Winter - Rohkost
(Salat aus Chinakohl + Möhren + Äpfeln usw.)
Zutaten
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100 g |
Rosinen oder Sultaninen
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2 dicke |
Möhre(n), (Wintermöhren)
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250 g |
Chinakohl, (das ist etwa 1/4 Kopf)
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1 großer |
Apfel, säuerlich
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Orangensaft
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1 TL |
Öl, (z. B. Keim-, Walnuss-, Sonnenblumen- oder Raps-)
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Honig oder Zucker nach Geschmack
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Zitronensaft
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Zubereitung
Arbeitszeit:
ca. 20 Min.
/ Schwierigkeitsgrad:
simpel
/ Brennwert p. P.:
keine Angabe
Rosinen mit etwas Orangensaft einweichen - ich mach das immer gleich in der Salatschüssel, wo dann nach und nach alles dazu kommt.
Möhren putzen und fein raspeln. Chinakohl putzen und klein hacken. Apfel putzen (Schale kann dran gelassen werden) und in Stifte o.ä. schneiden - mit Zitronensaft mischen, damit er nicht braun wird.
Alles mit dem Öl und den eingeweichten Rosinen gut vermischen. Wenn der Salat zu sauer ist, mit etwas Honig oder Zucker abschmecken. Am besten schmeckt der Salat etwas durchgezogen (mind. 30 min?).
Dieser Salat kann prima abgewandelt werden: Es können z. B. noch 1-2 frische Mandarinen, Dosenmandarinen, eine Handvoll frische Weintrauben, 1 frische Orange o. ä. zugegeben werden. Auch auf das Mengenverhältnis der Basics kommt es nicht so genau an: Es können auch 1/2 Chinakohl, oder/und nur 1 oder auch 3 Möhren, oder/und 2 Äpfel oder was auch immer verwendet werden - je nach Vorrat und Appetit. Wer mag, streut noch ein paar gehackte Baumnüsse/Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne o. ä. darüber. Und wer keine Rosinen mag, lässt sie halt weg oder ersetzt sie z. B. durch gehackte, getrocknete Feigen.
Uns schmeckt dieser Salat zum ersten Frühstück daheim, mit einem Käsebrot o. ä. als Pausenbrot in Schule oder Büro, als Beilage zum Mittag- oder Abendessen (z. B. zu belegten Broten oder zu Königsberger Klopsen mit Reis) oder auch einfach als Zwischenmahlzeit, vielleicht mit einem Zwieback oder Keks dazu. Man kann z.B. auch eine große Schüssel abends zubereiten - und am nächsten Tag den Rest mit ins Büro oder so nehmen (dicht verpackt!).
kaffee60
26.01.2007 16:39 Uhr