superlecker - gibts bei uns jetzt auch öfter.
Lunett
sagt:
sagt: 11.02.2004 09:46
Lecker, lecker, lecker... ;o)
Mein Mann mag nicht wirklich Camenbert, aber sogar er war begeistert von dem essen.
Allerdings muß ich Punschkugel recht geben. Es war sehr viel und reicht locker für 2 Tage. Das Fleisch habe ich auch nicht gewürzt und werde es nächstes mal aufjedenfall würzen (war doch ein wenig fad).
Aber ich bin wirklich begeistert. Es war auch das erste mal, dass ich frische Champignons in Butter angedünstet habe.... sowas von lecker, hätte ich nicht gedacht!
Danke für das Rezept!
Mein Mann mag nicht wirklich Camenbert, aber sogar er war begeistert von dem essen.
Allerdings muß ich Punschkugel recht geben. Es war sehr viel und reicht locker für 2 Tage. Das Fleisch habe ich auch nicht gewürzt und werde es nächstes mal aufjedenfall würzen (war doch ein wenig fad).
Aber ich bin wirklich begeistert. Es war auch das erste mal, dass ich frische Champignons in Butter angedünstet habe.... sowas von lecker, hätte ich nicht gedacht!
Danke für das Rezept!
lax
sagt:
sagt: 18.02.2004 21:36
Das Rezept war wirklich lecker, und ich habe es gleich an meinen Kollegen und meiner Freundin weitergegeben!
Danke dafür!
Danke dafür!
sundream2 
sagt:
sagt: 26.02.2004 09:21
Zum Niederknien, da könnt ich mir nen Wolf dran futtern - hoffentlich ist die Fastenzeit bald vorbei ;-)).
LG
Katharina
LG
Katharina
Nicki0206
sagt:
sagt: 27.02.2004 12:32
Hallo,
dieses Gericht ist wirklich oberlecker!!! Wir haben uns fast reingesetzt! Wirds auf jeden Fall öfter geben!! Werden wir auch mal meinen Eltern vorsetzen, die sind bestimmt genauso begeistert!
LG
Nicki
dieses Gericht ist wirklich oberlecker!!! Wir haben uns fast reingesetzt! Wirds auf jeden Fall öfter geben!! Werden wir auch mal meinen Eltern vorsetzen, die sind bestimmt genauso begeistert!
LG
Nicki
hollyfinn
sagt:
sagt: 11.03.2004 11:21
Hallo,
ich kann nur allen anderen zustimmen: Das Gericht ist oberlecker!!! Habe das Rezept bereits weiter gegeben.
Allerdings habe ich etwas gemogelt, ich habe einfachen Camembert und etwas Blauschimmel dazugegeben. Für alle, die Blauschimmelkäse mögen, unbedingt ausprobieren.
LG hollyfinn
ich kann nur allen anderen zustimmen: Das Gericht ist oberlecker!!! Habe das Rezept bereits weiter gegeben.
Allerdings habe ich etwas gemogelt, ich habe einfachen Camembert und etwas Blauschimmel dazugegeben. Für alle, die Blauschimmelkäse mögen, unbedingt ausprobieren.
LG hollyfinn
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Die neusten Kommentare:
Schnauzrich
sagt:
sagt: 15.01.2012 12:19
Nachdem das Rezept schon eine halbe Ewigkeit in meinem Kochbuch schlummerte, habe ich es gestern zu meiner Geburtstagsfeier endlich gemacht.
Meine Gäste waren des Lobes voll. Kleine Abwandlung - ich habe Putenbrust genommen.
Morgens vorbereitet und dann abends bei 150 Grad noch mal für ca 20-25 min in den Ofen. Perfektes Partyrezept Und 5 Sterne dafür!
LG Schnauzrich
Meine Gäste waren des Lobes voll. Kleine Abwandlung - ich habe Putenbrust genommen.
Morgens vorbereitet und dann abends bei 150 Grad noch mal für ca 20-25 min in den Ofen. Perfektes Partyrezept Und 5 Sterne dafür!
LG Schnauzrich
Najin89
sagt:
sagt: 04.02.2012 13:10
Ein tolles Rezept!
habe es zufällig in einem Internetblog gefunden und da es da auch schon so angepriesen wurde gab es das dann auch direkt mal bei uns.
Absolut mega lecker und so schnell gemacht :D
Habe es auch direkt an meine Mutter und ihren Mann weitergegeben bei denen ist es auch super angekommen und das obwohl meine mutter keinen Camenbert mag :)
habe es zufällig in einem Internetblog gefunden und da es da auch schon so angepriesen wurde gab es das dann auch direkt mal bei uns.
Absolut mega lecker und so schnell gemacht :D
Habe es auch direkt an meine Mutter und ihren Mann weitergegeben bei denen ist es auch super angekommen und das obwohl meine mutter keinen Camenbert mag :)
BadTasteGirL
sagt:
sagt: 28.02.2012 19:49
Schmeckt absolut lecker! Werde das Rezept vielleicht auch mal mit Hühnerfleisch oder Schweinslungenbraten probieren. Auf jeden Fall wird es das öfter geben.
binchen59
sagt:
sagt: 03.03.2012 14:19
Habe das tolle Rezept schon zum zweiten mal gekocht und habe Fotos hochgeladen. Hatte ich beim ersten mal vergessen.
Noch mal danke
LG binchen
Noch mal danke
LG binchen
Merla
sagt:
sagt: 04.03.2012 19:05
Das war unser Weihnachtsessen! Super lecker. Hat allen geschmeckt!
Wuppernixe
sagt:
sagt: 10.03.2012 17:06
Wir haben dieses Rezept schon sehr oft zubereitet. Schmeckt immer wieder lecker. Wir machen allerdings immer mehr Sauce. Bezüglich der Kräuter kann mann auch noch etwas Estragon in die Sauce geben.
Am besten schmecken uns hierzu Herzoginkartoffeln oder Kroketten und Eisbergsalat.
Am besten schmecken uns hierzu Herzoginkartoffeln oder Kroketten und Eisbergsalat.
21.03.2012 13:49
Ich muss nun auch nochmal meinen Senf dazu tun, obwohl dieses Rezept ja schon reichlich bewertet wurde... :)
Seeehr gut! Ein Gedicht.
Mich persönlich hat der Rand vom Camenbert jetzt nicht irgendwie gestört (wie es bei vielen Vorrednern der Fall war)
Ich habe dieses Gericht für Gäste gekocht und habe in der Auflaufform auf nur eine Hälfte die Champignons verteilt.
Die Männer waren ganz dankbar, kamen sie nun um die Pilze herum-
wir Frauen konnten dafür umso mehr davon genießen ;))
Das koche ich bald wieder, danke für das schöne Rezept!
Seeehr gut! Ein Gedicht.
Mich persönlich hat der Rand vom Camenbert jetzt nicht irgendwie gestört (wie es bei vielen Vorrednern der Fall war)
Ich habe dieses Gericht für Gäste gekocht und habe in der Auflaufform auf nur eine Hälfte die Champignons verteilt.
Die Männer waren ganz dankbar, kamen sie nun um die Pilze herum-
wir Frauen konnten dafür umso mehr davon genießen ;))
Das koche ich bald wieder, danke für das schöne Rezept!
Engelche1982
sagt:
sagt: 05.04.2012 07:04
Es war einfach zu kochen und ich muss sagen, wir sind noch 2 tage nach dem essen mit bauchschmerzen rumgelaufen soooooo lecker war das, dass wir garnicht mehr aufhören konnten zu essen ..... :)
jesst
sagt:
sagt: 22.04.2012 18:14
Hmmmm, ich freuch mich schon!!!
Aber: Lust auf Spargel!!!! Passt dazu? Als Gemüsebeilage nur mit Butter oder ohne was. Oder lieber lassen?
Aber: Lust auf Spargel!!!! Passt dazu? Als Gemüsebeilage nur mit Butter oder ohne was. Oder lieber lassen?
Korsar
sagt:
sagt: 22.04.2012 22:55
Ja, auch dieses mal war es perfekt. Ich habe diesmal Mini-Kartoffelklöße dazu gemacht. Total gut. Ich wandel das Rezept natürlich immer etwas ab, etwas mehr Wein, mehr Sauce, naja, je nach Geschmack. Aber grundsätzlich super. Danke für die tolle Idee!!!
Der Korsar
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