Henglein
Rama Cremefine
| Bifes de presunto
Schinkenscheiben mit Portwein
| 4 Scheibe/n | Schinken, Presunto, Parma- oder westfälischer Knochenschinken (je 100-150 g) |
| 30 g | Butter |
| 3 EL | Portwein, trockener |
| Oliven, grüne und schwarze |
Zubereitung
Schinkenscheiben 2 Stunden in kaltes Wasser legen.
Butter erhitzen, die gut abgetropften, leicht geklopften Schinkenscheiben darin kurz von beiden Seiten braten. Sie sollten außen braun werden, innen aber hell und saftig bleiben. Portwein angießen und die Scheiben kurz darin ziehen lassen. Den Schinken aus der Pfanne nehmen, auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit entkernten Oliven garnieren und zu frischem Brot servieren.
Butter erhitzen, die gut abgetropften, leicht geklopften Schinkenscheiben darin kurz von beiden Seiten braten. Sie sollten außen braun werden, innen aber hell und saftig bleiben. Portwein angießen und die Scheiben kurz darin ziehen lassen. Den Schinken aus der Pfanne nehmen, auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit entkernten Oliven garnieren und zu frischem Brot servieren.
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