Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladen Muffins
)
| 200 g | Schokolade, Vollmilch |
| 100 g | Butter |
| 200 ml | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | saure Sahne |
| 250 g | Mehl |
| 1 EL | Speisestärke |
| 3 TL | Backpulver |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 50 g | Zucker, brauner |
| Salz | |
| Butter, für die Form | |
| Zucker, brauner, für die Form |
Zubereitung
Die Schokolade in kleine Stückchen schneiden. Die Butter mit 30g Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Milch mit Ei und saurer Sahne verquirlen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Kakao, Zucker und 1 Priese Salz vermischen. Mit einem Holzlöffel die Eiermilch, die flüssige Schokoladenbutter und die übrigen Schokostückchen locker darunter mengen. Dabei nur so lange rühren, bis sich die Zutaten verbinden.
Das Muffin-Blech (siehe Tipp) buttern und mit Zucker ausstreuen. Den Teig hineinfüllen und behutsam glatt streichen - die Vertiefungen sollten nicht ganz gefüllt sein.
4. Die Muffins im Ofen (mittlere Hitze, Umluft 160°) 20 - 25 Minuten backen. 5 Minuten in der Form abdampfen lassen, dann auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp!
Muffins werden in speziellen Blechen mit Vertiefungen gebacken. Dieses Rezept ist für ein Blech mit 12 etwa 100 ml fassende Förmchen gedacht. Ersatzweise kannst Du passende Backförmchen oder Tassen verwenden.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Kakao, Zucker und 1 Priese Salz vermischen. Mit einem Holzlöffel die Eiermilch, die flüssige Schokoladenbutter und die übrigen Schokostückchen locker darunter mengen. Dabei nur so lange rühren, bis sich die Zutaten verbinden.
Das Muffin-Blech (siehe Tipp) buttern und mit Zucker ausstreuen. Den Teig hineinfüllen und behutsam glatt streichen - die Vertiefungen sollten nicht ganz gefüllt sein.
4. Die Muffins im Ofen (mittlere Hitze, Umluft 160°) 20 - 25 Minuten backen. 5 Minuten in der Form abdampfen lassen, dann auf einem Gitter auskühlen lassen.
Tipp!
Muffins werden in speziellen Blechen mit Vertiefungen gebacken. Dieses Rezept ist für ein Blech mit 12 etwa 100 ml fassende Förmchen gedacht. Ersatzweise kannst Du passende Backförmchen oder Tassen verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
illa 
sagt:
sagt: 24.07.2003 17:28
...ohja, die Dinger schreien nach mehr!!!....*mjam*
..und liessen sich auch ganz leicht aus den Formen lösen.
Grüssle, illa
..und liessen sich auch ganz leicht aus den Formen lösen.
Grüssle, illa
Stennie 
sagt:
sagt: 15.09.2003 12:13
Das Rezept ist super-klasse! Die Muffins sind voll lecker und durch die Sahne auch nicht zu trocken. Zum Nachbacken sehr sehr sehr zu empfehlen!!!!!
flokke
sagt:
sagt: 05.10.2003 10:21
Hilfreicher Kommentar:
Gestern hatte ich Lust aufs Backen. Ich "musste" dieses Rezept mit ganz viel Schki ausprobieren. Und - es hat sich gelohnt!!!! Grossartige Muffins, aber irgendein Aroma würde ich noch hinzufügen (Buttervanille...Rum...weiss nicht)
Danke schön!
Danke schön!
Mane 
sagt:
sagt: 18.10.2003 16:14
Die Muffins schmecken superlecker,echt schokoladig.Die werden jetzt öfter gebacken.
lg Mane;-)
Ich finde Aroma riecht immer gut,schmeckt aber nach nichts.Also wenn,dann lieber echten Rum dazu geben :o))...schmeckt aber auch ohne gut!
lg Mane;-)
Ich finde Aroma riecht immer gut,schmeckt aber nach nichts.Also wenn,dann lieber echten Rum dazu geben :o))...schmeckt aber auch ohne gut!
XeniaSaphier 
sagt:
sagt: 04.11.2003 09:10
Mhhh.....die sind ganz lecker.Genau das richtige für die die gerne Schokolade essen!!
Basic1
sagt:
sagt: 02.12.2003 16:00
Hilfreicher Kommentar:
Ein etwas mächtiges Rezept, das heißt man ist nach einem Muffin schon satt. Die ganze Familie war schwer begeistert
Floggy 
sagt:
sagt: 22.12.2003 19:49
Das Rezept ist einfach klasse!!!! Und super lecker!!!
Ich hab als Schokolade Milka und Schogetten genommen, die musst ich zwar erst mal klein Hacken, hat aber super lecker geschmeckt.
Ich hab als Schokolade Milka und Schogetten genommen, die musst ich zwar erst mal klein Hacken, hat aber super lecker geschmeckt.
joshifroschi 
sagt:
sagt: 02.01.2004 12:02
Das Rezept ist prima und leicht zu machen. Die Muffins sind gut aufgegangen und waren echt lecker....und sofort weg.
Für mich als Neuling in Sachen Muffins backen echt kein Problem.
Danke fürs Rezept!!
Für mich als Neuling in Sachen Muffins backen echt kein Problem.
Danke fürs Rezept!!
NinaM
sagt:
sagt: 18.01.2004 06:29
Die Muffins waren lecker, locker und wurden auf dem Kindergeburtstag gern gegessen.
Nur meinem Mann war da natürlich wieder viiieeel zuwenig Schokolade, er wollte am liebsten noch ne Glasur dazu ...
Nur meinem Mann war da natürlich wieder viiieeel zuwenig Schokolade, er wollte am liebsten noch ne Glasur dazu ...
uschischnuff
sagt:
sagt: 30.01.2004 11:58
Hallo Leute,
diese Muffins sind ruck-zuck gemacht und suuuuuuuuuuper lecker!
Ich habe statt der Vollmilch Schoki einfach je eine Packung Rittersport Nougat und Mocca genommen ( hatte nichts anderes zuhause *gg*)
Mein Mann, der sonst nicht so auf Süsses steht auf auf einen Schlag gleich 3 verdrückt, das sagt wohl alles :-)
Liebe Grüße
Uschi
diese Muffins sind ruck-zuck gemacht und suuuuuuuuuuper lecker!
Ich habe statt der Vollmilch Schoki einfach je eine Packung Rittersport Nougat und Mocca genommen ( hatte nichts anderes zuhause *gg*)
Mein Mann, der sonst nicht so auf Süsses steht auf auf einen Schlag gleich 3 verdrückt, das sagt wohl alles :-)
Liebe Grüße
Uschi
Chrissy79 
sagt:
sagt: 16.02.2004 19:31
Kann mich nur anschließen: Einfach lecker!
karin0105
sagt:
sagt: 26.02.2004 22:05
Gruesse aus dem fernen Atlanta, sorry ich blicke nicht ganz durch, warum schmelze ich nur 30g Schokolade. Wird nicht alles geschmolzen? Oder soll das andere in Stueckchen sein und nicht geschmolzen, oder schmilzt es spaeter, wie gross wenn es nicht schmilzen sein sollen die Stueckchen sein - mehr wie Raspel oder gerieben. Vielen Dank -scheine die Einzige zu sein!
Goldfisch4
sagt:
sagt: 29.02.2004 13:41
mh...... einfach lecker diese muffins!!
ich finde, dass sie am tag nachdem man sie gebacken hat, noch besser als frisch gebacken schmecken...
ich finde, dass sie am tag nachdem man sie gebacken hat, noch besser als frisch gebacken schmecken...
Terrorziege
sagt:
sagt: 12.03.2004 15:47
Wow, die Schokoladenmuffins waren wirklich total lecker und sind ganz schnell weg gegangen!!! Leider kann man nicht all zu viele davon auf einmal essen, da sie sehr "gehaltvoll" sind ;)
x_Jana_x
sagt:
sagt: 16.03.2004 14:35
Suuuuuuuuuuuper!!!
Hätt ich nicht gedacht, aber die könnten zu meinen Lieblingen werden. Werde sie beim nächsten Kindergeburtstag ausprobieren.
LG Jana
Hätt ich nicht gedacht, aber die könnten zu meinen Lieblingen werden. Werde sie beim nächsten Kindergeburtstag ausprobieren.
LG Jana
wichtin
sagt:
sagt: 17.03.2004 19:27
Das war mein erster Muffin-Versuch: Hat sich gelohnt, sind super geworden (und ich konnte Schokoladennikolaus-Reste verarbeiten...)
YUMMIE!!!
YUMMIE!!!
deepred
sagt:
sagt: 25.03.2004 19:00
Meine ersten Muffins! Die waren wirklich lecker, werde ich jetzt bestimmt öfter machen. Hat allen sehr, sehr gut geschmeckt.
Stephiecook
sagt:
sagt: 05.05.2004 17:22
Also mein Mann hat schon gefragt, wann ich die Muffins wieder mache, und mein Sohn war auch begeistert. Das hat wirklich viel zu heißen!
naschkatze65
sagt:
sagt: 10.05.2004 07:00
Das sind die leckersten und schokoladigsten Muffins, die ich je gebacken und gegessen habe. Sie sind wunderbar geworden, alle waren begeistert. Das ist neben den Eierlikör-Muffins ab sofort unser neues Lieblingsrezept.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
naschkatze
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
naschkatze
demelzea
sagt:
sagt: 25.05.2004 18:36
Mir sind die Muffins leider nicht so gut gelungen, was wohl daran lag, das ich die Schokolade nicht klein genug gehackt habe. So waren sie am zweiten Tag schon ziemlich trocken. Aber bei den vielen guten Kommentaren wage ich noch einen zweiten Versuch.
11.07.2004 18:05
die hab ich gleich in doppelter Menge gemacht,
da ich mehrere benötigte.Super.....
Lg Grete
da ich mehrere benötigte.Super.....
Lg Grete
corinna*
sagt:
sagt: 12.09.2004 09:19
Hallo!
Die Muffins sind echt super!!!!!
Habe sie schon öfter gemacht, da alle begeistert waren!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Corinna
Die Muffins sind echt super!!!!!
Habe sie schon öfter gemacht, da alle begeistert waren!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Corinna
25.09.2004 16:35
Super lecker und total saftig!!! Tolles Rezept, dass wirds künftig öfters geben!
Dankeschön!
Tanja
Dankeschön!
Tanja
27.10.2004 22:24
Hallo
Habe die Muffins zum erstenmal gemacht.
Koche sehr viel,abwechlungsreich und vor allem mit viel liebe.
Das ist jedoch mit abstand eines meiner besten Favoriten geworden.Vielen dank für die Bereicherung.
Ich kann nur eines dazu sagen .
Suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper
Leute kocht das nach
Elisabeth
Habe die Muffins zum erstenmal gemacht.
Koche sehr viel,abwechlungsreich und vor allem mit viel liebe.
Das ist jedoch mit abstand eines meiner besten Favoriten geworden.Vielen dank für die Bereicherung.
Ich kann nur eines dazu sagen .
Suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper
Leute kocht das nach
Elisabeth
Anlu
sagt:
sagt: 27.11.2004 21:48
Wirklich sehr leckere, schokoladige Muffins. Die gibt es zum Kindergeburtstag meines Sohnes. Das ist was für Große und Kleine.
LG Anlu
LG Anlu
Cinkos79
sagt:
sagt: 02.12.2004 16:11
Hallo,
ich habe die Muffins heute auch gebacken, mit einer Spur Zimt/Nelken/Ingwer ...ist ja bald Weihnachten ,o)
und sie waren super lecker, super saftig, super gut.
Das Rezept werde ich mir merken! Toll fand ich auch, dass die Muffins so schön aufgegangen sind.
LG
Cinkos
ich habe die Muffins heute auch gebacken, mit einer Spur Zimt/Nelken/Ingwer ...ist ja bald Weihnachten ,o)
und sie waren super lecker, super saftig, super gut.
Das Rezept werde ich mir merken! Toll fand ich auch, dass die Muffins so schön aufgegangen sind.
LG
Cinkos
fernanda2000
sagt:
sagt: 09.12.2004 11:35
Sind grad im Rohr!!! Bestimmt super lecker!! Ich mach noch ein Muster aus geschmolzener weißen Schoko drüber, denn das Auge isst ja bekanntlich mit!!! **gg**
aal987
sagt:
sagt: 25.12.2004 18:27
Hallo!
Habe anstatt Vollmilchschokolade halb Nutella und halb Schokostreusel genommen. Die Muffins sind super lecker geworden.
Mit freundlichen Grüssen aal987
Habe anstatt Vollmilchschokolade halb Nutella und halb Schokostreusel genommen. Die Muffins sind super lecker geworden.
Mit freundlichen Grüssen aal987
el_espiritu
sagt:
sagt: 23.01.2005 16:14
Also ich hab schon viele Muffins gegessen und muss sagen das dieses Rezept wirklich hervorragend ist für Schoko Muffins! Die Teile schmecken echt super, sehr feiner Kakaogeschmack, nicht zu süß und mit den Vollmilch-Stückchen drin - einfach lecker :)
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
Birene
sagt:
sagt: 30.05.2010 21:52
Freunde haben mir gestern diese köstlichen Muffins mitgebracht. SUPERKÖSTLICH!!! Ich habe bereits das Rezept erhalten, gespeichert und am WE werde ich meine Familie damit überraschen. Freu mich schon.gg
Habe ***** vergeben.
LG
Birene
Habe ***** vergeben.
LG
Birene
Max_Air
sagt:
sagt: 19.06.2010 18:15
Habe zum ersten Mal Muffins gemacht, hat alles gut geklappt und lecker waren sie auch. Vorallem die Schokostückchen :)
Aus der vorgegebenen Zutatenmenge kamen bei mir sogar 17 Stück raus.
Aus der vorgegebenen Zutatenmenge kamen bei mir sogar 17 Stück raus.
06.08.2010 21:29
Schmecken super lecker muss die ganz oft machen , sonst meckern die kids :-))
ChilieDieSchote
sagt:
sagt: 06.10.2010 14:10
Hallo.
Hab die Muffins für meinen Freund gebacken, um ihm den Prüfungsstress zu versüßen. Er fand sie super lecker und schokoladig. Meiner Meinung nach fehlt jedoch noch der letzte Kick, irgendein Aroma. Aber sind echt gut hochgegangen und schön fluffig geworden. Mach ich bestimmt mal wieder, vielleicht probier ich mal Rum-Aroma oder Amaretto jetzt zur kommenden Adventszeit aus.
Lg Chilie
Hab die Muffins für meinen Freund gebacken, um ihm den Prüfungsstress zu versüßen. Er fand sie super lecker und schokoladig. Meiner Meinung nach fehlt jedoch noch der letzte Kick, irgendein Aroma. Aber sind echt gut hochgegangen und schön fluffig geworden. Mach ich bestimmt mal wieder, vielleicht probier ich mal Rum-Aroma oder Amaretto jetzt zur kommenden Adventszeit aus.
Lg Chilie
sunshine-spot
sagt:
sagt: 28.11.2010 18:45
ich hab schon viele rezepte ausprobiert, um geschmacklich an die muffins ranzukommen, die man beim bäcker kaufen kann. bis jetzt hatte ich immer das gefühl, der schoko-kick fehlt, aber diese muffins sind super lecker und sehr schokoladig!
mangels saurer sahne hab ich naturjoghurt genommen und statt der vollmilchschokolade zartbitter und weiße schokolade; ein kleines bisschen fehlt die süße dadurch, aber fürs nächste mal weiß ich bescheid.
ich habe auch noch vanillearoma in den teig gegeben, schmeckt auch sehr gut!
diese muffins mache ich auf jeden fall wieder!
mangels saurer sahne hab ich naturjoghurt genommen und statt der vollmilchschokolade zartbitter und weiße schokolade; ein kleines bisschen fehlt die süße dadurch, aber fürs nächste mal weiß ich bescheid.
ich habe auch noch vanillearoma in den teig gegeben, schmeckt auch sehr gut!
diese muffins mache ich auf jeden fall wieder!
ettila
sagt:
sagt: 24.01.2011 14:07
Schließe mich einigen meiner Vorredner an - schön schokoladig, schön locker, aber relativ geschmacklos. Die Kinder mochten die Muffins, die Erwachsenen eher nicht. Für die hätte es wohl etwas Rumaroma o.Ä. gebraucht ;-)
Pseudo-Hausfrau
sagt:
sagt: 14.02.2012 20:36
Habe in den letzten 2 tagen fast das ganze Muffin-Blech alleine verputzt...diese Muffins sind echt lecker!
Nur schließe ich mich meinen Vorrednern an, dass sie mit etwas Aroma noch besser schmecken würden!
Nur schließe ich mich meinen Vorrednern an, dass sie mit etwas Aroma noch besser schmecken würden!
20.03.2012 22:26
Hallo,
deine Muffins sind sehr lecker gewesen, schön schokoladig. Bei mir ergab die Teigmenge 17 St. mit einem normalen Muffinblech gebacken.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Muffins sind sehr lecker gewesen, schön schokoladig. Bei mir ergab die Teigmenge 17 St. mit einem normalen Muffinblech gebacken.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
mesocricetusauratus
sagt:
sagt: 15.04.2012 18:23
Hallo,
die Muffins klingen gut, ich werde sie nächste Woche backen.
2 Fragen aber:
Kann ich einen Teil der 200g Schokolade auch durch Kinderriegel ersetzen (die müssen nämlich weg)?
Kann ich statt braunen Zucker auch normalen weißen nehmen?
Danke für eine Antwort.
Lg, mesocricetusauratus
die Muffins klingen gut, ich werde sie nächste Woche backen.
2 Fragen aber:
Kann ich einen Teil der 200g Schokolade auch durch Kinderriegel ersetzen (die müssen nämlich weg)?
Kann ich statt braunen Zucker auch normalen weißen nehmen?
Danke für eine Antwort.
Lg, mesocricetusauratus
B-Mauki
sagt:
sagt: 27.04.2012 00:29
B-Mauki
sagt:
sagt: 27.04.2012 00:27
Hallo,
sehr schokoladige Muffins, ich habe sie allerdings in Minigugelhupfförmchen gebacken, sehen sehr schön aus..
Wenn die nicht schokoladig sind, dann weiß ich es auch nicht.. :-)
Allerdings habe ich eine Veränderung vorgenommen:
100 gr. Vollmilchschokolade
100 gr. dunkle Kuvertüre
aus der dunklen Kuvertüre habe ich die Buttermasse gemacht und die "echte" Schokolade habe ich zum Schluss unter die Masse gegeben. Tolles Resultat.
Aber sehr mächtig.. man schafft kaum einen!!
Die Masse war recht "fest" und so sind die schön gerade nach oben getrieben. Hat mir gut gefallen. Danke fürs Rezept.
lg B-Mauki
sehr schokoladige Muffins, ich habe sie allerdings in Minigugelhupfförmchen gebacken, sehen sehr schön aus..
Wenn die nicht schokoladig sind, dann weiß ich es auch nicht.. :-)
Allerdings habe ich eine Veränderung vorgenommen:
100 gr. Vollmilchschokolade
100 gr. dunkle Kuvertüre
aus der dunklen Kuvertüre habe ich die Buttermasse gemacht und die "echte" Schokolade habe ich zum Schluss unter die Masse gegeben. Tolles Resultat.
Aber sehr mächtig.. man schafft kaum einen!!
Die Masse war recht "fest" und so sind die schön gerade nach oben getrieben. Hat mir gut gefallen. Danke fürs Rezept.
lg B-Mauki
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