Zutaten

Ei(er), hartgekochte
500 g Spargel
  Salz und Zucker
100 g Mayonnaise
2 EL Joghurt
1 TL Senf
  Paprikapulver, rosenscharf
2 EL Petersilie, frisch gehackte
1 TL Zitronensaft
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Eier schälen und in Scheiben schneiden. Spargel schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden.

3 l Wasser mit 3 EL Salz und etwas Zucker aufkochen. Spargel hineingeben, 3 Min. kochen lassen. Dann im Sieb kalt abspülen.

Mayonnaise mit Joghurt, Senf, Paprika und Petersilie verrühren, mit Salz und Zitrone abschmecken.
Spargel und Eier mischen , die Soße dazugeben und vermengen.