Henglein
Rama Cremefine
| Karibisches Ingwerbier
super für Karibik - Mottoparty
)
| 250 g | Ingwer, geschält |
| 2 | Limette(n) |
| 1 kg | Zucker |
| 15 g | Hefe (Trockenhefe) |
| 15 g | Wein - Säure (Apotheke) |
| 4 ¾ Liter | Wasser |
Zubereitung
Die Ingwerwurzeln in eine große Schüssel schaben. Die Limetten in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der Weinsäure und dem Zucker dazugeben. 200 ml Wasser abzweigen, das restliche Wassers zum Sieden bringen und über die Ingwermischung gießen. Während der Sud etwas abkühlt, die 200 ml Wasser erwärmen und mit der Hefe zu einer Paste schlagen. Zum Ingwersud rühren.
Zugedeckt 2 Tage stehen lassen. Dann abseihen und in Flaschen füllen.
Das Ingwerbier hält gekühlt bis zu einer Woche.
Zugedeckt 2 Tage stehen lassen. Dann abseihen und in Flaschen füllen.
Das Ingwerbier hält gekühlt bis zu einer Woche.
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Kommentare anderer Nutzer
06.08.2007 22:19
sabinebee 
sagt:
sagt: 08.08.2007 22:05
schmeckt das dann so ähnlich wie Ginger Ale von Schwe..es??
09.08.2007 15:35
sikoe 
sagt:
sagt: 09.08.2007 16:06
Hallo Anja, vorgestern abend hab ich doch gleich mal ne Portion angesetzt, das Rezept klingt ja soo lecker:)
War auch kein Problem die Zutaten zu beschaffen, die Weinsäure habe ich von einem netten Apotheker sogar umsonst bekommen, weil er nur noch einen Rest dahatte :-)
Selbst das 'Zuckerwasser' mit dem Ingwer und den Limetten drin hat schon toll geschmeckt, allerdings eher wie Limo.
Allerdings hat es nach Zugabe der Hefe nur ein ganz wenig geschäumt und es sieht momentan auch nicht so richtig aus, als ob es gähren würde. Reichen die 2 Tage Standzeit aus? Und ist es besser den Sud bei Zimmertemperatur stehen zu lassen oder besser doch im Kühlschrank? Bei Federweißer ist es ja eher so dass er bei Raumtemperatur nachgärt.
LG,Simone
War auch kein Problem die Zutaten zu beschaffen, die Weinsäure habe ich von einem netten Apotheker sogar umsonst bekommen, weil er nur noch einen Rest dahatte :-)
Selbst das 'Zuckerwasser' mit dem Ingwer und den Limetten drin hat schon toll geschmeckt, allerdings eher wie Limo.
Allerdings hat es nach Zugabe der Hefe nur ein ganz wenig geschäumt und es sieht momentan auch nicht so richtig aus, als ob es gähren würde. Reichen die 2 Tage Standzeit aus? Und ist es besser den Sud bei Zimmertemperatur stehen zu lassen oder besser doch im Kühlschrank? Bei Federweißer ist es ja eher so dass er bei Raumtemperatur nachgärt.
LG,Simone
11.08.2007 00:24
aoife_ava 
sagt:
sagt: 29.03.2011 19:21
Hallo Anja,
ich will das Bier demnächst für eine Party machen. Nun meine Frage: Schabst du den Ingwer scheibchenweise wie für Gurkensalat oder raspelst du ihn richtig? Und falls du raspelst: grob oder fein? :)
Danke für deine Antwort!
LG Ava
ich will das Bier demnächst für eine Party machen. Nun meine Frage: Schabst du den Ingwer scheibchenweise wie für Gurkensalat oder raspelst du ihn richtig? Und falls du raspelst: grob oder fein? :)
Danke für deine Antwort!
LG Ava
29.03.2011 20:17
tess77
sagt:
sagt: 31.07.2011 12:28
ich veranstalte in zwei wochen eine karibische nacht für freunde und bin auf dieses rezept gestoßen. ist es besser wenn das bier länger steht oder sollte man es zwei tage vor dem termin machen und nicht länger stehen lassen? wie viele flaschen ergibt denn die menge?
lg agnes
lg agnes
31.07.2011 22:44
Hilfreiche Antwort:
Hallo Agnes,
es werden ca. 5 1/2 Liter Ingwerbier. ich hab selbst noch nicht ausprobiert das Bier früher anzusetzen aber viel mehr als 3 Tage vorher würd ich es nicht mache sonst kippt das ganze bestimmt. Es sei den du hast die möglichkeit die Menge Flüssigkeit kühl zu stellen den das verlangsamt den Gärungsprozess.
LG
Anja
es werden ca. 5 1/2 Liter Ingwerbier. ich hab selbst noch nicht ausprobiert das Bier früher anzusetzen aber viel mehr als 3 Tage vorher würd ich es nicht mache sonst kippt das ganze bestimmt. Es sei den du hast die möglichkeit die Menge Flüssigkeit kühl zu stellen den das verlangsamt den Gärungsprozess.
LG
Anja
tess77
sagt:
sagt: 08.08.2011 20:54
ich schon wieder. heute wollte ich in der apotheke weinsäure holen aber das zeug gibts nur ab 100g aufwärts für 20 euro. das ist mir dann doch etwas zu viel. wir haben früher ab u zu selber wein gemacht und zwar mit milchsäure. meint ihr, das würde bei dem ingwerbier auch gehen?
lg agnes
lg agnes
08.08.2011 22:47
tess77
sagt:
sagt: 11.08.2011 11:48
so, ich habe bei einer anderen apotheke die weinsäure bekommen. ingwer geraspelt, limetten dünn geschnitten und alles mit zucker und wasser vermischt. und schon wieder eine frage: wie weit muß man den sud abkühklen lassen bevor man die hefepampe dazugibt. hefe verträgt ja so heiße temperaturen nicht wirklich, oder bin da jetzt auf dem falschen dampfer? bin jetzt etwas irritiert. wenn ich nur etwas abkühlen lasse, dann ist der sud ja immer noch sehr heiß und die hefe verträgt glaube ich nur bis 40 grad.
lg agnes
lg agnes
11.08.2011 20:48
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lg
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