Man kann jede süße Melone nehmen, aber keine Wassermelone. Melonen entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Würfel in ein Bowlengefäß geben. Mit dem Weißwein aufgießen. Ein kräftigen Schuss Kokossirup dazugeben.
Das Ganze ca. 6 Stunden ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren mit dem eisgekühlten Sekt aufgießen.