Asiatische Hühnersuppe

Exotische Hühnersuppe für Suppenkasper

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Zutaten

2	Chilischote(n), rote
1	Knoblauchzehe(n)
20 g	Ingwer, frisch
3 EL	Öl
	Salz
500 g	Perlhuhn - Brust mit Knochen, ca.
3 m.-große	Tomate(n)
200 g	Paprikaschote(n), gelbe
200 g	Paprikaschote(n), rote
500 g	Brokkoli
2 EL	Sherry, trockener
50 g	Erdnüsse

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 312 kcal

Eine Chilischote putzen, Knoblauch und Ingwer schälen, alles fein hacken und im heißen Öl andünsten. Mit 1/4 Ltr. Wasser aufkochen und salzen. Die Perlhuhnbrust darin 20 Minuten offen ziehen lassen, dann herausnehmen und von den Knochen lösen.
Die Brühe weitere 20 Minuten mit dem Knochen offen einkochen.

Die Tomaten über Kreuz einritzen, heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, in Spalten schneiden und entkernen. Die Paprikaschoten und den Broccoli putzen und zerteilen. Eine Chilischote putzen und in Ringe schneiden. Alles 8 Minuten in der
Brühe garen.

Das Fleisch in Scheiben schneiden und in der Brühe erhitzen. Mit Sherry würzen. Mit Erdnüssen bestreuen und anrichten.

Kommentare anderer Nutzer

Jombur55

02.12.2008 12:34 Uhr

Ich habe das ganze als Hauptgericht zubereitet und mit Reis serviert, wie eine deutsche Hühnersuppe. Dafür musste ich allerdings einen ganzen Liter Wasser mehr zufügen, denn 1/4 l ist nicht wirklich viel (ist das vielleicht sogar ein Tippfehler?) für eine Suppe. Zusätzlich habe ich desshalb noch mit einem ordentlichen Schuß Sojasoße und etwas Instant-Hühnerbrühe abgeschmeckt. Das Ergebnis kann sich durchaus sehen lassen. 4 Sterne dafür.
Danke für das Rezept!

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