Henglein
Rama Cremefine
| Sogno del miele
aromatische Pralinen mit weißem Honig-Gianduja und Frischkäseganache
)
| 200 g | Schokolade, bitter, mind. 70 % |
| 100 g | Frischkäse oder Mascarpone |
| Honig -Gianduja: | |
| 100 g | Mandel(n), (Blättchen) |
| 2 EL | Honig |
| 150 g | Schokolade, weiße |
| Für die Garnitur: | |
| 200 g | Schokolade, zartbitter oder Kuvertüre |
| Öl oder Kokosfett zum Verdünnen | |
| 50 g | Schokolade, weiße |
Zubereitung
Für die Ganache die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Aus dem Wasserbad nehmen und den Frischkäse nach und nach darunter rühren. Die Masse kalt stellen.
Nun für das Gianduja die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Währenddessen die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend im Mixer fein zermahlen. Den Honig zugeben und nochmals kurz vermengen.
Die inzwischen geschmolzene Schokolade ebenfalls nach und nach darunter arbeiten, sodass eine teigartige Masse entsteht. Diese Masse zwischen Backpapier etwa 6-7 mm dick ausrollen.
Die Ganache aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals kurz durchrühren und möglichst gleichmäßig auf die ausgerollte Giandujamasse streichen.
Die ganze Platte nun im Kühlschrank recht fest werden lassen.
Inzwischen für die Garnitur die Bitterschokolade und die weiße Schokolade jeweils getrennt im Wasserbad schmelzen. Nach Bedarf mit Öl etwas verdünnen.
Danach die „Pralinenplatte“ herausnehmen und in etwa 2 x 3 cm große Rechtecke schneiden. Mit einer Pralinengabel in die dunkle Schokolade tauchen und etwas abtropfen lassen. Anschließend auf Backpapier setzen. Mit der weißen Schokolade besprenkeln, evtl. Garnituren „einziehen“.
Man kann sie im Kühlschrank fest werden lassen, gegessen werden sollten sie aber besser bei Zimmertemperatur!
Nun für das Gianduja die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Währenddessen die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett anrösten und anschließend im Mixer fein zermahlen. Den Honig zugeben und nochmals kurz vermengen.
Die inzwischen geschmolzene Schokolade ebenfalls nach und nach darunter arbeiten, sodass eine teigartige Masse entsteht. Diese Masse zwischen Backpapier etwa 6-7 mm dick ausrollen.
Die Ganache aus dem Kühlschrank nehmen, nochmals kurz durchrühren und möglichst gleichmäßig auf die ausgerollte Giandujamasse streichen.
Die ganze Platte nun im Kühlschrank recht fest werden lassen.
Inzwischen für die Garnitur die Bitterschokolade und die weiße Schokolade jeweils getrennt im Wasserbad schmelzen. Nach Bedarf mit Öl etwas verdünnen.
Danach die „Pralinenplatte“ herausnehmen und in etwa 2 x 3 cm große Rechtecke schneiden. Mit einer Pralinengabel in die dunkle Schokolade tauchen und etwas abtropfen lassen. Anschließend auf Backpapier setzen. Mit der weißen Schokolade besprenkeln, evtl. Garnituren „einziehen“.
Man kann sie im Kühlschrank fest werden lassen, gegessen werden sollten sie aber besser bei Zimmertemperatur!
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Kommentare anderer Nutzer
Jueson 
sagt:
sagt: 08.12.2006 08:58
Super Pralinen, haben uns sehr geschmeckt - werde ich auf jedenfall wieder machen.
Gruß
Jueson
Gruß
Jueson
Seti 
sagt:
sagt: 09.12.2006 13:17
hi alina,
wenn ich mich nicht irre, is das doch dein "mitbringsel" gewesen, oder? wenn ja, dann kann cih die pralinen nur empfehlen!! absolut lecker *kiss*
lg seti
wenn ich mich nicht irre, is das doch dein "mitbringsel" gewesen, oder? wenn ja, dann kann cih die pralinen nur empfehlen!! absolut lecker *kiss*
lg seti
Nela67 
sagt:
sagt: 18.07.2007 09:32
Servus Alina,
ich habe die Pralinen noch vor Weihnachten gemacht, leider habe ich vergessen meine Bewertung abzugeben........*schäm*.
Sie sind sehr gut, waren auch gleich wieder weg und ich werde sie noch oft machen "müssen"!
Weißblaue Grüße,
Nela6
ich habe die Pralinen noch vor Weihnachten gemacht, leider habe ich vergessen meine Bewertung abzugeben........*schäm*.
Sie sind sehr gut, waren auch gleich wieder weg und ich werde sie noch oft machen "müssen"!
Weißblaue Grüße,
Nela6
Gismokatze99
sagt:
sagt: 06.09.2007 17:31
Hallo Alina,
ich habe sie heute als Geschenk gemacht und finde sie sehr gut. Allerdings habe ich Vollmilchkuvertüre genommen, weil sie sonst für die Geschmäcker hier zu herb gewesen wären. Wenn ich Zeit habe, lade ich noch ein Bild hoch, meine sind aber nicht so schön verziert wie deine. Das muß ich noch üben.
Liebe Grüße
Corinna
ich habe sie heute als Geschenk gemacht und finde sie sehr gut. Allerdings habe ich Vollmilchkuvertüre genommen, weil sie sonst für die Geschmäcker hier zu herb gewesen wären. Wenn ich Zeit habe, lade ich noch ein Bild hoch, meine sind aber nicht so schön verziert wie deine. Das muß ich noch üben.
Liebe Grüße
Corinna
djamena03
sagt:
sagt: 18.09.2007 20:50
Hört sich sehr lecker an.
Ich habe auch vor, einige PRalinen zu Weihnachten zu verschenken. Leider weiß ich immer nicht, wie lange die sich so halten...
Jemand ne Ahnung?
Ich habe auch vor, einige PRalinen zu Weihnachten zu verschenken. Leider weiß ich immer nicht, wie lange die sich so halten...
Jemand ne Ahnung?
alina1st 
sagt:
sagt: 18.09.2007 22:04
Süße_22 
sagt:
sagt: 25.11.2007 22:23
Hallöchen,
für mich klang der Titel dieser Pralinen sehr lecker, sie sahen ja auch lecker aus und das Rezept wies auch keine komplizierte Handhabung auf, allerdings waren für mich diese Naschereien nicht das was ich mir davon erhoffte.
Alles lief während der Zubereitung recht gut, kniffelig wurde es erst ab dem Zeitpunkt als ich die ausgerollte Ganache/Gianduja-Masse aus dem Kühlschrank holte und sie nun in rezeptgetreue Rechtecke schneiden wollte----> Folgendes passierte : die Ganache bröckelte auseinander und löst sich von der Gianduja ab. Die Gianduja lies sich schlecht schneiden und wollte sich nicht wirklich vom Backpapier lösen.
Nun ja , ich versuchte alles irgendwie zu retten und tauchte nun die eher unschön aussehenden Pralinenrechtecke kurz in die Schokolade, wobei sie mir dann, nach dem sie nun überall ihren Schokomantel hatten nun völlig auseinander fielen. nach einer weitern Kühlung im Kühlschrank hatte ich mühe von der Unterlage zu lösen und sie zerbrachen mir dann erneut, was mir bei der zubereitung wenig freude bereitete.
Vom geschmacklichen Aspekt her kann ich nur sagen, dass sie lecker sind.
LG
Süße_22
für mich klang der Titel dieser Pralinen sehr lecker, sie sahen ja auch lecker aus und das Rezept wies auch keine komplizierte Handhabung auf, allerdings waren für mich diese Naschereien nicht das was ich mir davon erhoffte.
Alles lief während der Zubereitung recht gut, kniffelig wurde es erst ab dem Zeitpunkt als ich die ausgerollte Ganache/Gianduja-Masse aus dem Kühlschrank holte und sie nun in rezeptgetreue Rechtecke schneiden wollte----> Folgendes passierte : die Ganache bröckelte auseinander und löst sich von der Gianduja ab. Die Gianduja lies sich schlecht schneiden und wollte sich nicht wirklich vom Backpapier lösen.
Nun ja , ich versuchte alles irgendwie zu retten und tauchte nun die eher unschön aussehenden Pralinenrechtecke kurz in die Schokolade, wobei sie mir dann, nach dem sie nun überall ihren Schokomantel hatten nun völlig auseinander fielen. nach einer weitern Kühlung im Kühlschrank hatte ich mühe von der Unterlage zu lösen und sie zerbrachen mir dann erneut, was mir bei der zubereitung wenig freude bereitete.
Vom geschmacklichen Aspekt her kann ich nur sagen, dass sie lecker sind.
LG
Süße_22
milu4488 
sagt:
sagt: 29.11.2007 22:22
Hallo Alina,
ich bin auf Dein Rezept aufmerksam geworden, durch das Foto von Gismokatze, was sie in ein Forum gestellt hat. Ich fand zwar die Zubereitung auch etwas knifflig, bin aber trotzdem zu einem guten Ergebnis gekommen und stelle fest, dass der Aufwand sich lohnt. Meine Familie und Freunde waren begeistert.
LG Michaela
ich bin auf Dein Rezept aufmerksam geworden, durch das Foto von Gismokatze, was sie in ein Forum gestellt hat. Ich fand zwar die Zubereitung auch etwas knifflig, bin aber trotzdem zu einem guten Ergebnis gekommen und stelle fest, dass der Aufwand sich lohnt. Meine Familie und Freunde waren begeistert.
LG Michaela
Inconnyto
sagt:
sagt: 04.12.2007 10:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich wurde auch von der tollen Optik der Fotos zum Nachmachen inspiriert... (und habe eben auch meins hochgeladen).
Mein Fazit: sehr lecker, muss ich sagen. Der Geschmack fein-herb, mal nicht so süß :-) und mein Freund kann sich kaum zurückhalten... Zum Glück sind recht viele Pralinenchen bei rausgekommen (knapp 80 Stück habe ich).
Die Zubereitung hat problemlos geklappt, nur das Schneiden der Pralinenplatte braucht wohl etwas Übung. Ich habe mein Messer (glatte Klinge!) nach jedem Schnitt mit heißem Wasser abgespült, getrocknet und dann den nächsten Schnitt getan (mehr gedrückt als geschnitten). So ging es dann ganz gut. Wenn sich die Ganache mal von dem Gianduja gelöst hat, hab ich sie einfach vorsichtig wieder angedrückt.. :-)
Danke für das leckere Rezept!!
Conny :-)
ich wurde auch von der tollen Optik der Fotos zum Nachmachen inspiriert... (und habe eben auch meins hochgeladen).
Mein Fazit: sehr lecker, muss ich sagen. Der Geschmack fein-herb, mal nicht so süß :-) und mein Freund kann sich kaum zurückhalten... Zum Glück sind recht viele Pralinenchen bei rausgekommen (knapp 80 Stück habe ich).
Die Zubereitung hat problemlos geklappt, nur das Schneiden der Pralinenplatte braucht wohl etwas Übung. Ich habe mein Messer (glatte Klinge!) nach jedem Schnitt mit heißem Wasser abgespült, getrocknet und dann den nächsten Schnitt getan (mehr gedrückt als geschnitten). So ging es dann ganz gut. Wenn sich die Ganache mal von dem Gianduja gelöst hat, hab ich sie einfach vorsichtig wieder angedrückt.. :-)
Danke für das leckere Rezept!!
Conny :-)
06.12.2007 15:31
Liebe Alina,
auch ich wurde durch die Fotos animiert diese kl. Dinger selber auszuprobieren. Mein Fazit: Sehr einfach herzustellen ( ich rede jetzt nicht vom Zeitaufwand **grins**), und auch zu verarbeiten. Die Optik hat auch bei mir hingehauen und ich habe meinen Mann überreden können, schöne Fotos davon zu machen.
Die Fotos sind ja auch schon eingestellt.
lg Tanja
auch ich wurde durch die Fotos animiert diese kl. Dinger selber auszuprobieren. Mein Fazit: Sehr einfach herzustellen ( ich rede jetzt nicht vom Zeitaufwand **grins**), und auch zu verarbeiten. Die Optik hat auch bei mir hingehauen und ich habe meinen Mann überreden können, schöne Fotos davon zu machen.
Die Fotos sind ja auch schon eingestellt.
lg Tanja
Flutra1 
sagt:
sagt: 11.12.2007 18:17
Hi habe die Pralinen ausprobiert, schmecken sehr lecker ;-). Meinem Mann haben sie auch geschmeckt.
Tolles Rezept, danke. Ein Bild habe ich eingestellt, wird wohl in den nächsten Tagen freigeschaltet.
Liebe Grüße Flutra ;-)
Tolles Rezept, danke. Ein Bild habe ich eingestellt, wird wohl in den nächsten Tagen freigeschaltet.
Liebe Grüße Flutra ;-)
hoernchen1991
sagt:
sagt: 14.12.2007 18:24
Hilfreicher Kommentar:
Sehr, sehr lecker, ich hatte 85%-ige Schokolade, damit das Ganze nicht zu süß wird. Hat alles prima geklappt, nur sollte man beim zuschneiden darauf achten, dass die Platte nicht zu kalt ist, da sonst die Canache abbröckeln kann. Ansonsten wirklich gut beschrieben.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße, Silvia
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße, Silvia
Zuckerschock
sagt:
sagt: 29.02.2008 16:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina,
das waren meine ersten Pralinen, die ich je gemacht hab...und sie waren ein voller Erfolg!! Super Rezept!
Hab das Problem der anderen reflektiert und folgendes gemacht, um zu umgehen, dass die beiden Massen sich beim schneiden trennen oder brökeln. Es ist ganz einfach: Die Pralinen nicht in den Kühlschrank stellen, sie kühlen eh ziemlich schnell ab. Wenn sie Handwarm sind, mit einem heißen großen Messer durchtrennen (nicht schneiden). Bei mir hat das super geklappt. Sie kühlen dann bereits geschnitten weiter, als perfekte kleine Quadrate.
Ich glaube, es gibt wesentlich kompliziertere Pralinen, jedenfalls, war ich als Anfängerin nicht überfordert.
Und schmecken tun die......njammi....
greets
anna
das waren meine ersten Pralinen, die ich je gemacht hab...und sie waren ein voller Erfolg!! Super Rezept!
Hab das Problem der anderen reflektiert und folgendes gemacht, um zu umgehen, dass die beiden Massen sich beim schneiden trennen oder brökeln. Es ist ganz einfach: Die Pralinen nicht in den Kühlschrank stellen, sie kühlen eh ziemlich schnell ab. Wenn sie Handwarm sind, mit einem heißen großen Messer durchtrennen (nicht schneiden). Bei mir hat das super geklappt. Sie kühlen dann bereits geschnitten weiter, als perfekte kleine Quadrate.
Ich glaube, es gibt wesentlich kompliziertere Pralinen, jedenfalls, war ich als Anfängerin nicht überfordert.
Und schmecken tun die......njammi....
greets
anna
erdbeersahnetorte
sagt:
sagt: 04.05.2008 15:46
hallo alina,
erstmal habe ich heute diese pralinen gemacht- die anderen folgen aber noch ;-)
ja also, anfangs war ich skeptisch, ob das so hinhaut, auch wegen dem ausrollen - aber das ging perfekt ! und allein der Honig-Gianduja war schon megalecker :-)
ich hab das also ausgerollt, in der zwischenzeit war ja die ganache im kühlschrank, und dann gleich draufverstrichen, hat einwandfrei auch gehalten.
mir erschien das allerdings zu dünn, und hab einfach kurzerhand an deinen andren tip gedacht, das einfach zu " schichten" ;-) also kurz damit ab in den tiefkühlschrank, dann in der mitte geteilt und vorsichtig mit dem crepe-wender draufgesetzt, dann schonmal in stückchen vorgeschnitten und gar im kühlschrank fest werden lassen.
gerade hab ich die stückchen verziert - ok, sieht nicht so hübsch aus wie deine, aber dennoch ganz ok, wie ich finde ;-) ( dürfen ja auch ruhig etwas selbstgemacht aussehen, meine meinung )
schmecken ( ich hab kleinwenig versucht ) tun sie auf jedenfall, wenngleich ich das nächste mal auch vollmilchschoki für die ganache nehmen werde, bin auch eher eine süße und net so eine herbe ;-) insgesamt wirds ja gut ausgeglichen.
sobald die teilchen fest sind, lad ich ein bild hoch :-)
danke für das rezept !
lg
biggi
erstmal habe ich heute diese pralinen gemacht- die anderen folgen aber noch ;-)
ja also, anfangs war ich skeptisch, ob das so hinhaut, auch wegen dem ausrollen - aber das ging perfekt ! und allein der Honig-Gianduja war schon megalecker :-)
ich hab das also ausgerollt, in der zwischenzeit war ja die ganache im kühlschrank, und dann gleich draufverstrichen, hat einwandfrei auch gehalten.
mir erschien das allerdings zu dünn, und hab einfach kurzerhand an deinen andren tip gedacht, das einfach zu " schichten" ;-) also kurz damit ab in den tiefkühlschrank, dann in der mitte geteilt und vorsichtig mit dem crepe-wender draufgesetzt, dann schonmal in stückchen vorgeschnitten und gar im kühlschrank fest werden lassen.
gerade hab ich die stückchen verziert - ok, sieht nicht so hübsch aus wie deine, aber dennoch ganz ok, wie ich finde ;-) ( dürfen ja auch ruhig etwas selbstgemacht aussehen, meine meinung )
schmecken ( ich hab kleinwenig versucht ) tun sie auf jedenfall, wenngleich ich das nächste mal auch vollmilchschoki für die ganache nehmen werde, bin auch eher eine süße und net so eine herbe ;-) insgesamt wirds ja gut ausgeglichen.
sobald die teilchen fest sind, lad ich ein bild hoch :-)
danke für das rezept !
lg
biggi
Dessert-Leidenschaft
sagt:
sagt: 04.07.2008 21:30
Habe die Pralinen jetzt das erste Mal versucht und mir persönlich sind sie zu mächtig...
also der geschmack erinnert mich einfach zusehr an zuviel Nougat... Ich bin wohl doch eher der Alkohol-/Trüffelpralinen-Fan... nichts desto trotz sind sie superleicht herzustellen und finden auch durchaus ihre Abnehmer...
also der geschmack erinnert mich einfach zusehr an zuviel Nougat... Ich bin wohl doch eher der Alkohol-/Trüffelpralinen-Fan... nichts desto trotz sind sie superleicht herzustellen und finden auch durchaus ihre Abnehmer...
--rosalie--
sagt:
sagt: 15.08.2008 16:46
Ich habe die Pralinen auch zum ersten mal probiert und mir und meiner Familie schmecken sie hervorragend!!
Es war bestimmt nicht das letzte mal, dass sie bei uns gemacht wurden;-)
gruß rosalie
Es war bestimmt nicht das letzte mal, dass sie bei uns gemacht wurden;-)
gruß rosalie
Skaidi
sagt:
sagt: 10.01.2009 21:43
Ich hab die Pralinen auch zum ersten mal gemacht und muss sagen, sie sind sehr lecker. Diese leichte herbe Note der Schokolade verträgt sich sehr gut mit dem Honig -Gianduja. Lecker! ;)
chandra_
sagt:
sagt: 11.04.2009 20:32
So, nachdem ich jetzt ca. 5 Monate um dieses Rezept "herumschlawänzelt" bin, habe ich mich gestern doch endlich mal daran getraut. Ich will sie morgen zu Ostern verschenken und mein Fazit:
Geschmacklich sind sie super! Was die Herstellung angeht hatte ich, wie beim Lesen der Kommentare schon erwartet, einige kleine Probleme (Frischkäseganache gebröckelt, Honig-Gianduja extrem klebrig und nach dem Tunken kam noch ein kleine Katastrophe dazu die aber durch eigene Blödheit verschuldet war). Ausgerollt hatte ich die Gianduja auch etwas zu dünn, das konnte ich aber beheben indem ich 2 Rechtecke übereinander gepappt habe - die Klebrigkeit der Nougatmasse kam mir hierbei sogar zu gute :D. Im Großen und Ganzen kam ich aber ganz gut zurecht und kann nun 3 Tütchen mit relativ ansehlichen Pralinen verschenken, die klasse schmecken. Das Rezept ist gespeichert und wird sicherlich auch wieder einmal ausprobiert - Übung macht ja bekanntlich den Chocolatier :-)
lG,
~chandra
Geschmacklich sind sie super! Was die Herstellung angeht hatte ich, wie beim Lesen der Kommentare schon erwartet, einige kleine Probleme (Frischkäseganache gebröckelt, Honig-Gianduja extrem klebrig und nach dem Tunken kam noch ein kleine Katastrophe dazu die aber durch eigene Blödheit verschuldet war). Ausgerollt hatte ich die Gianduja auch etwas zu dünn, das konnte ich aber beheben indem ich 2 Rechtecke übereinander gepappt habe - die Klebrigkeit der Nougatmasse kam mir hierbei sogar zu gute :D. Im Großen und Ganzen kam ich aber ganz gut zurecht und kann nun 3 Tütchen mit relativ ansehlichen Pralinen verschenken, die klasse schmecken. Das Rezept ist gespeichert und wird sicherlich auch wieder einmal ausprobiert - Übung macht ja bekanntlich den Chocolatier :-)
lG,
~chandra
Hannahkeks
sagt:
sagt: 18.06.2009 19:51
Hallo!
Als ich dieses Rezept gesehen hatte musste ich es gleich mal ausprobieren. Und obwohl ich mich noch nie an Pralinen versucht habe, sind sie mir relativ gut gelungen ;)
Vom Geschmack her sind die Pralinen echt ne Bombe! Beim Aussehen hats bei mir noch etwas gehapert (auch weil ich die Pralinen aus Zeitgründen fast nicht im Kühlschrenk gelassen hab...). Sie sehen eher aus wie verunstaltete Schokobrocken. Aber was soll's, ich versuche es demnächst einfach nochmal :)
Das mit dem Zermalhen war bei mir dann noch so ein Problemchen... der Mixer wollt's net machen und die alte Kaffeemühle wollte das ölige Zeug auch nicht wieder hergeben. So musste ich es so kleinmalmen. Ging auch... jetzt schmeckt man halt noch ein paar kleene Mandelstücke^^
Alles in allem ein super Rezept!!
lG Hannah
Als ich dieses Rezept gesehen hatte musste ich es gleich mal ausprobieren. Und obwohl ich mich noch nie an Pralinen versucht habe, sind sie mir relativ gut gelungen ;)
Vom Geschmack her sind die Pralinen echt ne Bombe! Beim Aussehen hats bei mir noch etwas gehapert (auch weil ich die Pralinen aus Zeitgründen fast nicht im Kühlschrenk gelassen hab...). Sie sehen eher aus wie verunstaltete Schokobrocken. Aber was soll's, ich versuche es demnächst einfach nochmal :)
Das mit dem Zermalhen war bei mir dann noch so ein Problemchen... der Mixer wollt's net machen und die alte Kaffeemühle wollte das ölige Zeug auch nicht wieder hergeben. So musste ich es so kleinmalmen. Ging auch... jetzt schmeckt man halt noch ein paar kleene Mandelstücke^^
Alles in allem ein super Rezept!!
lG Hannah
susie81
sagt:
sagt: 13.07.2009 21:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen :)
Schlawenzel auch schon lange um dieses Rezept rum. Habe dann erstmal die Bountykugekn versucht zu machen denn da stand "einfach" :( Hab ich nicht hinbekommen. Aber übermütig dachte ich dann doch das ich die hier versuchen kann, und ich kann nur sagen : SUPER SUPER SUPER. Echt ganz einfach und sooooo lecker. Habe 85% Schokolade genommen weil ich es gerne herb habe. Und die Pralinen schmecken nun dadrch nen bissle nach Kaffee, sehr lecker und sie lassen sich sogar sehen - Bild folgt - :) Habe Doppeldecker gemacht da ich wohl die Mandelmasse zu dünn gerollt hatte, sieht nun aber aus wie gewollt :)
Nur eine Frage hab ich noch: Hatte die Kuvertüre mit etwas Öl verdünnt. Hab Rapsöl genommen weil das ja Geschmacksneutral ist. Hebe die Pralinen nun im Kühli auf, aber die Glasur ist nun so scheckig :( Wenn die Pralinen dann wieder Zimmertemperatur haben, ist das fast weg. Woran liegt das denn??? Habe ich zuviel Öl oder gar das falsche genommen????
Liebe Grüße
Susie
Schlawenzel auch schon lange um dieses Rezept rum. Habe dann erstmal die Bountykugekn versucht zu machen denn da stand "einfach" :( Hab ich nicht hinbekommen. Aber übermütig dachte ich dann doch das ich die hier versuchen kann, und ich kann nur sagen : SUPER SUPER SUPER. Echt ganz einfach und sooooo lecker. Habe 85% Schokolade genommen weil ich es gerne herb habe. Und die Pralinen schmecken nun dadrch nen bissle nach Kaffee, sehr lecker und sie lassen sich sogar sehen - Bild folgt - :) Habe Doppeldecker gemacht da ich wohl die Mandelmasse zu dünn gerollt hatte, sieht nun aber aus wie gewollt :)
Nur eine Frage hab ich noch: Hatte die Kuvertüre mit etwas Öl verdünnt. Hab Rapsöl genommen weil das ja Geschmacksneutral ist. Hebe die Pralinen nun im Kühli auf, aber die Glasur ist nun so scheckig :( Wenn die Pralinen dann wieder Zimmertemperatur haben, ist das fast weg. Woran liegt das denn??? Habe ich zuviel Öl oder gar das falsche genommen????
Liebe Grüße
Susie
Hannahkeks
sagt:
sagt: 27.01.2010 17:16
Hallo Susie,
Wenn deine Kuvertüre fleckig geworden ist, liegt das normalerweise an der Temperatur, obwohl ich immer Kokosfett verwende und kein Rapsöl. Ich erhitze die Kuvertüre, lasse sie dann abkühlen (solange sie noch grade flüssig ist) und erhitze sie dann wieder ein bisschen auf max. 32°C. So hat es bisher geklappt :)
Liebe Grüße
Hannah
Wenn deine Kuvertüre fleckig geworden ist, liegt das normalerweise an der Temperatur, obwohl ich immer Kokosfett verwende und kein Rapsöl. Ich erhitze die Kuvertüre, lasse sie dann abkühlen (solange sie noch grade flüssig ist) und erhitze sie dann wieder ein bisschen auf max. 32°C. So hat es bisher geklappt :)
Liebe Grüße
Hannah
buchholz-elly
sagt:
sagt: 14.12.2011 17:28
Hallo, ich versuche schon zeit etwas längeren das Rezept zu backen nur leider finde ich nicht diesen Honig-Gianduja kann mir jemand sagen wo ich ihm am besten bekommem kann da ich aus Bonn komme habe ich es in Kaufhof und Toom Real und Metro versucht leider erfolg los daher versuche ich es auf dieser weisse heraus zu bekommen. WO ihr es gekauft habt
ich hoffe das mir jemand auf dieser weisse helfen kann. Danke euch in voraus
Gruß
ich hoffe das mir jemand auf dieser weisse helfen kann. Danke euch in voraus
Gruß
alina1st
sagt:
sagt: 15.12.2011 13:02
Hallo,
ich glaube fast, du solltest das Rezept nochmal genauer durchlesen. Zu deinem Verständnis: "Gjanduja" bezeichnet im allgemeinen Mandelnougat, also eine Masse, die in erster Linie aus Mandeln und Schokolade besteht- ähnlich einer Nougatmasse. In diese Fall wird der Masse (anstelle von zusätzlichem Zucker) Honig zugefügt, weshalb ich das ganze auch als Honig-Gjanduja bezeichne.
KAUFEN musst du also nur die angegebenen Zutaten (Mandeln, Honig -normaler Blütenhonig reicht völlig aus- und weiße Schokolade) und daraus stellst du dann wie im Rezept beschrieben die Honig-Gjanduja-Masse SELBST HER.
Ich hoffe, das hilft dir weiter und erlöst dich von deiner verzweifelten Suche ;)
LG Alina
ich glaube fast, du solltest das Rezept nochmal genauer durchlesen. Zu deinem Verständnis: "Gjanduja" bezeichnet im allgemeinen Mandelnougat, also eine Masse, die in erster Linie aus Mandeln und Schokolade besteht- ähnlich einer Nougatmasse. In diese Fall wird der Masse (anstelle von zusätzlichem Zucker) Honig zugefügt, weshalb ich das ganze auch als Honig-Gjanduja bezeichne.
KAUFEN musst du also nur die angegebenen Zutaten (Mandeln, Honig -normaler Blütenhonig reicht völlig aus- und weiße Schokolade) und daraus stellst du dann wie im Rezept beschrieben die Honig-Gjanduja-Masse SELBST HER.
Ich hoffe, das hilft dir weiter und erlöst dich von deiner verzweifelten Suche ;)
LG Alina
Süße_22
sagt:
sagt: 06.01.2012 21:41
hallo alina1st,
habe deine Pralinen dieses/ letztes Jahr (2011) nochmal ausprobiert (nachdem ich 2010 bei der zubereitung fast die kriese bekommen habe, weiß auch nicht warum) .
Also sie kamen super gut an. Ich habe sie dann auch mal als Nicolausgoodie gemacht und alle waren begeistert.
Ich braucht nur für die Glasur 2-3 mal mehr Kuvertüre.
Verziert habe ich sie auch nicht mit weißer Schoki sondern mit goldenen Zuckerperlen.
Danke und LG
Ina
habe deine Pralinen dieses/ letztes Jahr (2011) nochmal ausprobiert (nachdem ich 2010 bei der zubereitung fast die kriese bekommen habe, weiß auch nicht warum) .
Also sie kamen super gut an. Ich habe sie dann auch mal als Nicolausgoodie gemacht und alle waren begeistert.
Ich braucht nur für die Glasur 2-3 mal mehr Kuvertüre.
Verziert habe ich sie auch nicht mit weißer Schoki sondern mit goldenen Zuckerperlen.
Danke und LG
Ina
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ich habe das Rezept sofort gespeichert, als ich es vorhin sah.
Einfach genial!
Ich hoffe, daß ich es vor Weihnachten noch schaffe, die Pralinen zu "basteln".
Danke für das schöne Rezept & Grüße,
Nela67
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