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Fisch in Tomaten - Parmesan - Soße
Einfach nur lecker!
Zutaten
| 500 g | Fischfilet(s) (Victoriabarsch oder andere Arten wie Seelachs, Kabeljau etc.) |
| 400 g | Tomate(n), passierte |
| 150 g | Parmesan, evtl. mehr |
| Basilikum, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver | |
| 200 g | Reis oder Spaghetti |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Fisch waschen, säubern und entgräten. Mit Zitronensaft beträufeln und pfeffern. So mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.
Die passierten Tomaten erwärmen und gut würzen. Wer mag, kann ein wenig Parmesan beifügen. Dann bekommt die Soße einen leicht scharfen Geschmack durch das Backen im Ofen. Man kann ihn aber auch weglassen und später hinzutun.
Eine Aufflaufform mit ein wenig Tomatensoße füllen, die Fischfilets einlegen und etwas salzen (muss aber nicht sein).
Auf die Fischfilets nun den Parmesan streuen, so dass sie gut bedeckt sind.
Die restliche Tomatensoße über die Fischfilets gießen. Nochmals etwas Parmesan darüber streuen.
Nun alles bei 170 Grad im vorgeheiztem Backofen ca. 20 Minuten backen.
Währenddessen den Reis, am besten Basmatireis, in Gemüsebrühe kochen, oder ggf. die Nudeln in Salzwasser garen.
Wenn man den Parmesan zuvor noch nicht in die Tomatensoße gegeben hat, streut man ihn 5 Minuten vor Ende der Backzeit nur über die Soße, in der der Fisch gart. Auf den Fisch selber am Besten nichts mehr streuen.
Dazu schmeckt Blattsalat mit Tomaten.
Die passierten Tomaten erwärmen und gut würzen. Wer mag, kann ein wenig Parmesan beifügen. Dann bekommt die Soße einen leicht scharfen Geschmack durch das Backen im Ofen. Man kann ihn aber auch weglassen und später hinzutun.
Eine Aufflaufform mit ein wenig Tomatensoße füllen, die Fischfilets einlegen und etwas salzen (muss aber nicht sein).
Auf die Fischfilets nun den Parmesan streuen, so dass sie gut bedeckt sind.
Die restliche Tomatensoße über die Fischfilets gießen. Nochmals etwas Parmesan darüber streuen.
Nun alles bei 170 Grad im vorgeheiztem Backofen ca. 20 Minuten backen.
Währenddessen den Reis, am besten Basmatireis, in Gemüsebrühe kochen, oder ggf. die Nudeln in Salzwasser garen.
Wenn man den Parmesan zuvor noch nicht in die Tomatensoße gegeben hat, streut man ihn 5 Minuten vor Ende der Backzeit nur über die Soße, in der der Fisch gart. Auf den Fisch selber am Besten nichts mehr streuen.
Dazu schmeckt Blattsalat mit Tomaten.
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Kommentare anderer Nutzer
Haben es mit Viktoriabarsch gemacht, uns hat es sehr lecker geschmeckt. Wir hatten Kartoffeln dazu. Danke fürs Rezept Mone
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sschlindwein
09.02.2008 22:53 Uhr