Henglein
Rama Cremefine
| Feldsalat Rauenthaloise
mit Wildschweinfilet, Granatapfel und Schafskäse
)
| 1 | Feldsalat |
| 1 | Granatapfel |
| 100 g | Filet vom Wildschwein, geräuchert, in feinen Streifen |
| 60 g | Pinienkerne, in der Pfanne geröstet |
| 100 g | Schafskäse, halbfesten, in feinen Streifen |
| Für das Dressing: | |
| Kürbiskernöl | |
| Balsamico | |
| 1 TL | Senf (Honigsenf) |
| 1 Schuss | Sahne, flüssige |
| 1 Schuss | Portwein, rot |
| Granatapfel, den Saft | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Feldsalat gut waschen.
Die Zutaten für das Dressing gut mischen und unter den Feldsalat heben.
Den Granatapfel längs halbieren und die Kerne auf den Salat geben.
Den Salat auf Tellern verteilen und die Granatapfelkerne drüber geben.
Dann noch die Wildschweinfiletstreifen, den Käse und die noch warmen Pinienkerne auf den Salat geben.
Die Zutaten für das Dressing gut mischen und unter den Feldsalat heben.
Den Granatapfel längs halbieren und die Kerne auf den Salat geben.
Den Salat auf Tellern verteilen und die Granatapfelkerne drüber geben.
Dann noch die Wildschweinfiletstreifen, den Käse und die noch warmen Pinienkerne auf den Salat geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Riesling02 
sagt:
sagt: 05.01.2007 08:28
Hallo Mike,
da ich ohnehin die Granatapfelkerne verwende, presse ich den Rest des Granatapfels nochmal aus und verwende den Saft.
Du kannst auch jeden anderen Hartkäse verwenden, der sich hobeln oder in dünne Streifen schneiden lässt (wie z.B. Parmigiano, Parmesan). Ich fand den Schafskäse aber am aromatischsten.
Anita
da ich ohnehin die Granatapfelkerne verwende, presse ich den Rest des Granatapfels nochmal aus und verwende den Saft.
Du kannst auch jeden anderen Hartkäse verwenden, der sich hobeln oder in dünne Streifen schneiden lässt (wie z.B. Parmigiano, Parmesan). Ich fand den Schafskäse aber am aromatischsten.
Anita
13.01.2007 19:31
Hilfreicher Kommentar:
hihi guys
den Salat gab's heute und kriegt glatte 4 * von uns
habe zwar frischen Parmesan darübergerieben (mögen alle absolut keine Schafprodukte) und Wildschwein war auch nirgends aufzutreiben, dafür gabs geräucherte Entenbrust.
sehr zu empfehlen und ist in meine "Stammsalate" aufgenommen....
c u
Mike
den Salat gab's heute und kriegt glatte 4 * von uns
habe zwar frischen Parmesan darübergerieben (mögen alle absolut keine Schafprodukte) und Wildschwein war auch nirgends aufzutreiben, dafür gabs geräucherte Entenbrust.
sehr zu empfehlen und ist in meine "Stammsalate" aufgenommen....
c u
Mike
Riesling02
sagt:
sagt: 06.02.2007 15:34
auf den Fotos ist eine geänderte Variante des Rezeptes.
Hier habe ich luftgetrockneten Rehschinken und Manchego-Käse genommen.
Hier habe ich luftgetrockneten Rehschinken und Manchego-Käse genommen.
cmclement
sagt:
sagt: 12.02.2007 16:44
Habe gestern mal das Rezept versucht: gaaaanz fein! Dazu unbedingt den ohnehin offenen roten Portwein trinken!
chatfuchs1 
sagt:
sagt: 01.01.2009 19:16
Hallöchen,
der Salat war sehr lecker, allerdings habe ich das Ganze ein bischen abgewandelt.
DasWildschweinfilet habe ich ganz weggelassen und den Schafskäse durch Parmesan ersetzt.
Das Kürbiskernöl hatte ich vergessen und habe dafür dann ein Olivenöl genommen. Den Portwein habe ich komplett weggelassen, da bei uns auch Kinder mitgegessen haben.
Meine Gäste haben sich über diese fruchtige Feldsalatvariante gefreut und Ihnen hat es wunderbar geschmeckt!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Danke für dieses tolle Rezept!!!!!!!
Liebe Grüsse
chatfuchs1
der Salat war sehr lecker, allerdings habe ich das Ganze ein bischen abgewandelt.
DasWildschweinfilet habe ich ganz weggelassen und den Schafskäse durch Parmesan ersetzt.
Das Kürbiskernöl hatte ich vergessen und habe dafür dann ein Olivenöl genommen. Den Portwein habe ich komplett weggelassen, da bei uns auch Kinder mitgegessen haben.
Meine Gäste haben sich über diese fruchtige Feldsalatvariante gefreut und Ihnen hat es wunderbar geschmeckt!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Danke für dieses tolle Rezept!!!!!!!
Liebe Grüsse
chatfuchs1
Annalies
sagt:
sagt: 15.02.2009 21:53
Hallo Riesling,
Salat war superlecker, das Wildschweinfilet habe ich selbst geräuchert, innen noch rosa und butterweich.
Nur den Schuss Sahne habe ich weggelassen, da hatte ich kein gutes Gefühl und statt Schafskäse Parmesan. Aber Portwein muss sein, das gibt den Kick.
Gruss Anna
Salat war superlecker, das Wildschweinfilet habe ich selbst geräuchert, innen noch rosa und butterweich.
Nur den Schuss Sahne habe ich weggelassen, da hatte ich kein gutes Gefühl und statt Schafskäse Parmesan. Aber Portwein muss sein, das gibt den Kick.
Gruss Anna
nimmst Du wirklich den Saft eines Granatapfels oder allenfalls Grenadinesirup??
und welchen anderen Käse als Schafskäse würdest Du empfehlen??
danke für Deine Antworten
c u
Mike
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