Die Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Die Äpfel schälen und reiben.

Danach das Fleisch nach Belieben würzen und rund herum in einer großen Pfanne anbraten. Das Ganze mit dem Calvados und mit dem Apfelsaft ablöschen. Sahne angießen. Die geriebenen Äpfel über dem Hähnchenbrustfilet verteilen und mit dem Zimt bestreuen. Das Ganze dann noch einmal kurz aufkochen.
Die Hitze herunter stellen und mit geschlossenem Deckel kurz stehen lassen. Anschließend servieren.