Hühnchen mit Rosmarinkartoffeln in Tomatensoße



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Zutaten für Portionen

850 g Hähnchenfilet und / oder Hähnchenkeulen
2 kg Kartoffel(n)
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
2 Pck. Tomate(n), pürierte
2 Stängel Rosmarin
 etwas Basilikum
 etwas Oregano
 etwas Olivenöl
 etwas Wein, rot

Zubereitung

Man nehme eine Auflaufform oder ähnliches mit hohem Rand. Hähnchenfilet und/oder zusätzlich noch Hähnchenkeulen in der Auflaufform verteilen (das Fleisch sollte ca. 1/2 der Gesamtmenge ausmachen). Die Zwiebeln häuten, ganz grob vierteln und hinzugeben. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und ebenfalls hinzugeben. Nun werden noch die Kartoffeln geschält, in grobe Stücke geschnitten und auch in die Form gegeben.
Damit die Form ausgefüllt ist, werden nun die rohen geschälten Kartoffeln in grobe Stücke geschnitten und in die Form gelegt.

Nachdem die Form mit Hühnchen, Kartoffeln und Zwiebeln gefüllt ist, geben wir ca. 1/4 l trockenen Rotwein dazu. Ebenso den gehackten Rosmarin, etwas Basilikum, Oregano und Basilikum. Darüber wird hochwertiges Olivenöl geträufelt. Dann einfach nach Gutdünken Salz und weißen Pfeffer hinzugeben. Anschließend wird alles gut vermengt. Pürierte Tomaten und etwas Wasser zufügen (sollte das Wasser nicht reichen - denn die Kartoffeln sollen garen – sollte auch zwischendurch etwas Wasser hinzugegeben werden).

Das Gericht ist fertig, wenn alles nach ca. 1,5 Stunde im vorgeheizten Backofen bei 175°C geschmort hat und die Kartoffeln oben etwas angebräunt sind. Die Flüssigkeit muss auf jeden Fall reduziert sein.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 01.12.06
Rezept-Statistiken: 16.942 (17)* gelesen
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31 (0)* verschickt
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Verfasser:

Fledderchen Smutje


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Kommentare anderer Nutzer

bumbezang Tellerwäscher sagt:  
25.10.2008 16:31
Wir haben heute unser Hühnchen nach diesem Rezept zubereitet. Die Mengenangaben haben nicht harmoniert. Es war viel zu wenig Fleisch für diesen Berg Kartoffeln. Wir haben Keulen und Brust verwendet. Nach 1,5 Std waren die Bruststücke total trocken, die Keulen waren ok. und zart. Die Kartoffeln waren noch zu hart, also in kleine Stücke schneiden! Der Geschmack des ganzen hat uns auch nicht vom Sockel gehauen! Die Soße war zu dünn.

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Fledderchen Smutje sagt:  
03.11.2008 18:21
Danke fürs Nachkochen erst einmal! Ich denke, man sieht auch anhand der Aufteilung in der Form, ob es genügend Fleisch oder Kartoffeln ist. Jeder kann das individuell anpassen. Die Mengenangaben ist auch nur Cirka-Angabe. Zwischendurch sollte man natürlich immer mal die Kartoffeln probieren, die am längsten brauchen, ob sie durch sind.

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Panamahase Kartoffelschäler sagt:  
26.01.2009 09:33
Hilfreicher Kommentar:

Ein tolles Rezept, wenig Aufwand und superlecker, wunderbar abwandelbar - das wird es bei uns jetzt öfter geben. Ich habe 1,5 kg Kartoffeln und 500 Brustfilet genommen, die Tomaten und Rotweinmenge aber belassen. Die ersten 45 Minuten habe ich das ganze bei geschlossenem Bräterdeckel garen lassen, dann nochmal für 45 Minuten bei offenem Deckel - auf diese Weise war alles perfekt gegart, hatte am Schluss genau die richtige Flüssigkeitsmenge und sogar eine Knusperschickt oben drauf.
Ich kann es nur jedem empfehlen.
Vielen Dank für dieses Rezept
panamahase

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Fledderchen Smutje sagt:  
26.01.2009 17:45
Ich freue mich sehr, dass es lecker war und auch so prima geklappt hat. Ich habe vergessen zu sagen, dass ich es mit Umluft gegart habe. Es macht ja manchmal schon etwas aus, wenn man mit Ober- und Unterhitze oder mit Umluft gart. Vielen Dank nochmals für den netten Kommentar und weiterhin GUTES GELINGEN!

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