Croquetes de carne cozido

Kroketten aus gekochtem Fleisch

400 g	Fleisch, gekochtes, durchgedrehtes
100 g	Speck, geräucherter, fein geschab
1	Ei(er)
1 EL	Butter
2 EL	Mehl
	Milch oder Fleischbrühe
	Salz und Pfeffer
	Muskat
	Semmelbrösel, zum Panieren
	Ei(er)
	Butter oder Öl zum Braten
1 Bund	Petersilie, gehackt

Zubereitung

Butter und Mehl auf kleiner Flamme abbrennen, mit Milch oder Fleischbrühe zu einer dicken Creme auffüllen.
Fleisch, Speck und Eigelb zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Petersilie untermischen. Die Masse abkühlen lassen, kleine Kroketten formen, in Ei und Semmelbrösel rollen, andrücken und in heißem Fett braten.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	01.12.06
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