Spinatknödel

aus Südtirol

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Stimmen: 5 - Ø 3,9

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300 g	Weißbrot, altbacken
125 ml	Milch
800 g	Spinat
30 g	Butter
1 Zehe/n	Knoblauch
1	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
1 EL	Mehl
2 EL	Semmelbrösel
80 g	Butter
4 EL	Parmesan, gerieben
	Muskat

Zubereitung

Brot klein schneiden, mit Milch nach Bedarf befeuchten. Spinat gut waschen und in Salzwasser gar kochen, abseihen und gut ausdrücken, dann passieren. Butter zerlassen, kleingehackte Knoblauchzehe und Zwiebel darin anschwitzen, Spinat zugeben und 5 Min. mitdämpfen. Eier und Spinat zum Brot geben, gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Mehl und Semmelmehl zugeben. Aus der Masse kleine Knödel formen und in Salzwasser ca. 15. Min. leicht kochen.

Dann mit Parmesan bestreuen und mit zerlassener Butter servieren.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.06.02
Rezept-Statistiken:	52.741 (92)* gelesen 264 (0)* gespeichert 3.295 (3)* gedruckt 47 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Agleh

Mitglied seit 17.01.2002
882 Beiträge (ø0,23/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

bumbi1

sagt:

03.02.2006 21:23

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Agleh,

habe Dein Rezept nun schon des öfteren gekocht. Ich muß sagen, eine absolute Bereicherung in meiner
Rezeptesammlung. Ich nehme meistens TK-Spinat (weil das ganze Jahr über verfügbar) und benutze den
Dünsteinsatz. Wenn es Spinatknödel gibt, braucht es bei uns keine weiteren Beilagen, die rührt einfach
keiner an, Hauptsach genug Knödel mit viel Butter+Parmesan.

Vielen Dank für das wirklich leckere Rezept

bumbi1

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josh08

sagt:

23.12.2006 08:57

Hallo Agleh,

hab ich auch schon oft gemacht schmeckt herrlich lecker. Habe mal zwei EL Parmesan direkt in die Knödel gemacht und dann dazu eine Tomatensosse serviert. Das war erst lecker...

Aber vielen Dank für das super Rezept...

josh08

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Juulee

sagt:

14.10.2009 10:52

Ein sehr schöner Rezeptvorschlag.
Die Knödel sind einfach in der Herstellung und schmecken sehr fein.

Ich habe eine Champignon-Rahmsoße dazu gereicht. Tolles Essen.

LG Juulee

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DieKochKunst89

sagt:

26.11.2010 10:31

Sehr gutes Rezept, funktioniert auch sehr gut mit passiertem tiefkühlspinat!
verfeinert mit etwas Tomatensauce find ich das Gericht perfekt!

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littlelydi

sagt:

23.01.2011 15:38

Sehr lecker... Hab ich gestern mit einer Freundin ausprobiert. Dazu haben wir noch eine Gorgonzolasoße gemacht. Sehr empfehlenswert... Sie hat das Rezept auch gleich an ihre Mama weitergeleitet :D

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gundula1974

sagt:

12.04.2011 14:11

Bin durch eine Fernsehsendung auf Spinatknödel aufmerksam geworden. Kleine Frage: Wenn ich TK-Spinat nehme, welchen solch ich nehmen? Gehackten oder Blatt, welche Menge brauch ich dann?

LG Gundula

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slayersat

sagt:

26.10.2011 12:29

Ein wunderbares Rezept!

Die Spinatknödel werden bei uns als Hauptspeise gereicht mit günem Salat als Beilage.

Ich nehme beim Spinat immer zur Hälfte passierten Spinat und Blattspinat. Am besten frischen Blattspinat aus dem Garten (kurz mit heißem Wasser gekocht und dann klein geschnitten). Die Knödel schauen dann meiner Meinung nach am Besten aus ;-)

Vieel Parmesan dazu und mit Butter drüber - da schmilz mein Herz!!

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