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Rosenkohl im Teigmantel
Rosenkohl im Teigmantel mit einem Kresse - Dip
Zutaten
| 500 g | Rosenkohl, geputzt, gewaschen, blanchiert |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 250 ml | Wein, weiß |
| 1 TL | Salz |
| 250 g | Mehl |
| Pfeffer, Muskat | |
| Öl (Frittieröl) | |
| 1 Kästchen | Kresse, grün |
| 2 | Ei(er), hart gekocht |
| 250 g | Quark, lose |
| 150 g | Joghurt - Salatcreme |
| 100 g | Sahne |
| Feldsalat, gewaschen | |
| Radieschen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 770 kcal
Rosenkohl ist eher nicht so ganz unser Ding, aber in solchen Verwandlungen einfach zu empfehlen.
Die Eigelbe mit Weißwein, Salz, Mehl, Pfeffer und dem Muskat zu einem Teig rühren. Das Eiweiß schlagen und unterheben, fertig ist der Weinteig.
Für den Dip wird die Kresse aus dem Becher entnommen und fein gehackt, ebenso die harte gekochten Eier. Mit Sahne, Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren, Fertig ist der Dip.
Nun die Röschen mit Mehl bestäuben, mit einer Gabel durch den Weinteig ziehen und 2 - 3 min im heißen Fett ausbacken. Die heißen Röschen in einer Schüssel mit Salat und Radieschen anrichten.
Vorm Verzehr die Röschen in den Dip tunken. Passt gut als Snack zum Skatabend oder zur Tupperparty.
Die Eigelbe mit Weißwein, Salz, Mehl, Pfeffer und dem Muskat zu einem Teig rühren. Das Eiweiß schlagen und unterheben, fertig ist der Weinteig.
Für den Dip wird die Kresse aus dem Becher entnommen und fein gehackt, ebenso die harte gekochten Eier. Mit Sahne, Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren, Fertig ist der Dip.
Nun die Röschen mit Mehl bestäuben, mit einer Gabel durch den Weinteig ziehen und 2 - 3 min im heißen Fett ausbacken. Die heißen Röschen in einer Schüssel mit Salat und Radieschen anrichten.
Vorm Verzehr die Röschen in den Dip tunken. Passt gut als Snack zum Skatabend oder zur Tupperparty.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
kommt der Quark auch in die Dip-Sauce? In der Zubereitung schreibst Du nichts davon.
Gruß,
uhlasi
kommt der Quark auch in die Dip-Sauce? In der Zubereitung schreibst Du nichts davon.
Gruß,
uhlasi
So, wir haben das Rezept heute ausprobiert - den Dip haben wir etwas abgewandelt, da wir keine Joghurt-Salatcreme hatten bzw. ich auf den lactosefreien Joghurt ausweichen muß. Also selbst gewürzt. Den Quark - da nicht bekannt, wo er hingehört, vollkommen weggelassen. Auch haben wir den Rosenkohl nicht in Salat mit Radieschen angerichtet (das habe ich sowieso nicht so verstanden => erst gebe ich die gebackenen Röschen in den Salat und fische sie anschließend wieder heraus, um sie in den Dip zu tunken??) sondern dazu andere Beilagen gegessen.
Insgesamt fanden wir es sehr lecker und absolut empfehlenswert und geben 4 Sterne dafür => vielen Dank für das Rezept!
Insgesamt fanden wir es sehr lecker und absolut empfehlenswert und geben 4 Sterne dafür => vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für die 4 Sterne.
VG Jürgen
VG Jürgen
Das ist doch mal ein lustiges Rezept für Rosenkohl!!!
Ganz ehrlich: So mag ihn auch unsere Tochter, die sonst nicht so dafür zu haben ist!!!
Ganz vorzüglich ist der Weinteig!!! Darin werde ich künftig auch andere Gemüse -vielleicht auch mal Shrimps oder so- fritieren!!
Den Dip kann man ja nach Herzenslust verändern, oder mehrere verschiedene dazu reichen.... . Wir werden jedenfalls dieses Rezept beibehalten, denn die Idee ist sehr gut!!!
Als kleine "Erinnerung" haben wir ein paar Bildchen hochgeladen und Sternchen dagelassen.
Danke für das kreative Rezept!!!
Liebe Grüße, Mati
Ganz ehrlich: So mag ihn auch unsere Tochter, die sonst nicht so dafür zu haben ist!!!
Ganz vorzüglich ist der Weinteig!!! Darin werde ich künftig auch andere Gemüse -vielleicht auch mal Shrimps oder so- fritieren!!
Den Dip kann man ja nach Herzenslust verändern, oder mehrere verschiedene dazu reichen.... . Wir werden jedenfalls dieses Rezept beibehalten, denn die Idee ist sehr gut!!!
Als kleine "Erinnerung" haben wir ein paar Bildchen hochgeladen und Sternchen dagelassen.
Danke für das kreative Rezept!!!
Liebe Grüße, Mati
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uhlasi
20.01.2008 12:10 Uhr