Henglein
Rama Cremefine
| Kokoshäufchen
diese weißen oder bunten Kokosberge, mit/ohne Schoki drum (eifrei, glutenfrei)
)
| 375 g | Puderzucker |
| 4 EL | Vanillezucker |
| 250 ml | Sahne |
| 300 g | Kokosraspel |
| evtl. | Kuvertüre / Schokoladenglasur |
| evtl. | Sirup, Fruchtsirup, Lebensmittelfarbe o.ä. |
Zubereitung
Zunächst Zucker + Sahne aufkochen, etwa 5 min leise köcheln lassen. Kokosraspel untermischen.
Nach Wunsch teilweise oder ganz einfärben bzw. aromatisieren - z.B. mit 1-2 TL Orangenschale, ein paar Tropfen Minzöl, Lebensmittelfarben o.ä. Man kann auch gleich nur 200 ml Sahne sowie 50 ml Fruchtsirup (Himbeer-, Erdbeer-, Waldmeistersirup o.ä.) verwenden.
Dann mit dem Spritzbeutel und einer großen Sterntülle Häufchen auf Backpapier setzen. Über Nacht trocknen lassen. Nach Wunsch einige oder alle mit Schokoglasur oder Kuvertüre überziehen.
Achtung: Unbedingt gut verschlossen und nicht zu lange aufbewahren - sie werden schnell hart!
Nach Wunsch teilweise oder ganz einfärben bzw. aromatisieren - z.B. mit 1-2 TL Orangenschale, ein paar Tropfen Minzöl, Lebensmittelfarben o.ä. Man kann auch gleich nur 200 ml Sahne sowie 50 ml Fruchtsirup (Himbeer-, Erdbeer-, Waldmeistersirup o.ä.) verwenden.
Dann mit dem Spritzbeutel und einer großen Sterntülle Häufchen auf Backpapier setzen. Über Nacht trocknen lassen. Nach Wunsch einige oder alle mit Schokoglasur oder Kuvertüre überziehen.
Achtung: Unbedingt gut verschlossen und nicht zu lange aufbewahren - sie werden schnell hart!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
14.03.2011 17:13
Aktuelle Anmerkung:
Ich hab jetzt mal testhalber versucht, aus einem Teil der Masse Eier zu formen, so von wegen Ostern und so - und es klappte recht gut. Die Hände immer schön nass machen, die Masse gut zusammendrücken und dabei Eier formen. Dann hab ich sie (nach 1 Nacht Trockenzeit natürlich!) komplett in Kuvertüre getaucht, damit sie nicht so austrocknen. Leider hatte ich dann keine Kokosraspel mehr da - sonst hätte man vielleicht noch ein paar auf die noch feuchte Schoki streuen können.
Ist also jedenfalls auch ein Oster-Geschenktipp für Kokosfans. =)
Ich hab jetzt mal testhalber versucht, aus einem Teil der Masse Eier zu formen, so von wegen Ostern und so - und es klappte recht gut. Die Hände immer schön nass machen, die Masse gut zusammendrücken und dabei Eier formen. Dann hab ich sie (nach 1 Nacht Trockenzeit natürlich!) komplett in Kuvertüre getaucht, damit sie nicht so austrocknen. Leider hatte ich dann keine Kokosraspel mehr da - sonst hätte man vielleicht noch ein paar auf die noch feuchte Schoki streuen können.
Ist also jedenfalls auch ein Oster-Geschenktipp für Kokosfans. =)
coffeecat 
sagt:
sagt: 01.10.2011 16:42
Bunt eingefärbt sind die sicher toll für Halloween, aber wie kann ich mir die geschmacklich vorstellen?
Wie Kokosmakronen? Oder eher ganz anders?
Danke!
Wie Kokosmakronen? Oder eher ganz anders?
Danke!
01.10.2011 17:40
Hilfreiche Antwort:
Hallo coffeecat!
Also Makronen schmecken schon noch etwas anders - die werden ja auch gebacken.
Kennst Du evtl. die Kokosflocken, die es im Süßkram-Regal (bei den Gelee-Bananen, Pfefferminz-Talern oder so) zu kaufen gibt (hier jedenfalls)? Die gibts in bunt ohne Schoki - oder in weiß mit Schokoglasur drumrum. Und so ähnlich schmecken diese Häufchen hier.
Mit Raffaello würd ich sie jetzt aber auch nicht vergleichen - denn die sind irgendwie ja cremiger.
Wenn Du Dir unsicher bist, probier doch erstmal etwa 1/4 der Menge aus und teste die Häufchen. Da ja kein Ei oder so drankommt, lässt sich die Menge ja beliebig runterrechnen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Also Makronen schmecken schon noch etwas anders - die werden ja auch gebacken.
Kennst Du evtl. die Kokosflocken, die es im Süßkram-Regal (bei den Gelee-Bananen, Pfefferminz-Talern oder so) zu kaufen gibt (hier jedenfalls)? Die gibts in bunt ohne Schoki - oder in weiß mit Schokoglasur drumrum. Und so ähnlich schmecken diese Häufchen hier.
Mit Raffaello würd ich sie jetzt aber auch nicht vergleichen - denn die sind irgendwie ja cremiger.
Wenn Du Dir unsicher bist, probier doch erstmal etwa 1/4 der Menge aus und teste die Häufchen. Da ja kein Ei oder so drankommt, lässt sich die Menge ja beliebig runterrechnen.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
kiki1711 
sagt:
sagt: 24.10.2011 10:41
Hallo,
hab deine Kokoshäufchen am Wochenende ausprobiert und die sind sowas von lecker! Schmecken wie Bountys. Hab die Hälfe der Menge genommen und in Eiswürfelformen über Nacht trocknen lassen und am nächsten Morgen mit Zartbitterkuvertüre überzogen.
Schnell und unkomplizert zu machen und lecker!
LG Kerstin
hab deine Kokoshäufchen am Wochenende ausprobiert und die sind sowas von lecker! Schmecken wie Bountys. Hab die Hälfe der Menge genommen und in Eiswürfelformen über Nacht trocknen lassen und am nächsten Morgen mit Zartbitterkuvertüre überzogen.
Schnell und unkomplizert zu machen und lecker!
LG Kerstin
Seelenschein 
sagt:
sagt: 02.11.2011 22:01
Ein sehr interessantes Rezept, aber geht es auch mit Milch anstatt Sahne und normalen Zucker anstatt Puderzucker?
02.11.2011 22:18
Lewi1 
sagt:
sagt: 12.01.2012 17:57
ich habe die Kokoshäufchen gestern gemacht und heute nun noch mit Schokoglasur überzogen um mich nicht ständig an diesen kleinen Leckerlies zu vergreifen musste ich sie aus meiner Nähe verbannen.
Einfach super!
LG Lewi1
Einfach super!
LG Lewi1
RinchenBienchen 
sagt:
sagt: 22.02.2012 12:09
Hallo,
ich habe diese Plätzchen zum letzten Weihnachtsfest gebacken. geschmacklich waren sie genial, angenehm feucht im Vergleich zu gewöhnlichen Kokosmakronen. Einzig und allein in der Zubereitung waren sie sehr aufwendig, denn obwohl ich die Kokoshäufchen nicht zu groß gemacht habe, waren sie erst nach zwei Tagen getrocknet sodass ich sie mit Kakaoglasur überziehen konnte. Am Teig kann es eigentlich nicht gelegen haben, denn ich habe mich genau an die Mengenangaben gehalten. Ich würde sie dieses Jahr aber trotzdem noch einmal "backen", da sie geschmacklich wirklich großartig sind!
Liebe Grüße, Rina :D
ich habe diese Plätzchen zum letzten Weihnachtsfest gebacken. geschmacklich waren sie genial, angenehm feucht im Vergleich zu gewöhnlichen Kokosmakronen. Einzig und allein in der Zubereitung waren sie sehr aufwendig, denn obwohl ich die Kokoshäufchen nicht zu groß gemacht habe, waren sie erst nach zwei Tagen getrocknet sodass ich sie mit Kakaoglasur überziehen konnte. Am Teig kann es eigentlich nicht gelegen haben, denn ich habe mich genau an die Mengenangaben gehalten. Ich würde sie dieses Jahr aber trotzdem noch einmal "backen", da sie geschmacklich wirklich großartig sind!
Liebe Grüße, Rina :D
22.02.2012 17:22
Hallo Rina!
Jetzt hab ich fast nen Schreck bekommen, weil Du was von "gebacken" schreibst. Aber Du meinst das nicht wörtlich - oder? *unsicherguck*
Wegen des Trocknens: Also die Teile sollen gar nicht völlig trocken werden - dann schmecken sie ja nicht mehr. Also jedenfalls mir schmecken sie dann nicht, weil ich sie lieber saftig mag. Sie sollen eben nur grad eben stabil genug zum vorsichtigen Überziehen werden - also eben etwa eine Nacht antrocknen oder so. Und damit sie auch dann noch schön saftig bleiben, müssen sie ja auch in einer Dose aufbewahrt werden. Wenn Du die Häufchen 2 Tage trocknen lassen hast - stell ich sie mir jetzt quasi "knochentrocken" vor, und das ist ganz und gar nicht das Ziel. Allerdings fandest Du sie ja lecker + sogar "angemehm feucht" - also waren sie wohl doch nicht so trocken.
Hmmm, jedenfalls weiß ich nicht so recht, worans gelegen haben könnte. Das Einkochen der Sahne plus die große Kokosraspelmenge und dann noch eine Nacht trocknen - hat hier jedenfalls immer ausgereicht, um die Häufchen oder Eier zu stabiliseren.
Hauptsache aber, dass sie geschmeckt haben! =)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Jetzt hab ich fast nen Schreck bekommen, weil Du was von "gebacken" schreibst. Aber Du meinst das nicht wörtlich - oder? *unsicherguck*
Wegen des Trocknens: Also die Teile sollen gar nicht völlig trocken werden - dann schmecken sie ja nicht mehr. Also jedenfalls mir schmecken sie dann nicht, weil ich sie lieber saftig mag. Sie sollen eben nur grad eben stabil genug zum vorsichtigen Überziehen werden - also eben etwa eine Nacht antrocknen oder so. Und damit sie auch dann noch schön saftig bleiben, müssen sie ja auch in einer Dose aufbewahrt werden. Wenn Du die Häufchen 2 Tage trocknen lassen hast - stell ich sie mir jetzt quasi "knochentrocken" vor, und das ist ganz und gar nicht das Ziel. Allerdings fandest Du sie ja lecker + sogar "angemehm feucht" - also waren sie wohl doch nicht so trocken.
Hmmm, jedenfalls weiß ich nicht so recht, worans gelegen haben könnte. Das Einkochen der Sahne plus die große Kokosraspelmenge und dann noch eine Nacht trocknen - hat hier jedenfalls immer ausgereicht, um die Häufchen oder Eier zu stabiliseren.
Hauptsache aber, dass sie geschmeckt haben! =)
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
RinchenBienchen
sagt:
sagt: 22.02.2012 18:53
Hallo Bäumchen,
danke für die liebe Antwort! Also ich habe sie nicht wirklich gebacken (deswegen auch die Anführungszeichen :) ) , sie waren auch nicht knochentrocken - die Konsistenz war super und sie waren als Endergebnis wunderbar saftig (deswegen mache ich sie auch auf jeden Fall noch mal!), allerdings waren sie nach einer Nacht noch so feucht, dass ich sie nicht vom Backpapier lösen konnte um sie mit Kuvertüre zu überziehen. Das tat dem Geschmack aber keinen Abbruch! Beim zweiten Anlauf werde ich auf jeden Fall noch mal schauen, ob es dann besser klappt.
Danke für deine Tips!
Liebe Grüße, Rina :D
danke für die liebe Antwort! Also ich habe sie nicht wirklich gebacken (deswegen auch die Anführungszeichen :) ) , sie waren auch nicht knochentrocken - die Konsistenz war super und sie waren als Endergebnis wunderbar saftig (deswegen mache ich sie auch auf jeden Fall noch mal!), allerdings waren sie nach einer Nacht noch so feucht, dass ich sie nicht vom Backpapier lösen konnte um sie mit Kuvertüre zu überziehen. Das tat dem Geschmack aber keinen Abbruch! Beim zweiten Anlauf werde ich auf jeden Fall noch mal schauen, ob es dann besser klappt.
Danke für deine Tips!
Liebe Grüße, Rina :D
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptkategorie (20)
- Pralienen und Konfekt
- Hauptkategorie (3)
- weihnachtsgebäck
- Kekse (3)
- kuchen und plätzchen (2)
- Plätzchen
- Pralinen
- Pralinen
- Dessert,... (2)
Weitere Rezeptsammlungen
also ich hab vor ein paar tagen dieses Rezept ausprobiert und die Kokoshäufchen waren echt SUPERLECKER!!
hab die auch gleich an meinen Freund und an meine Kollegen verteilt und alle waren begeistert!!
Kommentar von meinem Freund: die schmecken wie Raffaelo nur ohne Nuss!
also ich mache heute gleich wieder welche, weil des Rezept echt einfach ist. Ich hab nur kein Spritzbeutel, deswegen hab ich einfach mit einem Löffel Klekse aufs Backpapier gesetzt und so stehen lassen. Sieht zwar nicht so schön aus, wie mit Spritzbeutel, aber hauptsache sie schmecken!
Grüße
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten