Backofen auf 180°C vorheizen. Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl glasig braten. Hackfleisch zufügen und dabei mit dem Kochlöffel immer wieder zerteilen, damit beim Garen etwa gleich große Hackfleischbrösel entstehen. Tomatenmark und einen guten Schuss Weißwein zugeben. Alles gleichmäßig verrühren. Mit Salz und Pfeffer herzhaft würzen, Kräuter der Provence unterziehen und alles vom Herd nehmen.

2/3 der Nudeln in eine gefettete Form geben und die Hackfleischmischung darauf verteilen. 1/3 des in kleine Würfel geschnittenen Gouda gleichmäßig darauf verteilen. Die restlichen Nudeln darübergeben und darauf den restlichen Gouda verteilen. Mit der Sahne gleichmäßig übergießen, auf die mittlere Schiene des Backofens stellen und ca. 40 Minuten garen. Sofort servieren.

Hinweis: Es sind auch andere leicht schmelzende Käsearten möglich.