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Tarte Tatin
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Äpfel entkernen, schälen und quer halbieren.
In einer ofenfesten Pfanne (oder normale, dann später die Äpfel in eine Backform umbetten) Butter schmelzen und 100 g Honig unterrühren.
Die Äpfel von beiden Seiten darin bernsteinfarben dünsten, bis fast die gesamte Honigbutter aufgenommen wurde.
Blätterteig auftauen, mit Wasser befeuchten, aufeinander kleben und ausrollen. (Etwas größer, als die Backform/Pfanne) Die Äpfel mit der runden Seite nach unten! jetzt mit dem Blätterteig belegen, den Überstand stopfe ich einfach so am Rand hinein. Dann bei ca. 200 Grad etwa 25 Min. backen und aus der Form auf eine Platte stürzen. Wenn ich es ganz gut meine, gibt es dazu noch eine Weinschaumsauce. (geschmolzenes Vanilleeis passt aber auch)
In einer ofenfesten Pfanne (oder normale, dann später die Äpfel in eine Backform umbetten) Butter schmelzen und 100 g Honig unterrühren.
Die Äpfel von beiden Seiten darin bernsteinfarben dünsten, bis fast die gesamte Honigbutter aufgenommen wurde.
Blätterteig auftauen, mit Wasser befeuchten, aufeinander kleben und ausrollen. (Etwas größer, als die Backform/Pfanne) Die Äpfel mit der runden Seite nach unten! jetzt mit dem Blätterteig belegen, den Überstand stopfe ich einfach so am Rand hinein. Dann bei ca. 200 Grad etwa 25 Min. backen und aus der Form auf eine Platte stürzen. Wenn ich es ganz gut meine, gibt es dazu noch eine Weinschaumsauce. (geschmolzenes Vanilleeis passt aber auch)
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Kommentare anderer Nutzer
sehr, sehr, sehr lecker und super einfach zu machen. und das beste: die sieht sehr gut aus!!!
Nur der Ordnung halber: dies ist NICHT das Originalrezept, sondern die beschleunigte Variante einer backfaulen Köchin!:-)
Hilfreicher Kommentar:
Naja, backfaul geht aber anders:Eine Ofenform mit viel Butter bestreichen und Zucker darüber streuen, darauf die Apfelstücke und wieder viel Butter und Zucker. Den Teig drüber, 15 min Unterhitze->Karamel!!! und 15min auf 200 Grad für den Teig.
Et voilá, TurboTarte!
Gruß Leo
Leomir, ich bezog das "backfaul" auf das Verwenden fertigen Blätterteiges statt einer selbstgemachten Pate brisée. Das längere Schmoren der Äpfel bringt meiner Meinung geschmacklich schon was.
Grüße Bono
Grüße Bono
Vielleicht ist es ja nicht das Original-Rezept ........... aber das macht nichts, denn die Tarte ging super fix und schmeckt genial!
Und mit dem Stürzen möglichst nicht so lange warten wie ich beim letzten Mal... ;-)
Habs auch ausprobiert und war sehr zufrieden mit dem Ergebnis.
Hallo,
ein sehr leckeres Rezept !!! Einfach , schnell günstig und das wichtigste: lecker...
Habe fertigen Blätterteig aus der Kühlung (nicht gefroren) genommen...(LIDL)
Wobei ich es am liebsten mit "Dänischer Vanille-Sauce" mag...
Werde auch mal das "Original" probieren... mit dem Zucker...
Jedoch die schnelle tarte bekommt von mir volle Punkte-Zahl :-)
ein sehr leckeres Rezept !!! Einfach , schnell günstig und das wichtigste: lecker...
Habe fertigen Blätterteig aus der Kühlung (nicht gefroren) genommen...(LIDL)
Wobei ich es am liebsten mit "Dänischer Vanille-Sauce" mag...
Werde auch mal das "Original" probieren... mit dem Zucker...
Jedoch die schnelle tarte bekommt von mir volle Punkte-Zahl :-)
Unglaublich schnell und lecker - wie immer das "Original" auch gehen mag... ;-)
Hilfreicher Kommentar:
Ein super einfaches, schnelles und darüber hinaus sehr leckeres Rezept.Ich habe es jetzt schön öfter mit diversen Früchten gemacht.
Allerdings nehme ich am Anfang nicht immer gleich je 100 g Butter und Honig, da es bei manchen Früchten finde ich fast zu viel ist. Ich fange etwa mit der Hälfte also ca. 50 g jeweils an und wenn ich merke die Früchte können noch was beim dünsten gebrauchen gebe ich noch jeweils etwas Butter und Honig dazu.
Als letztes habe ich es mit Birnen gemacht, die haben ja weniger Eigensaft, da habe ich schon mehr als je 50 g verwendet. Bei Aprikosen mit viel Saft ist es fast zuviel Butter für meinen Geschmack. Hier können sehr süße Zeitgenossen aber dann noch mit etwas Zucker oder Honig zusätzlich arbeiten. Als Tip: zum "abschmecken" versuche ich immer ein klein wenig von dem gedünsteten Obst wenn es noch am Herd steht.
Am Ende der Garzeit auf der Herdplatte gebe ich noch einen Schuß Sahne dazu und verrühre es gut, um einen Karamell-Geschmack zu bekommen. Außerdem habe ich das letzte Mal bei den Birnen auch noch einen Hauch von Sternekoch "Sch......s Apfelkuchen-Gewürz" über die Früchte gegeben. Lecker! Danach den Boden aufgelegt und in den Ofen. Kommt immer gut bei den Gästen an und geht sooooo einfach.
Viele Grüße
Sabine
Merci! J'aime ces Tart.
Bevor ich Dein Rezept fand musste ich immer warten bis ich nach Frankreich kam, um eine Tart Tatin zu bekommen. Leider muss ich jetzt mehr "radeln" um die Kalorien loszuwerden.
Nochmal "Merci" für das Rezept.
Salut
Anton
Bevor ich Dein Rezept fand musste ich immer warten bis ich nach Frankreich kam, um eine Tart Tatin zu bekommen. Leider muss ich jetzt mehr "radeln" um die Kalorien loszuwerden.
Nochmal "Merci" für das Rezept.
Salut
Anton
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Hi Bono,die Füllung ist super, habe sie letztes WE AUF einen Mürbeteig gegeben und es war himmlisch köstlich. Habe nur noch Zimt und Mandelblättchen mitgedünstet. Beim Backen konnte ich Engel singen hören^^
LG ardillachris
Habe die Tarte gerade gemacht. Jetzt ist nur noch die Hälfte da. Ich nehm es mal als Kompliment =) Und gebe es weiter. Herzlichen Dank! Werde noch ein Bild hochladen.
Sehr sehr leckeres und vor allem schnelles Rezept! Hatte zu wenig Kuchen für meine Gäste und nur noch 1 Stunde Zeit um noch einen zu backen -> hat gereicht! Ein Tip für alle, die wie ich noch einiges an Flüssigkeit in der Pfanne hatten, obwohl die Äpfel schon weich waren: Einfach über die Äpfel am Boden der Form gießen, nachher schwamm dennoch nix auf dem Kuchen (waren ein paar Eßlöffel, bei großen Mengen wäre ich vorsichtig). Reine Arbeitszeit ca 15 Minuten (am längsten dauerte noch das Teig ausrollen, nächstes Mal probiere ich den runden Blätterteig von Lidl, das geht bestimmt noch schneller), der Rest ist Dünst/Backzeit. Sehr lecker mit Vanilleeis oder Zimt-Karamell-Sahne!
Nachtrag (eineinhalb Jahe später):
Ich liebe den Kuchen immer noch, allerdings backe ich ihn jetzt etwas anders, dann macht der Kuchen optisch mehr her (keine Mißverständnisse: geschmacklich ist er einfach großartig, geht wahnsinnig schnell, nur optisch würde ich ihn vielleicht nicht gerade der Frau meines Chefs anbieten):
Äpfel nicht nur halbieren, sondern in große Stücke schneiden (diese wie beschrieben dünsten). Den Rand nach dem Auflegen des Teiges ordentlich nach innen einrollen und nach dem Backen in eine normale ungefettete Pieform stürzen. Da der Kuchen noch weich ist, passen sich die Formen gut an, man erhält einen schönen gleichmässigen hochgedrückten Rand und durch die Apfelstücke macht er optisch mehr her.
Der Kuchen ist immer als erster weg, schmeckt lauwarm mit Walnusseis einfach fantastisch!!!!
Ich liebe den Kuchen immer noch, allerdings backe ich ihn jetzt etwas anders, dann macht der Kuchen optisch mehr her (keine Mißverständnisse: geschmacklich ist er einfach großartig, geht wahnsinnig schnell, nur optisch würde ich ihn vielleicht nicht gerade der Frau meines Chefs anbieten):
Äpfel nicht nur halbieren, sondern in große Stücke schneiden (diese wie beschrieben dünsten). Den Rand nach dem Auflegen des Teiges ordentlich nach innen einrollen und nach dem Backen in eine normale ungefettete Pieform stürzen. Da der Kuchen noch weich ist, passen sich die Formen gut an, man erhält einen schönen gleichmässigen hochgedrückten Rand und durch die Apfelstücke macht er optisch mehr her.
Der Kuchen ist immer als erster weg, schmeckt lauwarm mit Walnusseis einfach fantastisch!!!!
Gerade gebacken und mit Sohnemann die Hälfte verputzt. War sehr lecker und ging schnell. Bin mal gespannt, ob der Kuchen auch kalt schmeckt, wir hatten ihn jetzt heiß/warm genossen. Hatte auch den fertigen Blätterteig von Lidl, aber den Kalorienreduzierten (linessa). So hat man wenigstens ein paar Kalorien gespart. Wie oben schon geschrieben, hatte ich auch noch viel Flüssigkeit in der Pfanne, ist aber wirklich komplett von den Äpfeln aufgenommen worden.
Gruß Dippegucker
Gruß Dippegucker
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Absolut klasse dein Rezept. Hab mich an meine erste Tarte gewagt und es war perfekt ! Vielen Dank - super einfach zu machen und super lecker.Hatte wärend dem Backen so ne Idee: Könnte man den so evt. auch so kleine Törtchen machen ? evt mit Hilfe dieser Ringe , die man auch beim Anrichten benutzt? Es wäre doch eine schöne Nachspeise denke ich.
Hat das schonmal jemand ausprobiert ? und ändert sich dann was an der Backzeit? Sollte man dann die Äpfel evt würfeln oder so und auch in einer Pfanne dünsten wie o.a. Dann evt in diese Ringe füllen und vorher ausgestochenen Blätterteig darauflegen und dann gegen Ende der Hauptspeise wie gehabt in den Ofen schieben und dann lauwarm mit Vanilleeis servieren. Glaubt ihr das könnte klappen?
LG irmaria
Foto habe ich hochgeladen - ist nicht so sehr schön geworden aber selten und vor allem sehr lecker !
lieblingsrezept!
ob man den wohl auch einen tag vorher machen kann und dann kalt aufbewahren???...hat das schon jemand probiert?
lecker!
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dinami
07.12.2003 14:22 Uhr