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Rindfleisch - Curry
Zutaten
| 400 g | Rindfleisch, mageres |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 5 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 500 ml | Kokosmilch, ungesüßte |
| 2 EL | Currypaste, gelbe oder rote |
| 2 EL | Limettensaft |
| 6 EL | Fischsauce |
| 1/2 Liter | Hühnerbrühe |
| 1 Prise | Zucker |
| evtl. | Speisestärke |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Rindfleisch (Rinderhüftsteak eignet sich gut) in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und fein würfeln. Die Zwiebeln in Spalten schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in 2cm lange Stücke schneiden. Die Kokosmilch in einem Topf erwärmen.
Erdnussöl in einem Wok erhitzen. Das Fleisch rundherum anbraten und herausnehmen. Den Knoblauch würfeln und im Wok goldbraun braten, sofort die Currypaste hineingeben. Die Zwiebeln dazu und mitbraten. Die Hälfte der Kokosmilch hineingeben und aufkochen. Den Limettensaft, eine Prise Zucker, die Fischsauce, die Hühnerbrühe und die restliche Kokosmilch hineingeben. Das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Kartoffeln zugeben und etwa 15 Minuten kochen (bis die Kartoffeln weich sind).
Zum Schluss die Frühlingszwiebeln dazu und das Fleisch wieder hineingeben und noch etwa 2-5 Minuten durchziehen lassen. Sollte das Ganze zu flüssig sein, kann man die Sauce mit etwas Speisestärke, angerührt in wenig Wasser, andicken.
Dazu schmeckt thailändischer Duftreis.
Erdnussöl in einem Wok erhitzen. Das Fleisch rundherum anbraten und herausnehmen. Den Knoblauch würfeln und im Wok goldbraun braten, sofort die Currypaste hineingeben. Die Zwiebeln dazu und mitbraten. Die Hälfte der Kokosmilch hineingeben und aufkochen. Den Limettensaft, eine Prise Zucker, die Fischsauce, die Hühnerbrühe und die restliche Kokosmilch hineingeben. Das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Kartoffeln zugeben und etwa 15 Minuten kochen (bis die Kartoffeln weich sind).
Zum Schluss die Frühlingszwiebeln dazu und das Fleisch wieder hineingeben und noch etwa 2-5 Minuten durchziehen lassen. Sollte das Ganze zu flüssig sein, kann man die Sauce mit etwas Speisestärke, angerührt in wenig Wasser, andicken.
Dazu schmeckt thailändischer Duftreis.
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utekira
13.02.2011 14:27 Uhr