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Spitzkohl - Quiche
Zutaten
| 120 g | Butter, kalte |
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Salz |
| 3 EL | Wasser |
| 400 g | Spitzkohl |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Becher | Frischkäse (alternativ auch Ziegenfrischkäse) |
| 200 g | Schmand |
| 100 g | Käse, geriebener |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter, Mehl und Salz in eine Schüssel geben und krümelig kneten. Wasser dazugeben und einen glatten Teig herstellen. Diesen für mindestens 1/2 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen, einfetten und mit dem Teig auskleiden.
Den Spitzkohl putzen und vierteln. Den Strunk entfernen und in kleine Quadrate schneiden. In der Butter und dem Öl andünsten und mit den Gewürzen abschmecken.
Aus Eiern, Frischkäse, Schmand und geriebenen Käse eine Sauce herstellen. Gemüse und dann die Sauce auf den Teig geben.
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. backen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen, einfetten und mit dem Teig auskleiden.
Den Spitzkohl putzen und vierteln. Den Strunk entfernen und in kleine Quadrate schneiden. In der Butter und dem Öl andünsten und mit den Gewürzen abschmecken.
Aus Eiern, Frischkäse, Schmand und geriebenen Käse eine Sauce herstellen. Gemüse und dann die Sauce auf den Teig geben.
Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich habe ein Rezept für Spitzkohl gesucht und bin hier gelandet. Quiches mögen wir sehr gerne, also wurde diese ausprobiert. Ich habe allerdings den Käse weggelassen und dafür ein paar Schinkenwürfel unter den Kohl gemischt. Alles schön kräftig abgeschmeckt, mit Chili, und dann ab in den Ofen.
MMMMHHHH, wirklich sehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
ich habe ein Rezept für Spitzkohl gesucht und bin hier gelandet. Quiches mögen wir sehr gerne, also wurde diese ausprobiert. Ich habe allerdings den Käse weggelassen und dafür ein paar Schinkenwürfel unter den Kohl gemischt. Alles schön kräftig abgeschmeckt, mit Chili, und dann ab in den Ofen.
MMMMHHHH, wirklich sehr lecker.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
hallo,
genauso ging es mir auch.
Was mache ich mit meinem Spitzkohl und hier ist die Antwort.
Geniales Rezept ( ...)!
Schinkenwürfel wären tatsächlich auch eine gute Idee.
Gruß, buchweizen
genauso ging es mir auch.
Was mache ich mit meinem Spitzkohl und hier ist die Antwort.
Geniales Rezept ( ...)!
Schinkenwürfel wären tatsächlich auch eine gute Idee.
Gruß, buchweizen
hallo,
ich mache oft Quiche mit Zwiebeln oder Zucchini - das war mal eine nette Variante.
Vielen Dank, gege1
ich mache oft Quiche mit Zwiebeln oder Zucchini - das war mal eine nette Variante.
Vielen Dank, gege1
Hi, Zickentoni,
ich bin kein Vegetarier, aber ich hatte Gäste, die kein Fleisch essen mögen. Die Quiche war klasse!
Außer hauptsächlich Spitzkohl hatte ich noch einige Mangold-Blätter in Streifen dazu getan (Farbe!) Zerstoßener Kreuzkümmel hats auch getan statt des einfachen Kümmels.
Ich mußte Strudelteigblätter verbrauchen, das ist auch super gelungen, obwohl ich glaube, daß dein Mürbteig wirklich viel besser dazu paßt.
Und SATT macht das:-))
Schönes Rezept, danke!
LG, GA
ich bin kein Vegetarier, aber ich hatte Gäste, die kein Fleisch essen mögen. Die Quiche war klasse!
Außer hauptsächlich Spitzkohl hatte ich noch einige Mangold-Blätter in Streifen dazu getan (Farbe!) Zerstoßener Kreuzkümmel hats auch getan statt des einfachen Kümmels.
Ich mußte Strudelteigblätter verbrauchen, das ist auch super gelungen, obwohl ich glaube, daß dein Mürbteig wirklich viel besser dazu paßt.
Und SATT macht das:-))
Schönes Rezept, danke!
LG, GA
Hallo zusammen,
die Quiche war echt lecker :-)
Rezept wurde direkt abgespeichert!
LG
Lucy
die Quiche war echt lecker :-)
Rezept wurde direkt abgespeichert!
LG
Lucy
Hallo, hab mich extra bei chefkoch registiert, damit ich diese Bewertung abgebeben kann :)
Habe gestern die Quiche gebacken und hätte mich reinsetzen können, oberoberlecker!!
Ich habe noch gewürfelten Schinkenspeck zum Kohl dazu getan - gibt dem ganzen noch ein bisschen mehr Würze.
Rezept ist in meinen Favourits gespeichert!
Habe gestern die Quiche gebacken und hätte mich reinsetzen können, oberoberlecker!!
Ich habe noch gewürfelten Schinkenspeck zum Kohl dazu getan - gibt dem ganzen noch ein bisschen mehr Würze.
Rezept ist in meinen Favourits gespeichert!
Hallo,
nun haben wir uns also für ein Gemüse-Abo entschieden und standen mit Fragezeichen im Gesicht vor unserem Korb, in dem Steckrüben, Chinakohl und Spitzkohl waren... genau das wollten wir ja: mal was Neues ausprobieren und da war Chefkoch.de wie immer hilfreich.
Gestern haben wir diese Spitzkohl-Quiche gemacht, allerdings -da kein Speck da war- geräucherte Putenbrust noch dazu gegeben.
Sehr sehr lecker. Heut gibts die Reste! Und wird es sicher noch mal geben.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
datNicole
nun haben wir uns also für ein Gemüse-Abo entschieden und standen mit Fragezeichen im Gesicht vor unserem Korb, in dem Steckrüben, Chinakohl und Spitzkohl waren... genau das wollten wir ja: mal was Neues ausprobieren und da war Chefkoch.de wie immer hilfreich.
Gestern haben wir diese Spitzkohl-Quiche gemacht, allerdings -da kein Speck da war- geräucherte Putenbrust noch dazu gegeben.
Sehr sehr lecker. Heut gibts die Reste! Und wird es sicher noch mal geben.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
datNicole
Hallo datNicole,
ich hab auch eine BioKiste wöchentlich abonniert und finde es prima!
Die Fragezeichen im Gesicht verflüchtigen sich mit der Zeit und man weiß endlich mal wieder, welches Gemüse wann Saison hat und kocht wirklich abwechslungsreicher.
Viel Spaß mit dem "jungen Gemüse"
Zickentoni
ich hab auch eine BioKiste wöchentlich abonniert und finde es prima!
Die Fragezeichen im Gesicht verflüchtigen sich mit der Zeit und man weiß endlich mal wieder, welches Gemüse wann Saison hat und kocht wirklich abwechslungsreicher.
Viel Spaß mit dem "jungen Gemüse"
Zickentoni
sehr lecker! ich hab es mir ganz einfach gemacht und blätterteig genommen. es war sehr lecker! auch mein 3jähriger fand es prima!
Hilfreicher Kommentar:
...noch ein kleiner Nachtrag:ich backe diese und andere Quiches jetzt manchmal in Muffin- oder Souffléförmchen.
Das ist zwar etwas aufwändiger, sieht aber netter aus, wenn man die Quiche als Fingerfood anbieten möchte.
Und ist hervorragend zum portionsweisen Einfrieren auf Vorrat geeignet.
LG Zickentoni
Hallo! Auch bin stolze Bezieherin einer Gemüsekiste und hatte nun den Spitzkohl mit dabei. Habe die Quiche ausprobiert und muss sagen echt sehr lecker. Auch zum kalt essen noch gut geeignet!
Danke fürs Rezept! Bild ist unterwegs ;-)
LG, das Wildkraut
Danke fürs Rezept! Bild ist unterwegs ;-)
LG, das Wildkraut
Hallo Zickentoni!
Auch bei mir war es die Gemüsekiste, die mir den Spitzkohl in die Küche brachte.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Wir freuen uns schon jetzt auf den nächsten Spitzkohl in der Kiste, um es direkt wieder zu zubereiten.
LG
Zarautz
Auch bei mir war es die Gemüsekiste, die mir den Spitzkohl in die Küche brachte.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Wir freuen uns schon jetzt auf den nächsten Spitzkohl in der Kiste, um es direkt wieder zu zubereiten.
LG
Zarautz
Hallo Zarautz,
schön, dass es geschmeckt hat.
Scheinen jetzt alle in ihrer Abokiste zu haben, den Spitzkohl. Ich nämlich auch.
LG Zickentoni
schön, dass es geschmeckt hat.
Scheinen jetzt alle in ihrer Abokiste zu haben, den Spitzkohl. Ich nämlich auch.
LG Zickentoni
Huhu,
habe die Quiche heute ausprobiert, war wirklich sehr, sehr lecker,
habe noch eine Zwiebel und ein paar Schinkenwürfel zugegeben, leider war es beim Anschnitt etwas wässrig, ich hätte vermutlich meinen Kohl noch eine Idee länger dünsten müssen, er hatte auch in der Mitte noch nen leichten Biss, was aber irgendwie schon wieder lecker war =)
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
LG
Araya
habe die Quiche heute ausprobiert, war wirklich sehr, sehr lecker,
habe noch eine Zwiebel und ein paar Schinkenwürfel zugegeben, leider war es beim Anschnitt etwas wässrig, ich hätte vermutlich meinen Kohl noch eine Idee länger dünsten müssen, er hatte auch in der Mitte noch nen leichten Biss, was aber irgendwie schon wieder lecker war =)
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
LG
Araya
Die Quiche wurde heute Abend gemacht. Sehr lecker, die Arbeit hat sich gelohnt. Ich habe noch etwas Schafskäse über den Kohl gestreut und diesen mit mehr Gewürzen gewürzt.
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
Hallo,
ich habe Heikes Anregung übernommen und Speckwürfel zusätzlich genommen. Statt Frischkäse habe ich Quark genommen und mich ansonsten ans Rezept gehalten - tolle Quiche! Der Mürbeteig zergeht auf der Zunge! Die mache ich wieder. Danke für das schöne und unkomplizierte Rezept!
Lionel
ich habe Heikes Anregung übernommen und Speckwürfel zusätzlich genommen. Statt Frischkäse habe ich Quark genommen und mich ansonsten ans Rezept gehalten - tolle Quiche! Der Mürbeteig zergeht auf der Zunge! Die mache ich wieder. Danke für das schöne und unkomplizierte Rezept!
Lionel
Genial!
Ich finds klasse und mein Freund, der ein Mag-Ich-Nicht-Kind ist, hats verschlungen, obwohl es Kohl ist!!!
Danke!
Ich finds klasse und mein Freund, der ein Mag-Ich-Nicht-Kind ist, hats verschlungen, obwohl es Kohl ist!!!
Danke!
Hej sagema,
na dann besteht ja vielleicht noch Hoffnung für Deinen Freund ;-)
Schön, dass es Euch geschmeckt hat.
LG Zickentoni
na dann besteht ja vielleicht noch Hoffnung für Deinen Freund ;-)
Schön, dass es Euch geschmeckt hat.
LG Zickentoni
Mmmmmh, war das ein Genuss.....
Allerdings mit kleiner Abwandlung, ich habe 550g geschnittenen Spitzkohl genommen, da mir die 400g etwas zu wenig waren. Den Spitzkohl habe ich auch kräftig angebraten, so dass er etwas farbe bekommen hat. Eine kleine Zwiebel gab noch etwas mehr würze. In die Soße habe ich keinen gerieben Käse gegeben, sondern 100g Schafskäse zerbröckelt und unter den Spitzkohl gehoben. Am Ende oben auf die Masse dünn geriebenen Käse gestreut.
Das gibt's bald wieder.
Allerdings mit kleiner Abwandlung, ich habe 550g geschnittenen Spitzkohl genommen, da mir die 400g etwas zu wenig waren. Den Spitzkohl habe ich auch kräftig angebraten, so dass er etwas farbe bekommen hat. Eine kleine Zwiebel gab noch etwas mehr würze. In die Soße habe ich keinen gerieben Käse gegeben, sondern 100g Schafskäse zerbröckelt und unter den Spitzkohl gehoben. Am Ende oben auf die Masse dünn geriebenen Käse gestreut.
Das gibt's bald wieder.
Der 10-jährige Sohn meiner Cousine LIEBT es. Einfach ein perfektes Rezept, vielen Dank dafür. Schmeckt auch sehr gut mit noch ein Bisschen Speck drin - Aber auch in der Urfassung super gut.
Vielen Dank, das ist ja ein superleckeres Essen! Sehr einfach zu machen. Meine Tochter meinte heute Mittag :" Das ist ja das Essen des Jahres!"
5 Sterne von mir.
5 Sterne von mir.
Hi =)
Das war die erste Quiche, die ich gemacht hab und sie ist super gelungen.
Normalerweise finde ich Quiche etwas fad, aber mit der scharfen Chilivariante war sie echt super lecker !!!
Danke =)
Das war die erste Quiche, die ich gemacht hab und sie ist super gelungen.
Normalerweise finde ich Quiche etwas fad, aber mit der scharfen Chilivariante war sie echt super lecker !!!
Danke =)
Hallo Zickentoni!
Diese Spitzkohlvariante kannte ich nicht und bin begeistert! Die Quiche schmeckt warm und kalt sogar noch besser. Ich habe lediglich noch Kümmel dazugegeben. Das nächste Mal werde ich sie mit Ziegenfrischkäse probieren. Danke für dein Rezept.
Gruß sojamurmel
Diese Spitzkohlvariante kannte ich nicht und bin begeistert! Die Quiche schmeckt warm und kalt sogar noch besser. Ich habe lediglich noch Kümmel dazugegeben. Das nächste Mal werde ich sie mit Ziegenfrischkäse probieren. Danke für dein Rezept.
Gruß sojamurmel
Hallo,
ich liebe Spitzkohl und werde die Quiche auch damit ausprobieren.
Nun würde mich aber interessieren, ob man auch Wirsing für diese Quiche verwenden kann oder ob man dann etwas ändern bzw. beachten muss.
LG bajadera
ich liebe Spitzkohl und werde die Quiche auch damit ausprobieren.
Nun würde mich aber interessieren, ob man auch Wirsing für diese Quiche verwenden kann oder ob man dann etwas ändern bzw. beachten muss.
LG bajadera
Hej bajadera,
das geht sicher auch; ich backe eigentlich alle Quiches auf diesem Boden.
Geschmacklich ist Spitzkohl allerdings deutlich feiner.
LG die Zickentoni
das geht sicher auch; ich backe eigentlich alle Quiches auf diesem Boden.
Geschmacklich ist Spitzkohl allerdings deutlich feiner.
LG die Zickentoni
So, die Quiche wurde mit Spitzkohl gemacht und war sehr lecker, wenn ich auch beim nächsten Mal noch etwas mutiger würzen kann.
LG bajadera
LG bajadera
ich hab noch möhren und rest-blumenkohl reingeschmissen.
außerdem hab ich den schmand (hab ich in Frankreich bisher noch kein Pendant gefunden) durch ein ei mehr und etwas milch ersetzt.
ging auch sehr gut!
Meine französische WG hat sich super gefreut und waren beeindruckt, dass auch "deutsche" quiche schmeckt! ;)
Danke also!!
außerdem hab ich den schmand (hab ich in Frankreich bisher noch kein Pendant gefunden) durch ein ei mehr und etwas milch ersetzt.
ging auch sehr gut!
Meine französische WG hat sich super gefreut und waren beeindruckt, dass auch "deutsche" quiche schmeckt! ;)
Danke also!!
Hey,
wieviel ist denn "1 Becher" Frischkäse???
VG, cista
wieviel ist denn "1 Becher" Frischkäse???
VG, cista
Hej Cista,
ich weiss nicht genau wieviel da drin ist. Du nimmst einfach ein Töpfchen von Philadelphia, Bressot oder ähnlich aus dem Kühlregal im Supermarkt.
LG Zickentoni
ich weiss nicht genau wieviel da drin ist. Du nimmst einfach ein Töpfchen von Philadelphia, Bressot oder ähnlich aus dem Kühlregal im Supermarkt.
LG Zickentoni
Hilfreicher Kommentar:
so - also ich habe mir auch mutig einen spitzkohl dieser tage geleistet und stand heute vor der frage - watt mach ich damit ?dasrezeot sprach mich sehr an...
meine modifikation:
600 g kohl plus zwei zwiebeln
5 Eier statt 2
50 g mageren katenschinken
gewürze: frisch gemahlen salz und pfeffer, kreuzkümmel, muskatnuss, paprika
zubereitung wie beschrieben
backzeit: 35 minuten bei umluft...
ergebnis: megaoberhammerultralecker !!!!!!!
vielen dank fuer das rezept und die idee.... der geschmack dieses kohls ist sehr angenehm... ich hoffe bald wieder spitzkohl im laden zu finden !
Hej Larissschen,
5 Eier !!! Naja, war ja auch mehr Gemüse ;-) Jedenfalls schön, dass es geschmeckt hat.
Kreuzkümmel liebe ich; muss ich auch mal mit Kohl ausprobieren.
LG die Zickentoni
5 Eier !!! Naja, war ja auch mehr Gemüse ;-) Jedenfalls schön, dass es geschmeckt hat.
Kreuzkümmel liebe ich; muss ich auch mal mit Kohl ausprobieren.
LG die Zickentoni
Hallo zusammen,
ich hatte am WE einen günstigen Spitzkohl gekauft und danach bei CK nach Rezepten geschaut. Und die Spitzkohl-Quiche ist das Ergebnis.
Vielen Dank für das Rezept und ich sage, mega lecker!
Wird jetzt öfter gekocht.
LG denni-blue
ich hatte am WE einen günstigen Spitzkohl gekauft und danach bei CK nach Rezepten geschaut. Und die Spitzkohl-Quiche ist das Ergebnis.
Vielen Dank für das Rezept und ich sage, mega lecker!
Wird jetzt öfter gekocht.
LG denni-blue
Super lecker, habe noch ein Paket frische Plize mit angebraten
und dazu gegebn!
Sehr zu empfehlen
und dazu gegebn!
Sehr zu empfehlen
Aus Neugier auf eine Quiche, die ich noch nie gegessen hatte, habe ich letzte Woche Sonntag dieses Rezept ausprobiert. Musste feststellen das Quiche nicht so mein Fall ist, habe das Kraut dann ohne den Teig gegessen :D Meinem Freund hat es gut geschmeckt.
Das Kraut habe ich zusätzlich mit Kümmel und Koriander gewürzt, hat sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept, das war eine super Anregung und wird es das nächste Mal für mich einfach als Auflauf ohne den Teig geben.
Das Kraut habe ich zusätzlich mit Kümmel und Koriander gewürzt, hat sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept, das war eine super Anregung und wird es das nächste Mal für mich einfach als Auflauf ohne den Teig geben.
Hallo,
Heute mittag gab es bei uns diese sehr leckere Quiche mit Spitzkohl. Zwar meinte ein Freund, der gerade zu besuch war und mitgegessen hat, es würde das Gehackte fehlen, aber da hat er bei mir, als Vegetarierin leider Pech!
Sehr schönes Rezept ohne Fleisch!
Übrigens, ich hatte den Mürbeteig mit Dinkelmehl 1050 gemacht, hat problemlos funktioniert.
Liebe Grüsse
Banane42
Heute mittag gab es bei uns diese sehr leckere Quiche mit Spitzkohl. Zwar meinte ein Freund, der gerade zu besuch war und mitgegessen hat, es würde das Gehackte fehlen, aber da hat er bei mir, als Vegetarierin leider Pech!
Sehr schönes Rezept ohne Fleisch!
Übrigens, ich hatte den Mürbeteig mit Dinkelmehl 1050 gemacht, hat problemlos funktioniert.
Liebe Grüsse
Banane42
Hi Banane42,
guter Hinweis mit dem Dinkelmehl. Das hätte ich mir bei einer Quiche jetzt gar nicht so getraut.
Schön, dass es geschmeckt hat.
LG die Zickentoni
guter Hinweis mit dem Dinkelmehl. Das hätte ich mir bei einer Quiche jetzt gar nicht so getraut.
Schön, dass es geschmeckt hat.
LG die Zickentoni
Hallo,
habe heute Mittag diese Quiche gekocht. Hat ganz lecker geschmeckt. Nur mit dem Teig, das hat mir nicht so gefallen: Am Rand war er sehr trocken, am Boden jedoch total aufgeweicht. Hab' ich da etwas falsch gemacht? Ich habe mich genau an das Rezept gehalten.
LG Tippse65
habe heute Mittag diese Quiche gekocht. Hat ganz lecker geschmeckt. Nur mit dem Teig, das hat mir nicht so gefallen: Am Rand war er sehr trocken, am Boden jedoch total aufgeweicht. Hab' ich da etwas falsch gemacht? Ich habe mich genau an das Rezept gehalten.
LG Tippse65
Hallo Tippse65,
leider kann ich Dir auch nicht sagen, was Du falsch gemacht hast. Ist mir noch nie passiert.
Vielleicht war`s Pech. Einfach nochmal probieren...:-)
LG die Zickentoni
leider kann ich Dir auch nicht sagen, was Du falsch gemacht hast. Ist mir noch nie passiert.
Vielleicht war`s Pech. Einfach nochmal probieren...:-)
LG die Zickentoni
hallo
hab heute diese Quiche gemacht. War wirklich sehr lecker. Hatte zuerst meine Zweifel, ob der Rest der Familie auch begeistert ist. Aber es hat allen geschmeckt und wird mit Sicherheit wieder gemacht. Hab noch Schinkenwürfel untergemischt.
lg Babsi
hab heute diese Quiche gemacht. War wirklich sehr lecker. Hatte zuerst meine Zweifel, ob der Rest der Familie auch begeistert ist. Aber es hat allen geschmeckt und wird mit Sicherheit wieder gemacht. Hab noch Schinkenwürfel untergemischt.
lg Babsi
Hallo,
bei uns gab es gestern dieses leckere Gericht. Haben es mit Ziegenkäse gemacht.. wunderbar.
Danke
Steph
bei uns gab es gestern dieses leckere Gericht. Haben es mit Ziegenkäse gemacht.. wunderbar.
Danke
Steph
Habe mich extra angemeldet,um eine Bewertung abzugeben.
Das Rezept ist superlecker.Mal eine tolle Variante für Spitzkohl.
Habe noch Schalotten und Hähnchenkasseler angebraten und dazugegeben.Mmmh,der Familie hat es auch geschmeckt.Danke!
Das Rezept ist superlecker.Mal eine tolle Variante für Spitzkohl.
Habe noch Schalotten und Hähnchenkasseler angebraten und dazugegeben.Mmmh,der Familie hat es auch geschmeckt.Danke!
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heike50374
28.05.2007 13:44 Uhr