Orientalischer Hirse - Auflauf

Stimmen: 1 - Ø 3,0

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300 g	Aubergine(n)
250 g	Paprikaschote(n), gelbe oder rote
200 g	Möhre(n)
2 EL	Olivenöl
50 g	Rosinen
1 TL	Kreuzkümmel
1 TL	Kurkuma
	Salz und Pfeffer
250 ml	Gemüsebrühe
2 m.-große	Ei(er)
200 g	Schmand
150 g	Hirse
1	Chilischote(n), rote
1	Knoblauchzehe(n)
400 g	Tomate(n), aus der Dose

Zubereitung

Auberginen und Paprika waschen, halbieren und putzen. Möhren schälen. Gemüse in Scheiben und Würfel schneiden.

Öl im Topf erhitzen. Gemüse darin anbraten. Rosinen und Gewürze dazugeben und kurz mitrösten.

Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad/ Gas: Stufe 3) vorheizen.

Brühe mit Eiern und Schmand verquirlen. Hirse mit Gemüse und Eiermasse vermengen. In eine feuerfeste Auflaufform geben und im Backofen etwa 20 Minuten backen.

Chili waschen, entkernen und klein hacken. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Restliches Öl erhitzen. Chili und Knoblauch darin anbraten. Tomaten aus der Dose mit einer Gabel zerdrücken und hinzugeben. Soße aufkochen, würzen und bei mittlerer Temperatur etwa 15 Minuten kochen lassen.

Den Auflauf mit der Tomatensoße servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	470 kcal
Freischaltung:	01.12.06
Rezept-Statistiken:	14.393 (8)* gelesen 83 (0)* gespeichert 743 (2)* gedruckt 12 (0)* verschickt * nur in diesem Monat