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Schmorele, ein Pilztopf
Zutaten
| 1000 g | Pilze, (Waldpilze) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Butter |
| 6 | Ei(er) |
| 250 ml | Sahne |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Pilze putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit kaltem Wasser rasch abbrausen, abtropfen lassen.
Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und hacken.
In einer hohen Pfanne Butter erhitzen, darin die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Pilze dazu geben und auf mittleren Hitze ca. 10 Min. schmoren lassen. Nicht anbrennen lassen, rühren.
Eier mit Sahne und Petersilie verquirlen und zu den Pilzen geben, stocken lassen, bis alles die Konsistenz eines Eintopfs erreicht.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu frisches Brot.
Zwiebeln schälen und würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und hacken.
In einer hohen Pfanne Butter erhitzen, darin die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Pilze dazu geben und auf mittleren Hitze ca. 10 Min. schmoren lassen. Nicht anbrennen lassen, rühren.
Eier mit Sahne und Petersilie verquirlen und zu den Pilzen geben, stocken lassen, bis alles die Konsistenz eines Eintopfs erreicht.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu frisches Brot.
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