Das Fleisch in mindestens 20 Scheiben schneiden (evtl. werden es 2 bis 3 Scheiben mehr). Alles auf dem Tisch ausbreiten und von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver (damit kräftig) würzen. Dann die Scheiben schichtweise in eine große 7-Liter-Schüssel geben und auf jede einzelne Schicht großzügig Öl verteilen.
Nun noch Majoran dazugeben und anschließend das Fleisch mit den Händen vermischen, so das die Gewürze sich mit dem Öl vermengen und das Fleisch gut marinieren kann.

Die Schinkenscheiben halbieren ( nehme immer die 200 g Pakete Kochschinken und halbiere diese dann). Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Zum Braten das Fleisch in eine große hohe Auflaufform oder einen Bräter wie folgt dicht aneinander reihen: Eine Scheibe Fleisch - ein bis zwei Zwiebelringe - eine halbe Scheibe Schinken - dann wieder Fleisch. So lange damit fortfahren, bis alles eingeschichtet ist. Zum Schluss mit einem Deckel oder Alufolie verschließen. Nun lasse ich den Spießbraten mindestens 2 - 3 Stunden ziehen - besser noch, man bereitet ihn einen Tag vorher zu und brät ihn dann.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1,5 Stunden garen. In der letzten halben Stunde den Deckel oder die Alufolie entfernen.

Anmerkung: Vorsicht! Sollte das Fleisch über die Auflaufform hinausragen, bitte ein Backblech auf den Boden des Backofens stellen, da das Fleisch beim Braten sehr viel Saft bildet.