Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenschenkel, im Ofen gebacken
)
| 150 g | Paniermehl, für Semmelmehlpanade |
| ¼ TL | Salz |
| ¼ TL | Pfeffer |
| ½ TL | Paprikapulver, süß |
| 1 Prise | Chili |
| ½ TL | Majoran |
| 1 TL | Kräuter, eigene Wahl, auch gemischt |
| 3 | Ei(er), verquirlt |
| 150 g | Mehl |
| 4 | Hähnchenschenkel, enthäutet |
| Öl, z.B. Raps oder Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Das Semmelmehl mit den Gewürzen vermischen, in eine Schale geben.
Die verquirlten Eier in eine flache Schale geben.
Mehl in eine Schale geben.
Die enthäuteten Hähnchenschenkel sorgfältig panieren:
Hähnchenschenkel erst in dem Mehl, dann in den geschlagenen Eiern, anschließend in der Gewürz-Semmelmehl-Panade wenden.
Die panierten Hühnerteile auf ein gefettetes Backblech geben, vorsichtig mit Öl besprühen/bepinseln und 35 bis 40 Minuten backen.
Dazu kann man Reis oder Kartoffeln und Gemüse reichen oder man genießt die Hähnchenschenkel pur mit Ketchup oder einer Grillsoße eigener Wahl.
Das Semmelmehl mit den Gewürzen vermischen, in eine Schale geben.
Die verquirlten Eier in eine flache Schale geben.
Mehl in eine Schale geben.
Die enthäuteten Hähnchenschenkel sorgfältig panieren:
Hähnchenschenkel erst in dem Mehl, dann in den geschlagenen Eiern, anschließend in der Gewürz-Semmelmehl-Panade wenden.
Die panierten Hühnerteile auf ein gefettetes Backblech geben, vorsichtig mit Öl besprühen/bepinseln und 35 bis 40 Minuten backen.
Dazu kann man Reis oder Kartoffeln und Gemüse reichen oder man genießt die Hähnchenschenkel pur mit Ketchup oder einer Grillsoße eigener Wahl.
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Kommentare anderer Nutzer
soni30 
sagt:
sagt: 23.02.2007 15:35
Welche Kräuter passen denn dazu am besten?
Laura132 
sagt:
sagt: 25.02.2007 21:02
Hilfreicher Kommentar:
Hi Soni30,.....
Vielleicht hätte ich nicht nur Kräuter schreiben sollen, sondern Kräuter und Gewürze.
Du kannst alle Kräuter und Gewürze verwenden, die Du selber gerne magst.
Ich habe unter die Panade auch einen knappen TL Kräutersalz oder 1TL Würzmischung aus getrockneten feinen Zwiebeln und Kräutersalz untergemischt.
Manchmal mische ich auch 1 TL Knoblauchpulver oder 1/2 TL Selleriesalz mit unter die Panade oder 1/4 TL weißen Pfeffer.
Ich kann mir vorstellen, dass es auch mit 1/2 TL gemahlenen Ingwer gut schmecken könnte, das werde ich das nächste mal probieren.
Mit Currypulver kann man wieder einen anderen Geschmack bewirken.
Probier es einfach einmal aus, vielleicht findest Du ja Deine ganz persönliche Note, die Deinem Geschmack entspricht.
Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Ich würze immer so, wonach mir gerade ist:-), aber natürlich nicht mit allem auf einmal.
LG Laura
Vielleicht hätte ich nicht nur Kräuter schreiben sollen, sondern Kräuter und Gewürze.
Du kannst alle Kräuter und Gewürze verwenden, die Du selber gerne magst.
Ich habe unter die Panade auch einen knappen TL Kräutersalz oder 1TL Würzmischung aus getrockneten feinen Zwiebeln und Kräutersalz untergemischt.
Manchmal mische ich auch 1 TL Knoblauchpulver oder 1/2 TL Selleriesalz mit unter die Panade oder 1/4 TL weißen Pfeffer.
Ich kann mir vorstellen, dass es auch mit 1/2 TL gemahlenen Ingwer gut schmecken könnte, das werde ich das nächste mal probieren.
Mit Currypulver kann man wieder einen anderen Geschmack bewirken.
Probier es einfach einmal aus, vielleicht findest Du ja Deine ganz persönliche Note, die Deinem Geschmack entspricht.
Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Ich würze immer so, wonach mir gerade ist:-), aber natürlich nicht mit allem auf einmal.
LG Laura
tantom1 
sagt:
sagt: 05.03.2007 10:27
Hilfreicher Kommentar:
bin gestern über das Rezept gestolpert und habe es mit Reis und Kohlrabi als Beilage serviert- ist gut angekommen- habe noch frischen Parmesan in die Panade getan was geschmacklich wirklich gut rüberkam- werde ich wieder koch danke für das tolle Rezept
Laura132
sagt:
sagt: 05.03.2007 11:24
Hallo Tantom1.....
Das ist auch eine gute Idee, Parmesan in die Panande zu mischen.
Das werde ich auch mal probieren
Vielen Dank!
LG Laura
Das ist auch eine gute Idee, Parmesan in die Panande zu mischen.
Das werde ich auch mal probieren
Vielen Dank!
LG Laura
06.06.2007 20:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Laura,
ich hatte heute Abend Hunger aud Hühnchen und Dein unkompliziertes Rezept kam mir dabei genau Recht.
Habe es genauso wie von Dir beschrieben paniert. Als Gewürze habe ich neben Salz und Pfeffer jede Menge Rosenpaprika genommen. Zudem habe ich einige Cornflakes kleingestampft und mit dem Semmelmehl gemischt (1 Teil Cornflakes, 2 Teile Semmelmehl). DAs hielt aufgrund der Eischicht und dem anschließenden Besprühen mit Öl recht gut und wurde zu einer leckeren Knusperschicht.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
ich hatte heute Abend Hunger aud Hühnchen und Dein unkompliziertes Rezept kam mir dabei genau Recht.
Habe es genauso wie von Dir beschrieben paniert. Als Gewürze habe ich neben Salz und Pfeffer jede Menge Rosenpaprika genommen. Zudem habe ich einige Cornflakes kleingestampft und mit dem Semmelmehl gemischt (1 Teil Cornflakes, 2 Teile Semmelmehl). DAs hielt aufgrund der Eischicht und dem anschließenden Besprühen mit Öl recht gut und wurde zu einer leckeren Knusperschicht.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Laura132
sagt:
sagt: 06.06.2007 23:36
Hallo Silberfuechsin,
Ich staune immer wieder,wie man ein Rezept abwandeln kann. Warum bin ich nicht auf diese geniale Idee mit den Cornflakes gekommen?
Das werde ich auf jeden Fall auch ausprobieren.
Danke für diese schöne Idee:-)
LG Laura
Ich staune immer wieder,wie man ein Rezept abwandeln kann. Warum bin ich nicht auf diese geniale Idee mit den Cornflakes gekommen?
Das werde ich auf jeden Fall auch ausprobieren.
Danke für diese schöne Idee:-)
LG Laura
Laura132
sagt:
sagt: 08.03.2009 18:38
Noch einige Tipps für WW-ler oder für ein abgespecktes Rezept:
Eine rohe Hähnchenkeule ohne Haut, hat 2,5 Punkte und ca.120 g Fleisch, ohne Knochen.
Anstatt der 3 Eier reichen auch 2 aus und man verwende nur 2 Eiweiße (1 Punkt) und läßt das Eigelb weg.
Joghurt: Den 0,1 % Fetthalten kremigen Naturjohurt verwenden.
Die Hähnchenkeulen zum Backen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nur sehr dünn mit etwas Öl mittels eines Ölsprayer einsprühen.
Viel Spaß und Guten Appetit. :-)
Eine rohe Hähnchenkeule ohne Haut, hat 2,5 Punkte und ca.120 g Fleisch, ohne Knochen.
Anstatt der 3 Eier reichen auch 2 aus und man verwende nur 2 Eiweiße (1 Punkt) und läßt das Eigelb weg.
Joghurt: Den 0,1 % Fetthalten kremigen Naturjohurt verwenden.
Die Hähnchenkeulen zum Backen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nur sehr dünn mit etwas Öl mittels eines Ölsprayer einsprühen.
Viel Spaß und Guten Appetit. :-)
08.03.2009 22:08
War sehr gut Laura,
obwohl ich es in der fettarmen Variante gemacht habe!
Ehrlich, ich kann mir vorstellen, dass es mit richtig ordentlicher Menge paniert und im Fett gebraten noch viel besser schmeckt!
Es war aber auch so sehr gut!
Danke für diese schöne Idee!
LG Ille
obwohl ich es in der fettarmen Variante gemacht habe!
Ehrlich, ich kann mir vorstellen, dass es mit richtig ordentlicher Menge paniert und im Fett gebraten noch viel besser schmeckt!
Es war aber auch so sehr gut!
Danke für diese schöne Idee!
LG Ille
kaktus1709
sagt:
sagt: 12.05.2009 13:05
Hallo!
Bei uns gabs gestern diese Hähnchenschenkel. Sie waren sehr lecker und schön knusprig.
Irgendwie habe ich das mit dem Enthäuten überlesen und die Schenkel samt Haut paniert. Das hat auch super funktioniert.
Danke für das tolle Rezept.
LG
kaktus1709
Bei uns gabs gestern diese Hähnchenschenkel. Sie waren sehr lecker und schön knusprig.
Irgendwie habe ich das mit dem Enthäuten überlesen und die Schenkel samt Haut paniert. Das hat auch super funktioniert.
Danke für das tolle Rezept.
LG
kaktus1709
12.10.2009 10:29
suuuuper lecker kann ich nur sagen!!! eine sehr fettarme variante im gegensatz zu anderen. war echt begeistert von dem ergebniss denn anfangs habe ich nciht gedacht das es geht. dachte es wird vl zu trocken aber war gar nicht der fall. und wir haben die haut drangelassen,was dann richtig knusprig wird. muss man also nicht entfernen. dieses rezept kann ich nur weiterempfehlen . vielen lieben dank
Laura132
sagt:
sagt: 12.10.2009 10:57
Hallo Summertime,.... :-)
Vielen Dank für Deinen positiven Kommentar. :-)
Das liuest sich richtig gut. :-)
Dieses Rezept ist von mir als fettarm ausgewiesen.
Aus diesem Grunde wird die Haut entfernt.
Das macht zwar etwas mehr Arbeit, aber es lohnt sich.
Zumindest für diejenigen, die etwas auf die Fette achten müssen. ;.)
Ohne die Haut werden die Hähnchenschenkel auch sehr knusprig.
Probiere es einfach mal aus. ;-)
Aber natürlich ist es jedem selber überlassen, ob man die Haut lieber dran läßt oder entfernt.
Nur mit Haut ist es eben nicht mehr so fettarm.
LG Laura
Vielen Dank für Deinen positiven Kommentar. :-)
Das liuest sich richtig gut. :-)
Dieses Rezept ist von mir als fettarm ausgewiesen.
Aus diesem Grunde wird die Haut entfernt.
Das macht zwar etwas mehr Arbeit, aber es lohnt sich.
Zumindest für diejenigen, die etwas auf die Fette achten müssen. ;.)
Ohne die Haut werden die Hähnchenschenkel auch sehr knusprig.
Probiere es einfach mal aus. ;-)
Aber natürlich ist es jedem selber überlassen, ob man die Haut lieber dran läßt oder entfernt.
Nur mit Haut ist es eben nicht mehr so fettarm.
LG Laura
12.10.2009 11:24
ja klar ohne haut geht es auch,aber ich hab sie drangelassen hab nicht drangedacht lach. und mir is es erst wieder einegefallen da waren sie schon paniert .. werde sie am 31.oktober wieder machen ,da hat meine mama 60. geburtstag u ich brauch sie für das buffett . hab deshalb nach einer variante für den ofen gesucht da ich nicht immer am herd stehen kann und das entfällt im ofen zum glück. habe noch soviel zu tun an dem abend mit dem essen gibt alles für buffett (art fingerfood usw.) aber mehr edel ! und für herzhafte ist auch einiges dabei . habe mir sehr viel vorgenommen wenn man bedenkt knapp 35 leute und ich mache alles alleine. vl hast du ja noch ein fingerfood rezept was genial und schnell geht u obendrein noch suuper lecker schmeckt was vl hier im ck noch niht zu finden is. danke gruß karo
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 06.12.2009 16:59
Hallo Laura132,
gestern Abend gab es bei uns Hähnchenschenkel aus dem Ofen.
Zum einen hatte ich gefrorene verwendet, somit hätte ich die Haut auch nicht entfernen können.
Zum anderen habe ich auf Eier und Mehl verzichtet und das Paniermehl (Eigenherstellung) mit den Gewürzen vermengt und direkt ca. 4-5 EL Öl darunter gerührt. Diese Paste dann auf die gefrorenen Hähnchenschenkel gestrichen (hält perfekt).
Wir mögen auch gerne knusprige Haut, daher hätte ich diese eh ungern entfert. Eine Sünde dürfen wir uns zum Glück erlauben ;-) (kalorienmäßig). Dazu gab es Backofen-Pommes.
Sollte ich mal frische Hähnchenschenkel verwenden, so werde ich gerne auch deine Variante ausprobieren.
Sehr feines Rezept, hab vielen Dank!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
PS: Fotos folgen...
gestern Abend gab es bei uns Hähnchenschenkel aus dem Ofen.
Zum einen hatte ich gefrorene verwendet, somit hätte ich die Haut auch nicht entfernen können.
Zum anderen habe ich auf Eier und Mehl verzichtet und das Paniermehl (Eigenherstellung) mit den Gewürzen vermengt und direkt ca. 4-5 EL Öl darunter gerührt. Diese Paste dann auf die gefrorenen Hähnchenschenkel gestrichen (hält perfekt).
Wir mögen auch gerne knusprige Haut, daher hätte ich diese eh ungern entfert. Eine Sünde dürfen wir uns zum Glück erlauben ;-) (kalorienmäßig). Dazu gab es Backofen-Pommes.
Sollte ich mal frische Hähnchenschenkel verwenden, so werde ich gerne auch deine Variante ausprobieren.
Sehr feines Rezept, hab vielen Dank!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
PS: Fotos folgen...
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