| Holsteiner Klöße
| 1 kg | Kartoffel(n), gekochte |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Semmelbrösel |
| 20 g | Speisestärke |
| 150 g | Speck, geräucherter |
| Salz | |
| Muskat |
Zubereitung
Kartoffeln vom Vortag reiben, mit Eiern, Semmelmehl, Speisestärke und dem in Würfel geschnittenen und leicht angebratenen Speck zu einem Kloßteig verarbeiten. Mit Salz und Muskat würzen.
Klöße formen und in kochendes Wasser geben. Bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen.
Klöße formen und in kochendes Wasser geben. Bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen.
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