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Indisches Chicken Curry
Zutaten
| 750 g | Hähnchenbrustfilet |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), bevorzugt rot und gelb |
| 3 | Kartoffel(n), festkochend |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Becher | Natur-Joghurt |
| 1 Stück | Ingwer, etwa 2 cm groß |
| 1 EL | Currypaste, je nach gew. Schärfe gelbe, rote oder grüne |
| etwas | Currypulver (z. B. Madras) |
| 2 EL | Öl |
| 250 ml | Geflügelfond |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Fleisch in nicht zu kleine Stücke schneiden. Den Ingwer sehr fein hacken oder reiben und zum Fleisch geben. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Am besten schmeckt das Gericht, wenn man das Fleisch 2 bis 3 Stunden in der Marinade ziehen lässt.
Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln in etwa gleich große Stücke schneiden.
Öl in einen heißen Topf geben uns das Fleisch scharf darin anbraten, bis es eine schöne Bräune hat. Die Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Jetzt das Tomatenmark und die Currypaste kurz mitrösten. Paprika und Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen. Etwa 40 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss nach Geschmack noch etwas nachwürzen. Kurz vor dem Servieren den Joghurt unterziehen.
Dazu passt am besten Reis und ein gutes Chutney.
Kleiner Tipp: Das Rezept eignet sich für fast jede Fleischart, sofern man die entsprechende Garzeit angleicht.
Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln in etwa gleich große Stücke schneiden.
Öl in einen heißen Topf geben uns das Fleisch scharf darin anbraten, bis es eine schöne Bräune hat. Die Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Jetzt das Tomatenmark und die Currypaste kurz mitrösten. Paprika und Kartoffeln dazugeben und mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen. Etwa 40 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss nach Geschmack noch etwas nachwürzen. Kurz vor dem Servieren den Joghurt unterziehen.
Dazu passt am besten Reis und ein gutes Chutney.
Kleiner Tipp: Das Rezept eignet sich für fast jede Fleischart, sofern man die entsprechende Garzeit angleicht.
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Kommentare anderer Nutzer
Das Gericht ist wirklich super und auch schön scharf. Also ich hatte etwas mehr von der Currypaste reingetan als angegben, da mir noch ein wenig die Intensität beim Köcheln fehlte.
Es ist auch wirklich leicht zu machen. Klasse. Für mich war das nun mein erstes selbstgekochts Essen, nachdem ich erst vor kurzem 18 wurde, und es hat sich gelohnt. Sogar die Kokosmilch, die bei einigen ja zur Abneigung führen kann, wurde nicht bemängelt.
Toll.
Es ist auch wirklich leicht zu machen. Klasse. Für mich war das nun mein erstes selbstgekochts Essen, nachdem ich erst vor kurzem 18 wurde, und es hat sich gelohnt. Sogar die Kokosmilch, die bei einigen ja zur Abneigung führen kann, wurde nicht bemängelt.
Toll.
sehr lecker !!!
dancke
dancke
Hallo...,
hab das gestern zum Geburtstag gekocht. Ich liebe die indische Küche. Das war mein erstes selbstgekochtes indisches Essen und es ist klasse gelungen. Lässt sich auch gut vorbereiten. Habe das Fleisch über Nacht mariniert. Es war einfach nur lecker. Da wir es scharf mögen, habe ich noch mit Cayennepfeffer gewürzt.
Dafür gibt´s *****
Lecker...
hab das gestern zum Geburtstag gekocht. Ich liebe die indische Küche. Das war mein erstes selbstgekochtes indisches Essen und es ist klasse gelungen. Lässt sich auch gut vorbereiten. Habe das Fleisch über Nacht mariniert. Es war einfach nur lecker. Da wir es scharf mögen, habe ich noch mit Cayennepfeffer gewürzt.
Dafür gibt´s *****
Lecker...
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Lady_von_Wincott
28.02.2010 11:42 Uhr