Henglein
Rama Cremefine
| Geschnetzeltes in Spargel - Dill - Rahm
| 750 g | Schnitzelfleisch |
| 400 g | Spargel |
| 2 Bund | Dill |
| 3 EL | Öl |
| 2 EL | Butter |
| 1 Dose/n | Suppe (Spargel-Cremesuppe) |
| 1 | Zitrone(n), nur den Saft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 125 ml | Wein, weiß |
Zubereitung
Spargel schälen und in kleine Stücke schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, Spargel darin ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
Fleisch schnetzeln und in heißem Öl kräftig anbraten, salzen und pfeffern und mit Weißwein ablöschen. Hitze reduzieren und den Wein fast gänzlich einkochen lassen. Dann den Spargel zum Fleisch geben und die Spargelsuppe zufügen, alles aufkochen lassen. Zitronensaft zufügen, nochmals abschmecken. Zum Schluss den Dill waschen, trocken schleudern, fein hacken und unter das Geschnetzelte ziehen.
Dazu passen Bandnudeln, Reis oder Weißbrot.
(Wer keine fertige Dosen-Suppe verwenden möchte, kann auch die Spargelschalen in etwas Salzwasser kurz auskochen, das Wasser auffangen, 1 TL Instant-Gemüsebrühe und 200 ml Sahne zufügen und diese Mischung statt der Spargelsuppe verwenden und etwas einkochen lassen).
Fleisch schnetzeln und in heißem Öl kräftig anbraten, salzen und pfeffern und mit Weißwein ablöschen. Hitze reduzieren und den Wein fast gänzlich einkochen lassen. Dann den Spargel zum Fleisch geben und die Spargelsuppe zufügen, alles aufkochen lassen. Zitronensaft zufügen, nochmals abschmecken. Zum Schluss den Dill waschen, trocken schleudern, fein hacken und unter das Geschnetzelte ziehen.
Dazu passen Bandnudeln, Reis oder Weißbrot.
(Wer keine fertige Dosen-Suppe verwenden möchte, kann auch die Spargelschalen in etwas Salzwasser kurz auskochen, das Wasser auffangen, 1 TL Instant-Gemüsebrühe und 200 ml Sahne zufügen und diese Mischung statt der Spargelsuppe verwenden und etwas einkochen lassen).
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Kommentare anderer Nutzer
09.04.2003 10:50
Gute Idee, das Spargelrezept. Als Variante zum Dill werde ich Bärlauch nehmen, solange es den noch gibt. Ist das ok?
irene1506 
sagt:
sagt: 09.04.2003 11:33
Der Bärlauch hat einen sehr kräftigen Geschmack und "raubt" dadurch etwas den feinen vom Spargel.
Ich würde dann lieber ein spezielles Bärlauchrezept machen, es gibt viele davon.
Ich würde dann lieber ein spezielles Bärlauchrezept machen, es gibt viele davon.
09.04.2003 19:53
Das hört sich gut an. Werde es, sobald es frischen Spargel gibt, ausprobieren.
Cadfael 
sagt:
sagt: 11.04.2003 10:56
Ich habe das Rezept ausprobiert. Sehr empfehlenswert!!! Morgen kommt Besuch, dann werde ich das Rezept nochmals verwenden. Dabei werde ich allerdings Hühnerbrust nehmen, denn mit Schweineschnitzelfleisch aus der Oberschale waren die Fleischstückchen zu hart. Vielleicht lag es am Fleisch (Angebot). Vielleicht hätte ich das Fleisch auch portionsweise anbraten müssen, um dieses Problem zu vermeiden. Mal sehen, ob das Essen mit Hähnchenbrust ebenfalls so gut oder sogar noch besser schmeckt.
Ach, noch etwas : Da nicht alle Esser Dill mochten, habe ich das Mahl zum Schluss geteilt und einen Teil mit Dill und den anderen Teil mit glatter Petersilie angerichtet.
Ach, noch etwas : Da nicht alle Esser Dill mochten, habe ich das Mahl zum Schluss geteilt und einen Teil mit Dill und den anderen Teil mit glatter Petersilie angerichtet.
Schmirk
sagt:
sagt: 02.05.2003 11:14
Suuuuper lecker!!!
04.05.2003 07:46
Dieses Gericht habe ich am letzten Montag meinen Freundinnen vorgesetzt, und sie waren total begeistert. Allerdings habe ich Putenschnitzel genommen, das war schön zart!!
LG
funkelsteinchen
LG
funkelsteinchen
Manfred48
sagt:
sagt: 29.04.2004 20:40
Wie wäre es denn mit einer selbst gemachten Spargel-Creme-Suppe?
Gruß Manfred
Gruß Manfred
fotofee 
sagt:
sagt: 06.05.2004 16:44
Hallo Lisbeth!
Dein Geschnetzeltes war wirklich extrem lecker! Habe es mit Putenfleisch zubereitet. Hatte auch noch zufällig selbstgemachte Spargelcremesuppe übrig.
Grüsschen
fotofee
Dein Geschnetzeltes war wirklich extrem lecker! Habe es mit Putenfleisch zubereitet. Hatte auch noch zufällig selbstgemachte Spargelcremesuppe übrig.
Grüsschen
fotofee
susemaduse
sagt:
sagt: 09.05.2004 17:57
Habe das Rezept heute mit Putenfleisch gemacht. Es war super lecker. Gehört ab jetzt zum Pflichtmenü.
Susanne
Susanne
Cadfael
sagt:
sagt: 10.05.2004 15:23
Hallo,
dieses Jahr habe ich das Gericht mit geschnetzelter Putenbrust zubereitet. Ich fand es wieder ganz ordentlich, obwohl ein bisschen der Pfiff fehlte. Das lag möglicherweise an der verwendeten Spargelsuppe. Vielleicht hätte ein Profi den Pfiff noch hinzu setzen können.
Für meine Tochter hatte ich schon eine Poprtion heraus genommen, bevor ich den Dill hinzu gegeben habe. Anschließend sagte mir meine Frau, dass sie auch keinen Dill mag. Für dieses Mal zu spät.
Alles in allem ein ordentliches Gericht - außer man mag keinen Dill.
LG
Cadfael
dieses Jahr habe ich das Gericht mit geschnetzelter Putenbrust zubereitet. Ich fand es wieder ganz ordentlich, obwohl ein bisschen der Pfiff fehlte. Das lag möglicherweise an der verwendeten Spargelsuppe. Vielleicht hätte ein Profi den Pfiff noch hinzu setzen können.
Für meine Tochter hatte ich schon eine Poprtion heraus genommen, bevor ich den Dill hinzu gegeben habe. Anschließend sagte mir meine Frau, dass sie auch keinen Dill mag. Für dieses Mal zu spät.
Alles in allem ein ordentliches Gericht - außer man mag keinen Dill.
LG
Cadfael
Ottomar
sagt:
sagt: 29.05.2004 12:17
Hallo Liesbeth,
habe ich gestern probiert.Könnte schon wieder eine Portion verzehren.
Gruß ottomar
habe ich gestern probiert.Könnte schon wieder eine Portion verzehren.
Gruß ottomar
ri44ke
sagt:
sagt: 23.04.2005 20:17
hallo, das rezept ist köstlich !!!!!!!!!!!
schnell und einfach gekocht, mit sahne und bärlauch verfeinert einfach klasse....................
schnell und einfach gekocht, mit sahne und bärlauch verfeinert einfach klasse....................
Dolores
sagt:
sagt: 27.05.2005 15:24
Super lecker.
Aber das nächste mal nehme ich 750g Spargel und nur400g Fleisch.
Denn wir sind Spargelfans.
Aber das nächste mal nehme ich 750g Spargel und nur400g Fleisch.
Denn wir sind Spargelfans.
bummi68 
sagt:
sagt: 23.04.2006 19:05
War wirklich lecker und hat toll geschmeckt. Wir haben Rösti-Ecken dazu gegessen und zum Nachtisch
Vanilleis mit Erdbeeren und Sahne - ein perfektes Frühlingsessen, deshalb von mir 4 Sterne.
Liebe Grüße
bummi68
Vanilleis mit Erdbeeren und Sahne - ein perfektes Frühlingsessen, deshalb von mir 4 Sterne.
Liebe Grüße
bummi68
bonsaimiez
sagt:
sagt: 09.05.2006 16:06
Super lecker dein Rezept !! habe statt Dill jedoch Schnittlauch genommen und das Rezept zu
meinen Favoriten ins Kochbuch gelegt ;-)
meinen Favoriten ins Kochbuch gelegt ;-)
Kaufsüchtig
sagt:
sagt: 06.06.2006 08:50
Seehr lecker!!
Da mein Fleisch nach kurzem Anbraten auch noch sehr zäh war, habe ich es einfach eine halbe Stunde mit Sahne und Spargelschalensud leicht schmoren lassen (den Spargel natürlich erst kurz vor Ende in die Pfanne gegeben).
Nach der halben Stunde war alles schön eingekocht und das Fleisch zart - lecker!
Vielen Dank für das Rezept
LG
KS
Da mein Fleisch nach kurzem Anbraten auch noch sehr zäh war, habe ich es einfach eine halbe Stunde mit Sahne und Spargelschalensud leicht schmoren lassen (den Spargel natürlich erst kurz vor Ende in die Pfanne gegeben).
Nach der halben Stunde war alles schön eingekocht und das Fleisch zart - lecker!
Vielen Dank für das Rezept
LG
KS
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