Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsuppe
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 200 g | Karotte(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 150 g | Rosenkohl |
| 1 Stück | Sellerie, klein |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Eigelb |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 150 g | Speck |
| 125 ml | Sahne |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Majoran | |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Paprika und Zwiebeln putzen, würfeln und in heißem Öl anbraten. Wenn die Zwiebel glasig ist, mit der Brühe aufgießen, den Rosenkohl zufügen und alles etwa 30 Min. köcheln lassen.
Eigelb mit Sahne verquirlen und in die Suppe rühren. Suppe würzen und abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen. Speck in Würfel schneiden und mit Lauchringen zur Suppe reichen.
Eigelb mit Sahne verquirlen und in die Suppe rühren. Suppe würzen und abschmecken, mit gehackter Petersilie bestreuen. Speck in Würfel schneiden und mit Lauchringen zur Suppe reichen.
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