Henglein
Rama Cremefine
| Gewürz - Muffins
)
| 100 g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker, (nach Wunsch brauner) |
| 200 g | Joghurt, pur |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 g | Haselnüsse oder Mandeln |
| 2 EL | Zitronat |
| 2 EL | Rosinen oder Sultaninen |
| 2 TL | Zimt, (oder noch besser 1 TL Zimt + 1 TL Lebkuchengewürz) |
Zubereitung
Butter zerlassen und abkühlen. Erst Eier + Zucker schaumig schlagen - dann alle flüssigen Zutaten gut verquirlen.
Nüsse + Zitronat im Mixer klein hacken bzw. ganz zermahlen (ein paar Stückchen machen nix). Dann alle trockenen Zutaten gut mischen. Nach Belieben noch 1 Prise Salz zugeben. Nur kurz unter die flüssige Mischung mischen bis sich alles verbunden hat.
Muffinblech fetten und mit Mehl/Semmelbröseln/gemahlenen Nüssen ausstäuben - oder Papierförmchen hineinsetzen. Muffinteig in die Mulden verteilen. Bei ca. 180°C etwa 20-25 min backen.
Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder auch mit Zimt-, Nuss-, Rum-, Schokoladen- oder sonstiger Glasur überziehen.
Variationen:
Wer Zitronat + Rosinen nicht mag, nimmt anstelle dieser Raspelschokolade - dann aber nur unterheben, nicht mitmixen.
Wer Zimt mag, kann auch etwas mehr davon verwenden - je nach Geschmack.
Nüsse + Zitronat im Mixer klein hacken bzw. ganz zermahlen (ein paar Stückchen machen nix). Dann alle trockenen Zutaten gut mischen. Nach Belieben noch 1 Prise Salz zugeben. Nur kurz unter die flüssige Mischung mischen bis sich alles verbunden hat.
Muffinblech fetten und mit Mehl/Semmelbröseln/gemahlenen Nüssen ausstäuben - oder Papierförmchen hineinsetzen. Muffinteig in die Mulden verteilen. Bei ca. 180°C etwa 20-25 min backen.
Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben oder auch mit Zimt-, Nuss-, Rum-, Schokoladen- oder sonstiger Glasur überziehen.
Variationen:
Wer Zitronat + Rosinen nicht mag, nimmt anstelle dieser Raspelschokolade - dann aber nur unterheben, nicht mitmixen.
Wer Zimt mag, kann auch etwas mehr davon verwenden - je nach Geschmack.
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Kommentare anderer Nutzer
gta00 
sagt:
sagt: 24.12.2008 13:05
Sehr, sehr schmackhaft. Ich hab einen dicken Muffin für meine Mutter zu Weihnachten gebacken und mir ein kleines Stückchen zum Probieren und es war sehr köstlich. Trotz des Zitronats, das ich eigentlich gar nicht mag, und außerdem war der Teig sehr fluffig und lecker. :) 5 Weihnachts-Sterne von mir! ;)
LG und schöne Feiertage
gta00
LG und schöne Feiertage
gta00
02.12.2010 20:11
Hallo Baumfrau,
habe dieses Rezept heute für einen kleinen Weihnachtsmarkt gebacken und kann Dich beglückwünschen. Sehr lockerer, fluffiger Teig mit dem typischen Weihnachtsgeschmack. Habe Mandeln genommen, die den Teig super verfeinern. Ich nehme an, die gehen morgen weg wie die wamen Semmeln :) !!! Übrigens: ich habe 18 Muffins herausbekommen plus 1 kleines zum Probieren .
Fotos lade ich gleich noch hoch!
LG,
Angelika
habe dieses Rezept heute für einen kleinen Weihnachtsmarkt gebacken und kann Dich beglückwünschen. Sehr lockerer, fluffiger Teig mit dem typischen Weihnachtsgeschmack. Habe Mandeln genommen, die den Teig super verfeinern. Ich nehme an, die gehen morgen weg wie die wamen Semmeln :) !!! Übrigens: ich habe 18 Muffins herausbekommen plus 1 kleines zum Probieren .
Fotos lade ich gleich noch hoch!
LG,
Angelika
05.12.2010 20:55
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Hab sie kürzlich wieder mal gebacken. Allerdings ohne Zitronat (war keins mehr da) - und stattdessen mit Apfelstückchen (aus 2 nicht zu großen Äpfeln) drin. Auch der Kumpel meines Sohnes (selbsterklärter Muffin-Kenner und -Liebhaber) fand sie klasse und lecker. :)
Bei mir sind es mit den Apfelstücken drin 12 Muffins sowie 2 kleine Mini-Kastenkuchen (so 4x11 cm-Kastenförmchen aus Silikon) geworden.
Anmerkung: Irgendwie ist das Natron oben im Rezept "verloren gegangen" - eigentlich mache ich immer noch einen knappen TL Natron an den Teig, damit sie richtig locker werden.
Sonnige Grüße von der Gänseblümin.
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