Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladentarte
)
| 500 g | Kuvertüre, dunkel |
| 400 g | Butter |
| 10 | Ei(er) |
| 70 g | Zucker |
Zubereitung
500 g dunkle Kuvertüre/Schokolade im Wasserbad mit 400 g Butter schmelzen
70 g Zucker und 10 Eier gut verrühren (nix trennen, oder so) und die etwas abgekühlte Schokoladenmasse unterrühren.
Das Ganze gebe ich in eine Tarte - Springform, da kann man hinterher den Rand abnehmen, weil direkt "transportieren" lässt sich dieser Kuchen nicht!
Gebacken wird bei ca. 180 Grad (ca. 30-40 Min.) und offener Tür (Kochlöffel einklemmen, oder, wer wie ich statt Klappe, eine Türe hat: auf und wieder zu! Sobald der Kuchen versucht hochzugehen, Türe auf, dann wieder schließen um die Temperatur wieder zu erreichen)
Ich hoffe, ich habe mich verständlich ausgedrückt, bin nicht so die Bäckerin. Aber dieser "Kuchen" hat schon viele Gäste in die Schoko-Seligkeit geführt. Meistens reiche ich dazu kurz angeschlagene Sahne, oder Vanillesauce (geschmolzenes Vanilleeis geht auch stattdessen!)
70 g Zucker und 10 Eier gut verrühren (nix trennen, oder so) und die etwas abgekühlte Schokoladenmasse unterrühren.
Das Ganze gebe ich in eine Tarte - Springform, da kann man hinterher den Rand abnehmen, weil direkt "transportieren" lässt sich dieser Kuchen nicht!
Gebacken wird bei ca. 180 Grad (ca. 30-40 Min.) und offener Tür (Kochlöffel einklemmen, oder, wer wie ich statt Klappe, eine Türe hat: auf und wieder zu! Sobald der Kuchen versucht hochzugehen, Türe auf, dann wieder schließen um die Temperatur wieder zu erreichen)
Ich hoffe, ich habe mich verständlich ausgedrückt, bin nicht so die Bäckerin. Aber dieser "Kuchen" hat schon viele Gäste in die Schoko-Seligkeit geführt. Meistens reiche ich dazu kurz angeschlagene Sahne, oder Vanillesauce (geschmolzenes Vanilleeis geht auch stattdessen!)
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Kommentare anderer Nutzer
Matzili 
sagt:
sagt: 19.08.2003 16:22
Hallo liebe Bono,
habe diese Tarte für meinen Schokosüchtigen Freund gebacken, und er war vollauf begeistert! Habe wie von Laguiole vorgeschlagen auch noch etwas Cognac mit hineingemischt, sehr lecker.
... und mein Freund war sogar sooo satt, dass er am nächsten Morgen kein Nutella auf seinem Brot essen wollte ;-)) (habe mal die Kalorien ausgerechnet - soll ich es verraten?)
2 Fragen hätte ich noch (dies ist nämlich mein erster selbstgebackener Kuchen *stolzgeschwellte Brust*):
1. verrührst Du die Eier und den Zucker mit dem Handmixer oder mit dem Schneebesen (d.h. muß man die Mischung etwas aufschlagen, damit es luftig wird)? Ich hab den Handmixer benutzt, und die Eimischung war eher schaumig.
2. Wie weit öffnet man die Klappe? Also steckt man den Löffel quer oder längs zwischen Herd und Klappe? Hatte nur den Stil dazwischengeklemmt (der Offen war also nur einen kleinen Spalt offen), aber der Kuchen ist doch etwas hochgegangen.
Diesen Kuchen wird es als Nachtisch auf meiner nächsten Party geben - und dann in doppelter Menge! Deshalb wäre ich Dir für eine Antwort dankbar...
Liebe Grüße,
Matzili
habe diese Tarte für meinen Schokosüchtigen Freund gebacken, und er war vollauf begeistert! Habe wie von Laguiole vorgeschlagen auch noch etwas Cognac mit hineingemischt, sehr lecker.
... und mein Freund war sogar sooo satt, dass er am nächsten Morgen kein Nutella auf seinem Brot essen wollte ;-)) (habe mal die Kalorien ausgerechnet - soll ich es verraten?)
2 Fragen hätte ich noch (dies ist nämlich mein erster selbstgebackener Kuchen *stolzgeschwellte Brust*):
1. verrührst Du die Eier und den Zucker mit dem Handmixer oder mit dem Schneebesen (d.h. muß man die Mischung etwas aufschlagen, damit es luftig wird)? Ich hab den Handmixer benutzt, und die Eimischung war eher schaumig.
2. Wie weit öffnet man die Klappe? Also steckt man den Löffel quer oder längs zwischen Herd und Klappe? Hatte nur den Stil dazwischengeklemmt (der Offen war also nur einen kleinen Spalt offen), aber der Kuchen ist doch etwas hochgegangen.
Diesen Kuchen wird es als Nachtisch auf meiner nächsten Party geben - und dann in doppelter Menge! Deshalb wäre ich Dir für eine Antwort dankbar...
Liebe Grüße,
Matzili
Bono 
sagt:
sagt: 19.08.2003 17:23
Hallo Matzili!
Schön, daß Euch der Kuchen auch so gut geschmeckt hat! Und die Kolonien will ich lieber gar nicht wissen ;-)
Also: ich habe ganz profan den Handrührer genommen, die schaumige Konsistenz verliert sich spätestens, wenn das Zeug mit der Schokolade zusammenkommt. Mit dem Löffelstiel kann ich Dir nicht so richtig helfen, da ich eine Türe habe und jedes Mal, wenn der Kuchen hochgehen will, öffne ich sie und schließe, sobald er wieder flach ist! Falls der Löffel allein nicht reicht, kannst Du ja einfach die Klappe zwischendurch mal ganz öffnen!?
Liebe Grüße Bono
Schön, daß Euch der Kuchen auch so gut geschmeckt hat! Und die Kolonien will ich lieber gar nicht wissen ;-)
Also: ich habe ganz profan den Handrührer genommen, die schaumige Konsistenz verliert sich spätestens, wenn das Zeug mit der Schokolade zusammenkommt. Mit dem Löffelstiel kann ich Dir nicht so richtig helfen, da ich eine Türe habe und jedes Mal, wenn der Kuchen hochgehen will, öffne ich sie und schließe, sobald er wieder flach ist! Falls der Löffel allein nicht reicht, kannst Du ja einfach die Klappe zwischendurch mal ganz öffnen!?
Liebe Grüße Bono
laguiole 
sagt:
sagt: 06.02.2004 22:36
Hilfreicher Kommentar:
Habe einen Tipp von einer in Sachen Schokoladenkuchen sehr bewanderten Freundin aus Frankreich bekommen. Und ihn auch befolgt. Das "Aufblähen" des Kuchens lässt sich einigermaßen in Grenzen halten, wenn man die Zucker-Eiermasse sehr lange - 15 Minuten mit dem Handmixer - rührt. Es klappt tatsächlich!
Sicherheitshalber sollte man ihn trotzdem im Auge behalten.
salut, laguiole
Sicherheitshalber sollte man ihn trotzdem im Auge behalten.
salut, laguiole
jimross 
sagt:
sagt: 16.02.2004 06:48
Es ist sooo lecker, aber es war nur ein Portion. haha
lau.si
sagt:
sagt: 03.03.2004 13:51
habe auch das halbe rezept in einer tarte-form gebacken und es ist ganz brav in der form geblieben, ich musste nicht mal die tür aufmachen!
irgendwas gefällt mir am geschmack aber nicht so ganz, ist mir zu 'schokoladig' (vielleicht sollte man vollmilchschokolade nehmen???) und auch die konsistenz empfinde ich als zu 'eilastig'. bevorzuge daher doch rezepte mit mehl.
lg,
lausi
irgendwas gefällt mir am geschmack aber nicht so ganz, ist mir zu 'schokoladig' (vielleicht sollte man vollmilchschokolade nehmen???) und auch die konsistenz empfinde ich als zu 'eilastig'. bevorzuge daher doch rezepte mit mehl.
lg,
lausi
Bono
sagt:
sagt: 17.03.2004 13:00
Danke, für den Tip, Laguiole! Werde ich beim nächsten mal testen!
lau.si, das ist auch eigentlich ein Dessertkuchen und ähnelt eher einer Riesenpraline, denn einem normalen Kuchen und den Schokoladenliebhabern wird gerade das "schokoladige" gefallen.
Gruß, Bono
lau.si, das ist auch eigentlich ein Dessertkuchen und ähnelt eher einer Riesenpraline, denn einem normalen Kuchen und den Schokoladenliebhabern wird gerade das "schokoladige" gefallen.
Gruß, Bono
13.09.2004 19:23
Hallo,
ich werde das Rezept ausprobieren, weil es sich sehr lecker anhört.
Vielen Dank. Habe es gespeichert.
LG Marie-Luise
ich werde das Rezept ausprobieren, weil es sich sehr lecker anhört.
Vielen Dank. Habe es gespeichert.
LG Marie-Luise
Kochler80 
sagt:
sagt: 05.01.2005 07:45
1,2 schuss champagne, eine sehr leckere Alternative
MarianneM.
sagt:
sagt: 12.07.2005 21:09
sehr lecker, braucht aber ein bißchen mehr Backzeit, weil er sonst arg läuft
Marianne
Marianne
Bono
sagt:
sagt: 13.07.2005 15:57
Hilfreicher Kommentar:
Marianne, die Zeiten sind auch mit Sicherheit von Herd zu Herd verschieden und die verwendete Form spielt auch eine Rolle.
Da muß man zwischendurch mal reinpieksen und die Probe machen.
Allerdings wird diese Tarte tatsächlich noch sehr feucht im Kern serviert! Wer das nicht mag, muß sie halt durchbacken, aber dann geht eigentlich der Reiz des fondantartigen verloren.
Grüße
Bono
Da muß man zwischendurch mal reinpieksen und die Probe machen.
Allerdings wird diese Tarte tatsächlich noch sehr feucht im Kern serviert! Wer das nicht mag, muß sie halt durchbacken, aber dann geht eigentlich der Reiz des fondantartigen verloren.
Grüße
Bono
monpticha 
sagt:
sagt: 17.06.2006 09:51
Schoko-Seligkeit ist der treffende Ausdruck, und dabei nicht zu süß. Ich habe ihn mit Grand Marnier parfümiert, ein Gedicht!
Millenier
sagt:
sagt: 21.06.2006 13:59
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich ein absolut geniales Dessert. Habs schon ein paar mal gemacht, nehme aber statt einer großen Tartform kleine Formen die genauso aussehen wie Tartformen. Sieht einfach noch besser aus wenn jeder Gast seine eigene kleine Tarte bekommt :o) Ich hätte mir träumen lassen wie einfach und schnell ein so tolles Dessert gehen kann.
diealfawoelfin 
sagt:
sagt: 06.09.2006 11:36
Hallo,
war echt was tolles,meine tochter war echt begeistert,und heutre backe ich für meine schwester,ich nehme heute 300 gr vollmilch und 200 gr bittere
LG
war echt was tolles,meine tochter war echt begeistert,und heutre backe ich für meine schwester,ich nehme heute 300 gr vollmilch und 200 gr bittere
LG
cookie202
sagt:
sagt: 18.05.2007 17:40
Hallo,
wir haben dieses Rezept auch ausprobiert. Die Zubereitung ist ist auch für ungeübte Köche einfach.
Vor lauter Ungeduld haben wir dann die noch warme Tarte probiert und waren sehr enttäuscht - es schmeckte sehr nach Schoko-Omelette. Glücklicherweise haben wir die Tarte dann noch über Nacht stehen lassen und sie dann kalt und durchgezogen nochmal probiert - super lecker!!!
Der Rest war dann schnell im Freundeskreis verteilt und alle waren begeistert! Danke für des tolle Rezept!
LG
cookie202
wir haben dieses Rezept auch ausprobiert. Die Zubereitung ist ist auch für ungeübte Köche einfach.
Vor lauter Ungeduld haben wir dann die noch warme Tarte probiert und waren sehr enttäuscht - es schmeckte sehr nach Schoko-Omelette. Glücklicherweise haben wir die Tarte dann noch über Nacht stehen lassen und sie dann kalt und durchgezogen nochmal probiert - super lecker!!!
Der Rest war dann schnell im Freundeskreis verteilt und alle waren begeistert! Danke für des tolle Rezept!
LG
cookie202
frau_von_boedefeld75
sagt:
sagt: 05.08.2007 15:15
Wirklich ein leckerer Dessertkuchen, und einfach gemacht. Ich finde ihn besonders lecker, wenn er 1-2 Tage alt und leicht gekühlt ist. Danke für das super Rezept!
nussholm
sagt:
sagt: 06.11.2007 01:40
Hallo!
Habe den Kuchen am Wochende ausprobiert, da wir Besuch hatten.
Ich habe ihn in Muffinförmchen gebacken und mich an alle Tipps hier gehalten (langes Rühren der Eimasse, Einklemmen eines Kochlöffels, immer wieder die Backrohrtüre öffnen...) und trotzdem sind die Küchlein aufgegangen wie Souffles... Aber nach dem Backen sind sie nach einiger Zeit wieder zusammengefallen und haben allen ausgezeichnet geschmeckt! Also vielen Dank für das tolle und wirklich einfache Rezept!
Eine Frage noch: ich hab' hier bei den Tipps auch gelesen, dass der Kuchen nach 1-2 Tagen noch besser schmeckt (konnte ich nicht feststellen, da gleich alles verputzt wurde ;-) ) - wo dann den Kuchen am besten aufbewahren? Im Kühlschrank? Wird er da nicht zu fest?
LG, nussi
Habe den Kuchen am Wochende ausprobiert, da wir Besuch hatten.
Ich habe ihn in Muffinförmchen gebacken und mich an alle Tipps hier gehalten (langes Rühren der Eimasse, Einklemmen eines Kochlöffels, immer wieder die Backrohrtüre öffnen...) und trotzdem sind die Küchlein aufgegangen wie Souffles... Aber nach dem Backen sind sie nach einiger Zeit wieder zusammengefallen und haben allen ausgezeichnet geschmeckt! Also vielen Dank für das tolle und wirklich einfache Rezept!
Eine Frage noch: ich hab' hier bei den Tipps auch gelesen, dass der Kuchen nach 1-2 Tagen noch besser schmeckt (konnte ich nicht feststellen, da gleich alles verputzt wurde ;-) ) - wo dann den Kuchen am besten aufbewahren? Im Kühlschrank? Wird er da nicht zu fest?
LG, nussi
divyam
sagt:
sagt: 03.10.2010 13:17
The_Girl
sagt:
sagt: 10.07.2008 21:38
Hallo!
hab auch gerade gebacken und muss sagen, es riecht schon sehr schokoladig. :)
Leider ist die Tarte bei mir auch ziemlich aufgegangen... Aber ich hab die Hoffnung, das sie wieder bissl zusammenfällt.
hab zwar alles beachtet, also das lange rühren, das öffnen der Tür und auch das mit dem Kochlöffel, na wir werden sehen.
Danke für das super Rezept!
LG Birgit
hab auch gerade gebacken und muss sagen, es riecht schon sehr schokoladig. :)
Leider ist die Tarte bei mir auch ziemlich aufgegangen... Aber ich hab die Hoffnung, das sie wieder bissl zusammenfällt.
hab zwar alles beachtet, also das lange rühren, das öffnen der Tür und auch das mit dem Kochlöffel, na wir werden sehen.
Danke für das super Rezept!
LG Birgit
schokoholikerin
sagt:
sagt: 12.07.2009 18:39
hab die dunkle ku
schokoholikerin
sagt:
sagt: 12.07.2009 18:41
äähhm ja halbe einträge sind toll ;-) naja vielleicht löscht ja jemand meinen unfall, hehe
also: hab die dunkle kuvertüre zur hälfte durch vollmilchschokolade ersetzt... und bin schon so im SCHOKOLADENHIMMEL!
aber ich glaub das rezept ist echt nur was für extreme schokofans... nutella am stück sozusagen ;-)
sooo lecker!
also: hab die dunkle kuvertüre zur hälfte durch vollmilchschokolade ersetzt... und bin schon so im SCHOKOLADENHIMMEL!
aber ich glaub das rezept ist echt nur was für extreme schokofans... nutella am stück sozusagen ;-)
sooo lecker!
Moshfrosch
sagt:
sagt: 21.03.2010 15:28
hi zusammen!
möchte die tarte heute abend machen weil ich am dienstag gäste damit abfüllen will ;). geht auch eine normale springform oder muss es eine tarte springform sein?
gruß mosh
möchte die tarte heute abend machen weil ich am dienstag gäste damit abfüllen will ;). geht auch eine normale springform oder muss es eine tarte springform sein?
gruß mosh
kruemelheidi
sagt:
sagt: 31.07.2010 21:49
zum Niederknien....es war ein Traum
weiblich
sagt:
sagt: 07.08.2010 13:55
also fürs löffelablecken geb ich schonmal ein sehr gut! alles andere folgt!
aber mal eine frage!
ich habe so viel "teig", dass ich fast die springerform zu 3/4 voll habe! ist das normal? hab die eier auch lange gerührt!
lh
aber mal eine frage!
ich habe so viel "teig", dass ich fast die springerform zu 3/4 voll habe! ist das normal? hab die eier auch lange gerührt!
lh
weiblich
sagt:
sagt: 07.08.2010 15:15
für den duft in der küche, ein sehr gut!
noch eine frage!!!
mein kuchen backt über!!!!!!!!!!!!!!!!! trotz offener tür!!!
hab ihn auch zwischendurch mal rausgenommen, weil er (trotz offener tür) nach oben wollte.
als ich ihn dann wieder reinstellte (offene tür) und ich 5 min später geschaut hab, hat er sich über den ring gebacken.
der wird nie so flach wie auf dem bild! :-(
warum????????????
lg elena
noch eine frage!!!
mein kuchen backt über!!!!!!!!!!!!!!!!! trotz offener tür!!!
hab ihn auch zwischendurch mal rausgenommen, weil er (trotz offener tür) nach oben wollte.
als ich ihn dann wieder reinstellte (offene tür) und ich 5 min später geschaut hab, hat er sich über den ring gebacken.
der wird nie so flach wie auf dem bild! :-(
warum????????????
lg elena
mk1905
sagt:
sagt: 12.09.2010 20:13
Mich würden die Kalorien aber schon interessieren?
:-)
Danke & Grüße
MK
:-)
Danke & Grüße
MK
divyam
sagt:
sagt: 03.10.2010 13:15
Ich habe die Tarte in einer Springform mit 26cm Durchmesser gebacken. Allerdings war es etwas zuviel Teig, ich habe die Springform nur zur Hälfte gefüllt und hatte somit ca. 1/3 des Teigs übrig. Das war auch gut so, denn der Kuchen kam auch bei mir sehr stark hoch (mit Kochlöffel in der Tür) und hätte ich noch mehr Teig drin gehabt wäre er übergelaufen. So wars aber perfekt. Als der Kuchen abgekühlt war fiel er wunderbar zusammen und sah dann auch so aus wie auf dem Bild :).
Und schmecken tut er auch sehr lecker, ich finde ihn nichtmal wahnsinnig süss. Ich habe ihn gestern gebacken und nachdem ich ihn über Nacht im Kühlschrank hatte schmeckt er noch besser.
Und schmecken tut er auch sehr lecker, ich finde ihn nichtmal wahnsinnig süss. Ich habe ihn gestern gebacken und nachdem ich ihn über Nacht im Kühlschrank hatte schmeckt er noch besser.
carmelita666
sagt:
sagt: 05.02.2011 13:03
hallöchen!
die tarte ist im ofen und ich bin aus dem häuschen! es duftet überall so fantastisch! kann es kaum erwarten ihn zu probieren. habe 300 g vollmilch und 200 kuvertüre genommen! daumen hoch! 5 sterne!
lg carmelita666
die tarte ist im ofen und ich bin aus dem häuschen! es duftet überall so fantastisch! kann es kaum erwarten ihn zu probieren. habe 300 g vollmilch und 200 kuvertüre genommen! daumen hoch! 5 sterne!
lg carmelita666
claudii
sagt:
sagt: 07.05.2012 09:37
Brauceh mal Eure Meinung!!!!!!!!!!!!!!
Ich hatte hier noch ganz viele Eier, die gerade mal 2 Tage über MHD waren.
Alle Eier sahen gut aus, es roch nichts. Auch beim Aufschlagen nicht. Der rohe Teig schmeckte lecker.
Dann in den Ofen und beim öffnen kam mir ein furchtbarer gestank entgegen. So wie Urin (SORRY).
Nach dem Abkühlen roch der Kuchen normal lecker. Haben sogar etwas probiert und er schmeckte echt lecker.
Aber warum hat das so gestunken????????????????
Werde den Kuchen wohl trotzdem wegwerfen, man hat immer den Gestank im Hinterkopf.
War da soch ein Ei schlecht? Aber es sahen alle normal aus und es hat nichts gerochen. Wie kann das sein? Oder lag es an der Kuvertüre?
Ich hatte hier noch ganz viele Eier, die gerade mal 2 Tage über MHD waren.
Alle Eier sahen gut aus, es roch nichts. Auch beim Aufschlagen nicht. Der rohe Teig schmeckte lecker.
Dann in den Ofen und beim öffnen kam mir ein furchtbarer gestank entgegen. So wie Urin (SORRY).
Nach dem Abkühlen roch der Kuchen normal lecker. Haben sogar etwas probiert und er schmeckte echt lecker.
Aber warum hat das so gestunken????????????????
Werde den Kuchen wohl trotzdem wegwerfen, man hat immer den Gestank im Hinterkopf.
War da soch ein Ei schlecht? Aber es sahen alle normal aus und es hat nichts gerochen. Wie kann das sein? Oder lag es an der Kuvertüre?
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Die halbe Rezeptur reicht für eine Tarteform (mit Backpapier ausgekleidet, dann lässt das Gebäck sich nach dem Backen aus der Form lösen) von 22 cm Ø.
Deine Anweisungen (Klappe öffnen) sind sehr nützlich und sollten unbedingt befolgt werden.
Das Ergebnis erinnert an fondant au chocolat, ist nur wesentlich einfacher zuzubereiten.
Noch eine Idee: Ich könnte mir vorstellen, die Zucker-Eier-Mischung z.B. mit Cognac zu parfümieren.
salut, laguiole
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